Brühe spielt in mehreren Gerichten eine wichtige Rolle. Es kann als Basis für verschiedene Arten von Saucen, Suppen, Schmorgerichten, Bratensoßen und vielem mehr dienen. Die primäre zweck lager ist zu helfen sie bauen die schichten von geschmack in ihre rezept–so dass sie, dass reiche und deutliche geschmack. Unnötig zu sagen, Huhn und Gemüse sind die am häufigsten verwendeten Zutaten für Aktien.

Das führt uns zur Sache: Gemüsebrühe vs. Hühnerbrühe – was ist der Unterschied? Die kurze Antwort darauf ist Geschmack. Hühnerbrühe wird aus Hühnchen und Gemüse hergestellt, während Gemüsebrühe nur mit Gemüse hergestellt wird. Dieser Unterschied erzeugt spezifische Geschmacksprofile sowie eine Vielzahl von ernährungsphysiologischen Vorteilen für jede Art von Brühe.

In diesem Artikel werden wir uns eingehender mit den Unterschieden zwischen diesen beiden Arten von Aktien befassen. Wir werden auch die besten Möglichkeiten untersuchen, wie Sie sie herstellen können, sowie einige Speichertipps, die Sie ausprobieren müssen.

Was ist eine Aktie?

Bevor wir also den Unterschied zwischen einer Gemüse- und einer Hühnerbrühe besprechen, müssen Sie, meine lieben Leser, zuerst verstehen, was Brühe ist und warum Sie sie verwenden sollten (Sie kennen diese Dinge vielleicht bereits, in diesem Fall können Sie mit dem nächsten Abschnitt fortfahren).

Der Hauptzweck von Brühe als kulinarisches Werkzeug besteht darin, einem Gericht eine Geschmacksbasis zu geben, auf der es aufbauen kann. Aus diesem Grund werden sie häufig zur Herstellung von Soße, Suppen und anderen Gerichten verwendet, die reduziert werden müssen.

Wenn Sie also eine Charge Vorrat in Ihrem Gefrierschrank haben, gibt es unzählige Möglichkeiten, da Sie eine der grundlegendsten Zutaten für eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit haben.

Die Herstellung von Brühe ist der effizienteste Weg, um die natürlichen Säfte Ihrer Zutaten herauszuholen. Das heißt, der Prozess der Herstellung von Brühe ist extraktiver Natur, da Sie alle Aromen aus ihnen herausholen. Diese Grundregel gilt unabhängig davon, ob Sie Hühnchen oder Gemüse verwenden.

Gemüsebrühe gegen Hühnerbrühe

Nun, da wir den Zweck der Herstellung von Brühe sowie die damit verbundenen Vorteile verstehen, müssen wir über die vorliegende Angelegenheit sprechen.

Gemüsebrühe vs Hühnerbrühe – was ist der Unterschied? Die vielleicht naheliegendste Antwort darauf ist: Huhn und Gemüse schmecken anders.

An dieser Stelle mag diese Antwort offensichtlich erscheinen, aber tragen Sie mit uns. In diesem Abschnitt finden Sie eine Aufschlüsselung der wichtigsten Unterschiede, die diese beiden unterscheiden.

Geschmacksprofile

Denken Sie immer daran, dass Ihre Geschmacksbasis einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack Ihres Gerichts hat. Hier wird der scheinbar harmlose Unterschied wichtig.

Hühnerbrühe hat einen viel reichhaltigeren Geschmack als Gemüsebrühe.

Dies liegt an all der Gelatine, die Sie bei der Herstellung Ihrer Hühnerbrühe extrahieren konnten. Dies ist auch der gleiche Grund, warum es besser wäre, Hühnerbrühe bei der Herstellung von Soße zu verwenden, da Sie einen fleischigeren Geschmack haben soll, der sonst mit Gemüsebrühe unmöglich wäre.

