Gefrierfreundlicher Zitronen-Hummus
Genießen Sie öfter frisches, rohes Gemüse! Tauchen Sie sie in diesen gefrierfreundlichen Zitronen-Hummus, den Sie einmal zubereiten und monatelang essen können!
Meine Kinder lieben es, wie die meisten Kinder, ihr Essen einzutauchen. Sie würden direkt an einem Teller mit einfachen Karottenstäbchen und Gurken auf dem Küchentisch vorbeigehen. Aber wenn ich einen leckeren Dip neben dem Teller hinzufüge, dann puh! Das Gemüse verschwindet.
Ich kann ihnen nicht wirklich die Schuld geben … Dip hilft, Gemüse gut schmecken zu lassen. Und wir wollen wirklich unsere gesunden Lebensmittel genießen. Also auf den Dip bringen!
So beliebt Hummus bei meinen Kindern ist, ich habe es satt, Wannen davon im Supermarkt zu kaufen. Zum einen verzichten wir in der Regel auf eine ganze Wanne in EINER Sitzung. Unsere Hummus-Gewohnheit ist teuer geworden!
Zum anderen bin ich ehrlich gesagt nie 100% zufrieden mit dem Geschmack von im Laden gekauftem Hummus. Fühlt sich noch jemand so? Die Zutaten scheinen in Ordnung zu sein, aber der Geschmack fehlt in der Frischeabteilung.
Dieser Hummus ist ultrafrisch, cremig und würzig und wird aus frisch gekochten Kichererbsen, saftigen Zitronen, Tahini und nativem Olivenöl extra hergestellt.
Das Beste ist, dass dieser Hummus in einer GROßEN Charge hergestellt wird und die Reste portioniert und im Gefrierschrank gestapelt werden! Ich kann Ihnen nicht sagen, wie bequem und erfreulich es ist, einen riesigen Vorrat an frischem Hummus bereit zu haben.
Gefrierfreundlichen Zitronen-Hummus zubereiten
Um diese leckeren kleinen Wannen Hummus für sich selbst zuzubereiten, kochen Sie zunächst ein Pfund getrocknete Kichererbsen. Ich tränke meine über Nacht und lege sie dann zusammen mit ein paar Tassen Wasser und einem Nieselregen EVOO in den Instant Pot. Sie kochen in 16 Minuten unter Druck!
Nachdem sie gekocht sind, machen Sie sich direkt an das Mischen. Die Schalen der Kichererbsen sind weicher und lassen sich leichter in superglatten Hummus verwandeln, wenn die Kichererbsen noch warm sind. (Einige Leute schälen ihre Kichererbsen, um die gleiche glatte Textur zu erhalten … aber Sie müssen nicht! Mischen Sie sie einfach warm.)
Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und laufen lassen, bis der Hummus gut und cremig ist.
Du bist fast fertig! Portionieren Sie den Hummus in gefrierbare Behälter (ich habe nach solchen gesucht, die ungefähr so groß sind wie eine Wanne im Laden gekauften Hummus.) Dann einfrieren und genießen, wann immer Sie möchten. Verwenden Sie Ihren aufgetauten Hummus als Dip für Gemüse, einen Sandwichaufstrich oder tauchen Sie einfach eine Vollkorn-Pita hinein und probieren Sie die Frische!
Gefrierfreundlicher Zitronen-Hummus
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Ingredients
- 2 cup chickpeas (garbanzo beans)
- 2/3 cup lemon juice
- 1 cup Tahini
- 4 clove garlic
- 2 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon cumin, ground
- 1/3 cup olive oil
- 1/4 cup water
Instructions
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Die Kichererbsen über Nacht einweichen, abtropfen lassen und weich kochen. (Wir kochen unsere im Instant Pot für 16 Minuten unter Druck mit natürlicher Freisetzung. Sie können die Kichererbsen auch in einem Topf mit Wasser bedecken und abgedeckt 90 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.)
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In der Zwischenzeit Zitronensaft, Tahini, gehackten Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel in eine große Küchenmaschine geben und die Maschine laufen lassen, bis die Mischung glatt und cremig wird.
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Die warmen gekochten Kichererbsen, das Olivenöl und das Wasser in die Küchenmaschine geben und einige Minuten glatt rühren. Fügen Sie bei Bedarf ein oder zwei Esslöffel zusätzliches Wasser hinzu, um den Hummus zu verdünnen.
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Portionieren Sie den Hummus in gefriersichere Behälter und frieren Sie ihn bis zu drei Monate ein. Die Behälter vor dem Essen 24 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
Nutrition
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