Mit diesem Steelhead-Forellenrezept würzen und grillen wir die Forelle, bis sie schön schuppig ist, und garnieren sie dann mit einer leicht würzigen Buttermischung.

Insgesamt SHOUT OUT zu meinem Freund und Nachbarn, Matt. Du weißt, wer du bist.

Patty und ich waren neulich zum Abendessen in sein Haus eingeladen. Es macht immer Spaß, mit Matt und Jackie abzuhängen, ein paar Cocktails zu schlürfen und die Gesellschaft des anderen zu genießen.

Außer wenn Matt die Zedernholzbohlen herauszieht und perfekt gewürzte gegrillte Steelhead-Forellen grillt. Es ist ein tolles Abendessen unter der Woche.

Bumm!

Sprechen Sie über ein phänomenales Essen. Ich habe in der Vergangenheit Steelhead-Forellen gemacht, aber Matts Essen hat mich dazu inspiriert, etwas Eigenes zu entwickeln, und wir lieben es, wie es sich herausstellte.

Matt grillte seine auf Zedernbohlen. Ich musste natürlich ein gutes Dutzend Bretter für mich selbst kaufen, obwohl ich sie in diesem Rezept nicht verwendet habe.

Ich reserviere sie für einen besonderen Anlass oder einen anderen Blogbeitrag, je nachdem, was zuerst kommt. Ich habe diese jedoch für eine knusprige Haut gegrillt. Sie müssen nicht verrückt nach Gewürzen werden. Steelhead-Forelle hat einen starken Geschmack, sehr ähnlich wie Lachs.

Steelhead-Forelle gegen Lachs

Wenn Sie Lachs mögen, werden Sie wahrscheinlich Steelhead-Forelle genießen. Sie sind nicht die gleichen Fische, aber sie gehören zur gleichen Familie – Salmonidae – und beide haben das typische rosa Fleisch. Es ist Lachs ziemlich ähnlich.

Lass uns darüber reden, wie wir das Rezept machen, sollen wir?

Benötigte Zutaten

• Für die zusammengesetzte Butter
• 1 Stockbutter
• 1 Teelöffel gehackter Rosmarin
• 2 Teelöffel Limettensaft
• Limettenschale aus 1 Limette
• 1 Teelöffel getrocknete Chilischoten
• Für die Steelhead–Forelle
• 2 6-8 Unzen Steelhead-Forellenfilets
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man dieses gegrillte Stealhead-Forellenrezept macht – die Schritte

Machen Sie zuerst die zusammengesetzte Butter. Für die zusammengesetzte Butter die Butter weich machen, damit sie formbar, aber nicht geschmolzen ist. Gib es in eine Rührschüssel.

Fügen Sie Rosmarin, Limettensaft, Limettenschale und Chiliflocken hinzu. Mash zu kombinieren. Butter auf ein großes Stück Plastikfolie geben und zu einem Baumstamm formen. In den Kunststoff rollen und im Kühlschrank aushärten lassen.

Für die Steelhead-Forelle. Erhitzen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze.

Reiben Sie die Fischfilets mit Olivenöl, Knoblauchpulver und Salz und Pfeffer ein.

Grillen Sie die Haut etwa zehn Minuten lang mit den Seiten nach unten, damit die Haut schön verkohlt wird. Abhängig von der Dicke Ihrer Filets benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Zeit.

Drehen und grillen Sie noch ein paar Minuten, um sicherzustellen, dass die Forelle durchgegart ist. Sie können mit einer Gabel in einem dickeren Abschnitt des Fisches überprüfen.

Vom Herd nehmen und auf Servierteller stellen.

Mit Scheiben Ihrer Lieblingsbutter belegen und mit zusätzlichen Limettenscheiben und gehackter Petersilie servieren. Die Butter schmilzt über der heißen gegrillten Forelle und macht sie feucht und würzig.

Bumm! Das war’s, meine Freunde!

Krönen Sie es mit Ihrer eigenen hausgemachten Chili-Rosmarin-Limetten-Butter und Sie sind Gold. Sie müssen die zusammengesetzte Butter im Voraus vorbereiten, was einfach zu tun ist. Nur etwas Erweichen, Mischen, Rollen und Abkühlen.

Die Butter schmilzt über dem heißen gegrillten Fisch und verteilt all diese Chiliflocken und Rosmarinkräuter und Limettensaft. Lecker war das Ziel, und lecker wurde erreicht. Und dann einige. Halten Sie es leicht, indem Sie nur ein wenig Butter verwenden. Oder verrückt werden, wie ich es tat.