Andererseits ist Gemüsebrühe nicht dazu gedacht, als Star des Gerichts zu dienen. Aus diesem Grund entscheiden sich die Menschen häufig für Gemüse mit einem neutralen, aber herzhaften Geschmacksprofil.

Die Aromen einer guten Gemüsebrühe sollten im Hintergrund bleiben und das ganze Erlebnis bereichern, anstatt es zu überwältigen. Dies macht die Kombination von Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Pilzen so perfekt für die Herstellung von Brühe.

An dieser Stelle ist es erwähnenswert, dass nicht alle Gemüsesorten für Gemüsebrühe verwendet werden sollten.

Kartoffeln und anderes stärkehaltiges Gemüse sorgen beispielsweise für gummiartige und unerwünscht trübe Gemüsebrühe. Es gibt auch Gemüse, das bitter wird, wenn es langsam köchelt.

Ernährungsphysiologischer Nutzen

Ein weiteres Thema, das uns in den Sinn kommt, wenn wir von Hühner- und Gemüsebeständen sprechen, sind die sie umgebenden Gesundheitsfaktoren.

Es ist allgemein anerkannt, dass sowohl Hühner- als auch Gemüsebrühe unglaublich gesund sind und viele ernährungsphysiologische Vorteile bringen, insbesondere wenn sie regelmäßig verzehrt werden.

Abgesehen davon gibt es einen weiteren starken Unterschied zwischen den beiden. Um genauer zu sein, unterscheiden sie sich in Bezug auf die Kalorienzahl.

Wie Sie bereits vermutet haben, können Sie davon ausgehen, dass die Hühnerbrühe mehr Kalorien enthält als ihr pflanzliches Gegenstück. Es gibt auch die Frage des Hühnerfetts, das zusammen mit den anderen Aromen des Huhns extrahiert wird.

Nutritional Benefits Per Cup

Natürlich gibt es eine einfache Möglichkeit, dieses Problem zu umgehen. Alles, was Sie tun müssen, ist Ihre Hühnerbrühe zu entfetten. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, verringert jedoch Ihre Gesundheitsrisiken erheblich, insbesondere wenn Sie Ihren Cholesterinspiegel beobachten.

Sobald Sie das Fett aus der Hühnerbrühe entfernt haben, wird der Unterschied zwischen den beiden vernachlässigbar.

Ernährungsfragen

Schließlich gibt es die Frage der Ernährungspraktiken. Dieses Problem ist erwähnenswert, da einige Diäten und Lebensstile die Verwendung von Hühnerbrühen für Rezepte effektiv einschränken.

Zum Beispiel, wenn Sie vegan oder vegetarisch sind, dann sollte es nicht überraschen, dass die Verwendung von Hühnerbrühe völlig ausgeschlossen ist. Dies wird Sie zwingen, mit Gemüsebrühen und anderen pflanzlichen Alternativen kreativ zu werden.

Tipps zur Herstellung von aromatischem Stock

Die Herstellung von aromatischem Stock ist, ähnlich wie bei anderen kulinarischen Aktivitäten, eine Kunstform. Egal, ob Sie Hühnchen oder Gemüse verwenden möchten, im Folgenden finden Sie nur einige Tipps, mit denen Sie Ihre üppige Brühe zubereiten können.

