Ich bin für einen gesunden Ego-Boost in der Küche. Mit dieser einfachen Technik für gebratenen Kabeljau fühlen Sie sich wie ein Chef hinter dem Herd. Kabeljaufilets, die mit Butter in der Pfanne gebraten und dann mit einer Handvoll Zitrone und Kräutern verfeinert werden, erinnern Sie an etwas, das Sie in einem Restaurant bestellen würden, aber warten Sie! Ratet mal, wer dieses 5-Sterne-Gericht gemacht hat?

Y-O-U!

Das Kochen von Fisch kann einschüchternd sein, weshalb ich gerne Rezepte teile, die das Rätselraten beseitigen und Ihnen Tipps geben, um den Erfolg sicherzustellen.

• Dieser gebackene Lachs in Folie und dieser Fisch en Papillote (ein weiteres großartiges Kabeljaurezept) verwenden beide den Paketansatz, um Feuchtigkeit einzuschließen und ein Überkochen zu verhindern.
• Dieses Fish and Chips erfordert eine Panko-Paniermehl-Beschichtung, um Feuchtigkeit einzuschließen.
• Das gut plattierte Kochbuch hat meine drei Lieblingsfischrezepte everrrrrr. Dutzende von Ihnen haben berichtet, dass Sie sie wiederholt haben, seit es herauskam. (Wenn Sie noch kein Exemplar abgeholt haben, worauf warten Sie???)

Für den heutigen gebratenen Kabeljau verwenden wir eine einfache Zitronenbuttersauce, um die Filets mit narrensicherem Geschmack zu baden.

Die Sauce kocht in der Pfanne direkt neben dem Fisch. Ein Abgang von Zitrone hellt auf, und eine Handvoll frischer Kräuter ist der letzte Schliff, um diese einfache Mahlzeit zu einem herrlichen Gericht zu machen.

Kochen mit Kabeljau

Wenn Sie mit Kabeljau nicht vertraut sind, ist er ein milder, fester Fisch.

Kabeljau ist auch ein ausgezeichneter Fisch für Anfänger, da Kabeljau dank seiner natürlichen Öle schwer zu verkochen ist.Da sein Geschmack nicht zu überwältigend ist, mögen Kinder Kabeljau oft mehr als andere Fische (meine 2- und 5-jährigen Nichten lieben zum Beispiel diesen gegrillten Kabeljau). Pickier Erwachsene können das gleiche finden.

Außerdem ist Kabeljau gut für Sie! Es ist vollgepackt mit Eiweiß, Vitamin B und Mineralien (lesen Sie hier mehr über seine gesundheitlichen Vorteile).

Wenn Sie Kabeljau nicht mögen oder dieses Rezept für einen anderen Fisch verwenden möchten, sind Zackenbarsch, Heilbutt, Lachs, Mahi-Mahi, Wolfsbarsch, Schellfisch und Seelachs gute Kabeljauersatzprodukte. All dies sind feste, weiße Fische.

Wie man gebratenen Kabeljau kocht

Ich habe mich entschieden, die Beschichtung zu überspringen und diesen gebratenen Kabeljau ohne Panade und ohne Mehl zuzubereiten.

Es ist nicht nur schneller und einfacher ohne Panade zuzubereiten, sondern macht das Rezept auch etwas leichter und lässt Platz für die Zitronenbuttersauce.

(Wer ein Rezept für gebratenen Kabeljau mit Mehl sucht, kann in diesem Lachs-Meuniere Kabeljau gegen Lachs eintauschen.)

Die Zutaten

• Kabeljaufilets. Zart, schuppig und perfekt geeignet für eine Zitronenbutter-Kräutersauce.
• Salz + Pfeffer. Eine einfache und klassische Kombination.
• Frische Kräuter. Köstliche Frische und Geschmack, die dieses Rezept sofort erhöht. Petersilie, Basilikum, Dill oder Thymian sind ausgezeichnete Optionen.
• Zitrone. Zitronensaft hellt das gesamte Gericht auf und schmeckt wunderbar auf Meeresfrüchten.

