Es ist eine etablierte medizinische Tatsache, dass die regelmäßige Einnahme eines hohen Salzgehalts das Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen erhöht. Die Aufrechterhaltung einer guten Herzgesundheit sollte jedoch nicht bedeuten, auf den Geschmack zu verzichten.

Als empfohlene Tagesdosis sollten Erwachsene nicht mehr als 6 g Salz pro Tag zu sich nehmen. Jedes Lebensmittel, das mehr als 1,5 g Salz pro 100 g enthält, gilt als salzreich.Da Salz auf natürliche Weise in vielen unverarbeiteten Lebensmitteln – insbesondere in einigen Fleischsorten – sowie in verarbeiteten Lebensmitteln vorkommt, kann die Verwendung von zusätzlichem Salz zum Würzen von Lebensmitteln sogar die Hausmannskost über diese empfohlene Schwelle bringen.

Zum Glück gibt es viele Möglichkeiten, leckere, befriedigende Mahlzeiten zu kreieren, ohne Salz zu verwenden, und indem wir uns auf Salz verlassen, um zu kochen, verpassen viele von uns eine ganze köstliche Palette.Im Folgenden untersuchen wir einige gesunde Alternativen zu Salz sowie die potenziellen Gefahren einiger Salzersatzstoffe, um Ihnen zu helfen, einen leckeren, herzgesunden Lebensstil zu führen. Erfahren Sie mehr über gesunde Alternativen zu Fast Food.

Sind Salzersatzstoffe sicher?

Viele auf dem Markt erhältliche Salzersatzstoffe reduzieren das im Salz enthaltene Natrium und erhöhen stattdessen die Kaliummenge, was zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann. Die Gewichtung zwischen den beiden beträgt normalerweise 1/3 Natrium und 2/3 Kalium.Während dies für diejenigen, die ermutigt wurden, ihre Salzaufnahme zu reduzieren, wie eine gute Nachricht klingt, ist die Realität eher ernster.

Salzersatzstoffe sollten niemandem empfohlen werden, der eine salzreduzierte Diät einhält. Dies schließt diejenigen ein, die eine Herzerkrankung haben oder das Risiko haben, eine Herzerkrankung zu entwickeln, und diejenigen, die Blutdruckmedikamente einnehmen. Es ist auch gefährlich für alle mit Nierenproblemen, wo die erhöhte Aufnahme von Kalium tödlich sein kann.Während moderate Verwendung von Salzersatz für die meisten Menschen ohne diese Bedingungen in Ordnung sein sollte, sollten Sie immer einen Arzt konsultieren, bevor Sie diese kulinarische Änderung vornehmen, um sicherzustellen, dass Sie nicht gefährdet sind.

Die beste Option? Gehen Sie salzfrei!

Kräuter und Gewürze

Es ist an der Zeit aufzuhören, Kräuter und Gewürze als Verbrauchsartikel auf einer Rezept-Zutatenliste abzutun und sie in die täglichen Mahlzeiten zu integrieren.

Eine ganze Reihe von Geschmack, Textur und Vitamingehalt finden Sie in den Gläsern, die auf die Rückseite Ihres Küchenschranks geschoben werden.Darüber hinaus ist die gute Nachricht, dass Bequemlichkeit den Tag gewinnt – getrocknete Kräuter behalten ihren nahrhaften Wert fast so sehr wie ihre frischen Gegenstücke.

Es ist auch unglaublich einfach, Kräuter in mehr Ihrer Mahlzeiten zu verarbeiten, was beweist, dass Sie wirklich kein ausgebildeter Koch sein müssen, um sie richtig zu verwenden.

Kräuter

• Basilikum – Fügen Sie Basilikum zu Fisch-, Tomaten- und Rindfleischgerichten hinzu und betrachten Sie es als eigenständiges Salatblatt.
• Oregano – auch toll zu Tomaten- und Pastagerichten, Oregano kann jede Sauce sofort beleben.
• Salbei – Salbei ist in der italienischen Küche bekannt. Versuchen Sie, es vor dem Grillen oder Braten zu Fleisch hinzuzufügen.
• Rosmarin – Dieses Kraut eignet sich hervorragend für Eier- und Gemüsegerichte, Kartoffeln, gegrilltes Fleisch, Pilze und Tomaten.
• Thymian – häufig gepaart mit Rosmarin, Thymian Dies ist ein großartiges Allround-Gewürzkraut. Verleihen Sie Ihren Kartoffeln oder Bohnen-, Eier- und Gemüsegerichten einen holzigen Geschmack.
• Petersilie – Versuchen Sie, Salaten, Nudelgerichten, Fisch und Fleisch sowie Kartoffeln gehackte Petersilie hinzuzufügen.
• Kreuzkümmel – Kreuzkümmel kann Ihrer Küche einen rauchigen Geschmack verleihen. Es ist in der mexikanischen, nordamerikanischen, nahöstlichen, indischen und nordafrikanischen Küche zu finden, so dass Sie wirklich die Qual der Wahl haben, wann Sie es verwenden möchten.