• Verwenden Sie nur die besten Zutaten – Es gibt nur eine Regel, die nie gebrochen werden kann, wenn es um Lager geht: Sie müssen gute Zutaten haben. Dies gilt unabhängig davon, ob Sie Gemüse oder Hühnchen verwenden. Wenn es zum Beispiel um die Herstellung von Hühnerbrühe geht, ist es kaum verwunderlich, dass Freilandhühner schmackhafter sind als andere Arten. Das gleiche gilt für Bio-Gemüse.
• Seien Sie sparsam mit Ihren Hühnchenteilen – Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten, die Sie verwenden, maximieren. Zum Beispiel, während Sie ein ganzes Huhn verwenden können, um Ihre Brühe zu machen, wäre es besser, den Kadaver zusammen mit den Trommelstöcken und Flügeln zu verwenden. Schließlich sind dies die Teile, die am besten schmecken, und sie enthalten auch den höchsten Gehalt an Gelatine.
• Holen Sie das Beste aus Ihrem Gemüse heraus – Es gibt zwei einfache Möglichkeiten, Ihrem Gemüse mehr Geschmack zu verleihen. Sie können sie entweder vorher rösten oder zuerst schwitzen lassen. In jedem Fall erhalten Sie eine schmackhaftere Gemüsebrühe.

Lagern Sie Ihre Brühe richtig

Egal, ob Sie Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe hergestellt haben, Sie möchten, dass sie so lange wie möglich hält, damit Sie sie für zukünftige Rezepte verwenden können. Das heißt, Sie müssen sicherstellen, dass es richtig gelagert wird, um seine Haltbarkeit zu verlängern.

Vor allem anderen müssen Sie also eine Weile warten und die Brühe auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Sie können die Brühe alle paar Minuten umrühren, um sie abzukühlen, wenn Sie den Prozess unterstützen möchten. Ansonsten lass es einfach still sitzen.

Nach dem Abkühlen können Sie die Brühe in einen großen oder mehrere kleinere Behälter füllen. Stellen Sie sicher, dass der Behälter sauber ist.

Füllen Sie es nicht bis zum Rand.

Stellen Sie stattdessen sicher, dass mindestens ein Zoll Platz von der Oberseite des Containers vorhanden ist. Denken Sie daran, dass sich die Flüssigkeiten ausdehnen, sobald sie kalt sind. Stellen Sie sicher, dass die Behälter dicht verschlossen sind.

Sie können es jetzt in Ihren Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen. In Ihrem Kühlschrank hält es so lange wie eine Woche. Im Gefrierschrank kann es mindestens 6 bis 8 Monate dauern. Denken Sie daran, dass Geschmacksverlust eine Folge des Einfrierens Ihres Bestands ist.

Aufwärmen Ihres Vorrats

Wenn es an der Zeit ist, Ihren Vorrat zu verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass er ordnungsgemäß aufgewärmt wird.

Schließlich können Sie es sich nie leisten, faul zu sein, wenn es um die Zubereitung von Speisen geht. Andernfalls wird dies zweifellos zu unangenehmen Ergebnissen führen.

Wenn Sie die Brühe in den Kühlschrank stellen, müssen Sie nur warten, bis sie wieder Raumtemperatur hat, bevor Sie sie in Ihr Rezept geben.

Wenn Sie den Vorrat in den Gefrierschrank legen, stehen Ihnen zwei Optionen zur Verfügung.

Zuerst können Sie Ihren Behälter in den Kühlschrank stellen, damit er über Nacht auftauen kann. Sobald dies erledigt ist, führen Sie die oben beschriebenen Schritte aus.

Wenn Sie einfach nicht die Zeit haben, das zu tun, dann können Sie die schnellere Route folgen. Die Alternative besteht darin, Ihren Behälter in einen Topf mit heißem Wasser zu stellen. Stellen Sie einfach sicher, dass Ihr Behälter nicht beschädigt wird oder Ihr Lager verschüttet wird. Die Anwendung von Wärme lässt es schneller auftauen.

Fazit: Gemüsebrühe gegen Hühnerbrühe

Wie bei allem Kulinarischen kommt es bei Gemüsebrühe gegen Hühnerbrühe auf den Geschmack an. Sie haben jeweils ihre eigenen Geschmacksprofile – dies ist der wichtigste Unterschied zwischen ihnen.

Egal, was Sie verwenden, diese Aromen verbessern letztendlich das Gericht und machen es besser.

Als nächstes: Die besten Nudeln für Hühnernudelsuppe