Die Richtungen

1. Trocknen und würzen Sie die Filets. (Trocknen ist der Schlüssel zum Anbraten!)
2. Legen Sie den Fisch in eine vorgeheizte, geölte Pfanne.
   
3. 2 bis 3 Minuten (ungestört)garen.
   
4. Drehen Sie die Filets um und fügen Sie die Butter hinzu. Den Fisch mit der Butter bestreichen.
5. Kochen, bis der Fisch mit einer Gabel leicht abblättert.
   
6. Top mit Kräutern und Zitrone. EINGRABEN!

Tipps, damit Kabeljau nicht an der Pfanne klebt

Der einschüchterndste Teil beim Kochen von Fisch auf dem Herd ist der Flip! Hier sind ein paar Tipps, damit Ihr Kabeljau nicht in der Pfanne zerbricht.

• Die Pfanne HEIß machen. Eine heiße Pfanne ist wichtig, um sicherzustellen, dass Ihr Fisch nicht klebt.
• Den Fisch trocknen und würzen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kabeljaufilets gründlich trocknen und würzen, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.
• Bewege den Fisch nicht. Sobald Sie Ihren Fisch in die Pfanne gelegt haben, vermeiden Sie die Versuchung, ihn zu bewegen. Lassen Sie es ungestört kochen, bis es Zeit ist, es umzudrehen.
• Entspannen Sie sich. Selbst wenn der Kabeljau in Stücke bricht, schmeckt er immer noch fantastisch!

Beste Gewürzideen für Kabeljau

Ich persönlich denke, das beste Gewürz für Kabeljau ist einfach: salz, Pfeffer, Zitrone, Butter und Kräuter. Es ist zeitlos und wie ich mich entschieden habe, das Rezept zu schreiben.

Das heißt, Kabeljau ist vielseitig und kann einer Reihe von verschiedenen Geschmacksrichtungen und Gewürzen standhalten. Hier sind einige verschiedene Möglichkeiten, Kabeljau zu würzen, damit sich Ihr Abendessen aufregend anfühlt.

• Zitrone Knoblauchbutter Kabeljau. 2 Knoblauchzehen mit der Butter in die Pfanne geben.
• Scharfer Kabeljau. Fügen Sie ¼ bis ½ Teelöffel rote Pfefferflocken mit den Kräutern hinzu, um ihm einen Kick zu geben.
• Cajun Kabeljau. Salz und Pfeffer weglassen. Würzen Sie den Fisch stattdessen mit ½ bis 1 Esslöffel Cajun-Gewürzen (je mehr Gewürze Sie verwenden, desto salziger und würziger wird der Fisch. Geschmack und anpassen, wie gewünscht).

Was mit gebratenem Kabeljau servieren

• Pasta. Diese Zucchini Pasta oder Pasta al Limone würde gut mit dem Kabeljau paaren.
• Reis. Servieren Sie Ihren Kabeljau über einem Bett aus Zitronenreis für eine leckere Mahlzeit.
• Salat. Genießen Sie zu diesem Gericht eine herzhafte Seite Antipasti-Salat. Rucola-Salat wäre auch lecker.

Tipps zur Aufbewahrung

Dieses Rezept wird am besten an dem Tag genossen, an dem es hergestellt wird. Ich schlage vor, das Rezept auf die Anzahl der Filets zu skalieren, die Sie an diesem Tag essen werden, um Reste zu vermeiden.

Wenn Sie jedoch Reste haben, finden Sie hier einige Tipps zum Speichern und Wiederverwenden:

• Zum Speichern. Kabeljaureste bis zu 1 Tag in einem luftdichten Vorratsbehälter kühlen.
• Aufwärmen. Den Kabeljau in einer Pfanne bei mittlerer Hitze sehr vorsichtig aufwärmen, bis er gerade durchgewärmt ist.
• Für Reste können Sie in diesem Lachspastetchenrezept den gekochten Kabeljau gegen den Lachs tauschen.