Rezepttipps & Anmerkungen

• Chili-Pfefferflocken. Sie können Ihre typischen Chili- oder Paprikaflocken verwenden, die Sie in Geschäften finden, oder einige heißere getrocknete Paprikaschoten mahlen, um Ihre eigenen hausgemachten Chiliflocken herzustellen. Ich dehydriere gerne meine eigenen im Garten angebauten Paprikaschoten, um spezielle Chili-Flocken-Mischungen herzustellen.
• Gewürze. Ich habe mein Steelhead-Forellenrezept mit den Gewürzen einfach gehalten, nur Knoblauchpulver verwenden, Chiliflocken und ein bisschen Salz und Pfeffer. Fühlen Sie sich jedoch frei, Ihre Lieblingsgewürzmischungen wie Old Bay Seasoning oder Creole Seasonings mitzubringen.
• Gebackene Steelhead-Forelle. Anstatt den Fisch zu grillen, können Sie Ihre Steelhead-Forellenfilets 15 bis 20 Minuten lang bei 375 Grad Fahrenheit im Ofen backen, um den Fisch zu garen, oder bis er durchgegart ist.
• Schnelle Version. Wenn Sie es vorziehen, die zusammengesetzte Butter zu überspringen, um etwas Zeit zu sparen, füllen Sie einfach Ihren gekochten Fisch mit geschmolzener Butter, Zitronensaft, vielleicht ein bisschen Zitronenschale und Chiliflocken, vielleicht auch ein paar frischen Kräutern.

Nochmals vielen Dank, Matt, dass du uns zu Steelhead Trout zurückgebracht hast. Und du auch, Jackie! Tolles Fischrezept für uns!

Pattys Perspektive

Es ist verrückt, wie etwas so Einfaches so aromatisch sein kann. Nachdem die Verbindung Butter vorbereitet voraus machte diese super schnell zusammen zu stellen. Mikes Version schmeckte VIEL anders als Matts wegen der Zedernplanke, aber ich liebte sie beide.

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Rezept für gegrillte Steelhead-Forelle mit Chili-Rosmarin-Limetten-Butter

Mit diesem Steelhead-Forellenrezept würzen und grillen wir die Forelle, bis sie schön schuppig ist.

Prep Time10 mins

Cook Time10 mins

Total Time20 mins

Course: Main Course

Cuisine: American

Keyword: fish, trout

Servings: 2

Calories: 84kcal

Author: Mike Hultquist

Zutaten

Für die Verbindung Butter

• 1 Stick Butter
• 1 Teelöffel gehackter Rosmarin
• 2 Teelöffel Limettensaft
• Limettenschale aus 1 Limette
• 1 Teelöffel getrocknete Chili-Pfefferflocken
• 2 6-8 Unzen Steelhead Forellenfilets
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer abschmecken

Anleitung

• Für die zusammengesetzte Butter die Butter weich machen, damit sie formbar, aber nicht geschmolzen ist. Gib es in eine Rührschüssel.
• Rosmarin, Limettensaft, Limettenschale und Chiliflocken hinzufügen. Mash zu kombinieren.
• Butter auf ein großes Stück Plastikfolie geben und zu einem Baumstamm formen. In den Kunststoff rollen und im Kühlschrank aushärten lassen.
• Erhitzen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze.
• Reiben Sie die Fischfilets mit Olivenöl, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer ein.
• Grillen Sie die Haut etwa zehn Minuten lang mit den Seiten nach unten, damit die Haut schön verkohlt wird. Abhängig von der Dicke Ihrer Filets benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Zeit.
• Noch ein paar Minuten wenden und grillen, damit die Forelle gar ist. Sie können mit einer Gabel in einem dickeren Abschnitt des Fisches überprüfen.
• Vom Herd nehmen und auf Servierteller stellen.
• Mit Scheiben Ihrer Lieblingsbutter belegen und mit zusätzlichen Limettenscheiben und gehackter Petersilie servieren. Die Butter schmilzt über der heißen gegrillten Forelle und macht sie feucht und würzig.

Ernährung

Kalorien: 84kcal / Kohlenhydrate: 3g / Protein: 1g / Fett: 7g / Gesättigtes Fett: 1g / Natrium: 22mg / Kalium: 67 mg / Vitamin A: 295 IE / Vitamin C: 1,5 mg / Eisen: 0,4 mg