Gebratener Sesam-Knoblauch-Tofu
Wenn Sie behauptet haben, kein Tofu-Fan zu sein, haben Sie Tofu wahrscheinlich nicht richtig gegessen.
Ich wette, wenn Sie diesen gebratenen Sesam-Knoblauch-Tofu hätten, würden Sie Ihre Einstellung zu Tofu ändern!
Ich habe in letzter Zeit Tofu in meinen Gerichten geliebt.
Es ist eine großartige Proteinquelle und fettarm.
Es ist auch so zart und es saugt den ganzen Geschmack des Gerichts auf.
Es ist ein großer unbeschriebenes Blatt und super vielseitig.
Denken Sie an es wie das Huhn des Vegetariers, haha
Ich meine, irgendwie ist es so. Wir fügen unseren Gerichten Hühnchen hinzu, um es zu würzen und die Aromen des Gerichts aufsaugen zu lassen. Tofu macht im Grunde das Gleiche.
Welche Art von Tofu brauchst du?
Ich liebe es, extra festen Tofu zu bekommen.
Wenn du weich wirst, fällt es einfach komplett in der Pfanne auseinander.
Wie bekommt man den Tofu so knusprig? Was ist das Geheimnis?
Du musst es gut abtropfen lassen und Maisstärke!
Also, ähnlich wie bei meinem Auberginen-Parmesan-Rezept, bei dem du die Flüssigkeit aus der Aubergine ziehst, musst du die Flüssigkeit aus dem Tofu ziehen.
Tofu kommt in einer Packung und sitzt nur im Wasser.Und wie ich oben erwähnt habe, saugt Tofu den ganzen Geschmack in einem Gericht auf, so dass Sie sich vorstellen können, wie viel flüssiger Tofu aufsaugt, während Sie in der Verpackung sitzen.
Um die Flüssigkeit aus dem Tofu zu bekommen, musst du sie drücken.
Es ist eigentlich einfacher als man denkt; es gibt kaum Arbeit!
Wie drückt man den Tofu, um die Flüssigkeit herauszuholen?
Sie beginnen, indem Sie die Verpackung des Tofu öffnen und dann den Tofu an Ort und Stelle halten, kippen Sie die Verpackung auf den Kopf, so dass das gesamte Wasser abgelassen wird.
Machen Sie das auf jeden Fall über einem Waschbecken!
Legen Sie dann auf einem kleinen Teller zwei Blatt Papierhandtücher auf den Teller.
Legen Sie den Tofu darauf.
Legen Sie dann zwei weitere Blätter Papierhandtücher auf den Tofu.
Finde etwas Schweres wie eine gusseiserne Pfanne und lege es auf den Tofu.
Lassen Sie das für ungefähr 30 Minuten sitzen, aber kommen Sie zurück, um es auf halbem Weg zu überprüfen und das Papiertuch auszuwechseln.
ALTERNATIV und umweltfreundlicher: Legen Sie einen Drahtbackrost auf ein umrandetes Backblech. Legen Sie den Tofu darauf, legen Sie einen schweren Gegenstand darauf und lassen Sie ihn 30 Minuten abtropfen.
Dies drückt im Wesentlichen die Flüssigkeit des Tofu aus und gibt Ihnen eine viel bessere Möglichkeit, damit zu arbeiten!
Und sicherstellen, dass es knusprig und nicht matschig wird!
Tipps für knusprigen Tofu
Alle oben genannten Möglichkeiten tragen definitiv zu einem knusprigen Äußeren bei, aber auch, was Sie verwenden und wie Sie kochen, hilft auch!
Als erstes muss unbedingt gepresst werden.
Als zweites den Tofu mit Maisstärke bestreichen.
Es ist chaotisch, aber es lohnt sich.
Drittens, wenn Sie es in der Pfanne haben, BERÜHREN Sie ES NICHT!
Wie bei allen Dingen (Fleisch bräunen, die Böden von Töpfen knusprig machen, von den Knochenrippen fallen lassen), lass es in Ruhe und lass es sein Ding machen.
Wenn Sie es weiter in der Pfanne bewegen, hat es überhaupt keine Zeit zum Bräunen.
Die einfachen Zutaten in diesem gebratenen Sesam-Knoblauch-Tofu
Es gibt nur eine Handvoll Zutaten für die Sauce, die dieses Tofu-Gericht bedeckt!
- Sojasauce
- Sambal oelek
- Reisessig
- Honig
- Sesamöl
Schnappen Sie sich das Rezept unten und machen Sie diesen gebratenen Sesam-Knoblauch-Tofu heute Abend!
Servieren Sie es mit einer Seite Reis und Gemüse oder machen Sie eine Tofu-Schüssel!
Oder, Pin dieses Rezept und speichern Sie es für später!
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Gebratener Sesam-Knoblauch-Tofu
Servings are adjustable but please note that results, timing, and cookware may vary when adjusting servings.
Zutaten
- ▢ 14 Unzen extra fester tofu
- ▢ 2 Esslöffel Maisstärke
- ▢ 1/2 Esslöffel Sesamöl
- ▢ 1 Esslöffel Pflanzenöl
Für die sauce
- ▢ 1/4 cup low-sodium soy sauce
- ▢ 1/4 Tasse Wasser
- ▢ 2 Teelöffel Honig.
- ▢ 1 1/2 Teelöffel sambal oelek (wenn du magst es weniger scharf, bleib bei 1 Teelöffel)
- ▢ 1 TEELÖFFEL Knoblauchpaste (siehe Hinweise)
- ▢ 1/2 Teelöffel Reisweinessig
- ▢ 1 Esslöffel Maisstärke
Anleitung
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Legen Sie zwei Papiertücher auf einen Teller und legen Sie dann den gesamten Tofublock (abgelassen aus der Verpackungsflüssigkeit) auf den Teller. Legen Sie zwei weitere Papiertücher auf den Tofu und legen Sie einen schweren Gegenstand darauf. Nicht ZU schwer, dass es den Tofu vollständig zerdrücken würde, aber schwer genug, dass es Flüssigkeit auspressen kann. Ich benutze gerne eine gusseiserne Pfanne. 30 Minuten einwirken lassen und zur Hälfte die Papiertücher wechseln. ALTERNATIV und umweltfreundlicher: Legen Sie einen Drahtbackrost auf ein umrandetes Backblech. Legen Sie den Tofu darauf, legen Sie einen schweren Gegenstand darauf und lassen Sie ihn 30 Minuten abtropfen.
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Sobald der Tofu abgelassen ist, halbieren Sie ihn in Würfel und geben Sie ihn in eine große Schüssel. Streuen Sie Maisstärke darüber und werfen Sie sie vorsichtig mit den Händen, um sicherzustellen, dass alle Tofustücke bedeckt sind.
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In einer großen Pfanne Sesamöl und Pflanzenöl hinzufügen und auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
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Sobald das Öl erhitzt ist, den Tofu in die Pfanne geben und von allen Seiten bräunen lassen.
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In der Zwischenzeit die Zutaten für die Sauce verquirlen.
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Sobald der Tofu von allen Seiten gebräunt und knusprig ist, geben Sie die Sauce in die Pfanne und sie sollte sofort eindicken. Werfen Sie den Tofu herum, um ihn zu beschichten, und nehmen Sie ihn dann vom Herd.
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Servieren und genießen!
Hinweise
*Nährwertangaben sind Schätzungen und können nicht garantiert werden.
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