Weitere gesunde Fischrezepte

• Geschwärzter Lachs
• Lachsburger
• Gefüllter Lachs
• Gebackener Kabeljau
• Fischtacos mit Zucchini-Pfirsich-Salsa

Empfohlene Werkzeuge für dieses Rezept

• Gusseisenpfanne. Ein Investitionsstück, das Sie täglich verwenden werden.
• Zitruspresse. Das einzige Spezialwerkzeug, ohne das ich nicht leben kann.
• Sofortlesethermometer. Perfekt, um sicherzustellen, dass Ihr Fisch durch gekocht wird.

Bewertungenzu Favoriten speicherndrucken

Gebratener Kabeljau

5 von 2 Stimmen

Einfacher gebratener Kabeljau mit Butter und Zitrone. Dieses leichte und gesunde Abendessen kommt in wenigen Minuten zusammen. Eine der besten einfachen Möglichkeiten, Fisch zu kochen!

Vorbereitung: 5 mins

Cook: 10 mins

Total: 15 mins

Servings: 2 servings

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Ingredients 1x2x3x

• 2 6-ounce cod fillets or halibut, bass, salmon, or a similar firm-bodied fish
• 1/2 teaspoon kosher salt
• ¼ teaspoon ground black pepper
• 2 tablespoons canola oil or grapeseed oil. Verwenden Sie kein Olivenöl, da es brennt.
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel gehackte Kräuter nach Wahl* Petersilie, Basilikum, Dill und Thymian sind alle köstlich
• 1 kleine Zitrone in Keile geschnitten

Anleitung

• Die Kabeljaufilets sehr trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  
• Erhitzen Sie das Öl in einer 10-Zoll- oder ähnlichen gusseisernen oder schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß und glänzend ist (aber noch nicht raucht), senken Sie den Fisch vorsichtig in das Öl und bewegen Sie sich mit Ihrer Bewegung von Ihrem Körper weg, falls das Öl spritzt. Senken Sie die Hitze auf mittel.
• Den Fisch auf der ersten Seite 2 bis 3 Minuten ungestört kochen lassen, bis die Unterseite schön golden ist.
  
• Drehen Sie den Kabeljau vorsichtig um. Ein flexibler, dünner Metallspatel (z. B. ein Fischspatel) funktioniert am besten. Der Kabeljau mag zuerst etwas kleben, aber arbeiten Sie sanft und fest und Sie werden es bekommen. Legen Sie die Butter in die Pfanne. Mit einem Löffel den Teig um den Fisch verteilen. Kippen Sie die Pfanne von sich weg, damit sich die Butter sammelt, und begießen Sie den Fisch einige Male mit der Butter.
  
• Kochen Sie auf der anderen Seite weiter, bis der Fisch undurchsichtig ist, leicht mit einer Gabel abblättert und 145 Grad erreicht F auf einem instant lesen thermometer, über 2 zusätzliche minuten.
• Mit frischen Kräutern bestreuen und die Zitrone darüber drücken. Sofort genießen, auf Wunsch mit einem zusätzlichen Spritzer Zitrone.
  

Anmerkungen

• *Wenn Sie ein stärkeres Kraut (wie Thymian oder Petersilie) verwenden, schlage ich vor, mit 1 Esslöffel zu beginnen und dann zusätzlich nach Geschmack hinzuzufügen
• Dieses Rezept genießt man am besten an dem Tag, an dem es zubereitet wird. Für Reste können Sie in diesem Lachspastetchenrezept den gekochten Kabeljau gegen den Lachs tauschen.
• AUFBEWAHRUNG: Kabeljaureste in einem luftdichten Vorratsbehälter bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
• ZUM AUFWÄRMEN: Den Kabeljau in einer Pfanne bei mittlerer Hitze sehr vorsichtig aufwärmen, bis er gerade durchgewärmt ist.
• Adaptiert von der New York Times.

Ernährung

Portion: 1(von 2)Kalorien: 331kkalKohlenhydrate: 5gProtein: 31GFETT: 21ggesättigtes Fett: 5gCholesterin: 88MGKALIUM: 799mgFaser: 2GZUCKER: 1gVitamin A: 580IUVitamin C: 36mgCalcium: 47mgIron: 1mg

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