Gewürze

• Zimt – Zimt ist ein natürlicher Süßstoff, der in der Küche auf der ganzen Welt verwendet wird. Fügen Sie es zu süßen und herzhaften Gerichten hinzu, um einen reichhaltigeren, wärmeren Geschmack zu erzielen.
• Pfeffer – Pfeffer hat viele Sorten, von schwarz und weiß bis grün und rosa, und packt einen starken Schlag. Fügen Sie Pfeffer zu fast jedem herzhaften Gericht hinzu, um einen sofortigen Geschmackskick zu erzielen.
• Cayennepfeffer – Cayenne wird aus getrockneten roten Chilischoten hergestellt und seine Würze verleiht jedem Gericht garantiert Leben und Wärme. Es passt zu fast jedem Fleisch, also sehen Sie, was für Sie funktioniert.
• Ingwer – Dieses Wurzelgewürz wird traditionell mit der östlichen Küche in Verbindung gebracht, kann aber vielen Gerichten sofortige Wärme verleihen. Versuchen Sie, Ingwer hinzuzufügen, wenn Sie Fleisch und Suppen kochen, und mischen Sie mit Salaten für einen zusätzlichen Geschmack Twang. Es passt besonders gut zu Orangensaft und Zimt und kann Fischgerichte verwandeln.Muskatnuss – fügen Sie eine kleine Menge dieses kraftvollen Gewürzes zu Eierspeisen, Quiche, Saucen, Suppen und sogar zu Brei und Frühstückscerealien für einen süßeren Geschmack hinzu.

Andere gesunde Alternativen zu Salz

Essig
Ob süß oder herber, Essige verleihen jeder Mahlzeit einen Kick und ihre Säure ahmt tatsächlich die Reaktion der Zunge auf den Geschmack von Salz nach. Fügen Sie es Saucen, Marinaden, Dressings sowie Gemüse hinzu, das Sie im Ofen braten werden.

Zitrusfrüchte
Auch hier kann Säure eine Mahlzeit wirklich heben, aber Zitrusfrüchte bieten einen leichteren, schärferen Geschmack als sirupartige Essige. Versuchen Sie, eine Zitrone, Orange oder sogar Grapefruit über Salate, Meeresfrüchte und Marinaden zu drücken. Zitrone ist eine besonders vielseitige Frucht und zählt zu den vitaminreichsten.

Kräftiges Obst und Gemüse
Das Hinzufügen von Knoblauch, Chili und Zwiebeln zu den meisten Gerichten steigert sofort den Geschmack. Darüber hinaus bringen sie eine ganze Reihe von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Zum Beispiel kann eine Chilischote bis zu sieben Mal so viel Vitamin C enthalten wie eine Orange.

Rotwein
Kochen mit Wein ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack eines Gerichts zu steigern und gleichzeitig Fette und Öle zu reduzieren. Es ist sehr vielseitig und kann zum Kochen und Köcheln von Lebensmitteln, als Zutat für eine Sauce oder Soße oder als Marinade für Fleisch und Gemüse verwendet werden.

Versuchen Sie, Lebensmittel mit Wein zu sautieren oder zu wildern, nieseln Sie vor dem Braten etwas über Fleisch und Gemüse und tränken Sie Gemüse vor dem Kochen in etwas Wein. Zu Suppen, Chili, Nudelsaucen und Eintöpfen hinzufügen, um einen leicht sauren Rand zu erzielen.

Achten Sie nur darauf, es nicht zu übertreiben, da viele Weine einen hohen Zuckergehalt enthalten können.

Zu vermeidende Aromen

Überprüfen Sie im Laden gekaufte Salatdressings und Saucen immer auf ihren Salzgehalt, der oft zu hoch sein kann, und halten Sie sich von Sojasauce fern.

Soße, Brühwürfel und Brühen sind alle große Schuldige für hohen Salzgehalt. Das Würzen mit Kräutern kann eine gute Möglichkeit sein, extra salzige Saucen zu reduzieren und die Kalorien zu reduzieren, die diese Saucen zu Ihren Mahlzeiten hinzufügen können.