Articles

Frühstück Mac und Käse Rezept

by admin

Food RepublicSeptember 14, 2013

Wer hat gesagt, Sie könnten keine Makkaroni und Käse zum Frühstück haben? (Foto: Sara Remington.)

Manchmal erhalten wir ein Buch, um das wir alle kämpfen, um zu sehen, wer es mit nach Hause nimmt. Das Mac + Cheese Kochbuch ist eines davon. Wenn Sie sich jemals wirklich nach Makkaroni und Käse gesehnt haben, haben Küchenchef / Besitzer im Restaurant Homeroom in Oakland, KALIFORNIEN, die Heilung: ein Dutzend Arten mit einer jillion mehr Add-Ins. Ein Spiegelei-Add-In bedeutet Makkaroni und Käse zum Frühstück.

Super zum Frühstück, aber das ist auch verdammt erstaunlich zu jeder Tageszeit. Als wir Rezepte für einen Frühstücks-Mac testeten, spürten wir immer wieder, dass etwas fehlte. Dann fragte Rafi, Erins Schwager und Geschmackstester an diesem Tag, beiläufig: „Warum wirfst du kein Ei darauf?“

Also Rafi, wenn wir es dir noch nicht gesagt haben, du bist ein Genie! Backen Sie diese in einzelnen Brotkrumen-Portionen. Nach dem Backen auf ein Spiegelei schieben. Wenn Sie in das laufende Ei einbrechen, erhalten Sie mit jedem Löffel Eigelb, Speck und cremigen scharfen Cheddar. Dieser Mac ist völlig schuld an den fünf zusätzlichen Pfunden, die wir in diesem Jahr jeweils zugenommen haben. Schon gut. Jeder einzelne Bissen hat sich gelohnt.

Nachgedruckt mit Genehmigung des Mac + Cheese Cookbook

Frühstück Mac und Käse Rezept

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 1 Stunde
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht
  • Portionsgröße:4

Zutaten

  • 1/2pfundgetrocknete Ellbogennudeln
  • 1/2pfundgeschnittener Speck
  • 2tassenbechamelsauce
  • 2tassengeriebener, extra scharfer, gereifter Cheddar-Käse
  • 1/2cuppanko-Semmelbrösel
  • 2esselnungesalzene Butter
  • 4große Eier
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

  1. Kochen Sie die Nudeln in kochendem Salzwasser etwas weniger als al dente. Abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und die Nudeln erneut abtropfen lassen.
  2. Den Backofen auf 400°F vorheizen. Den Speck in einer Pfanne bei starker Hitze etwa 8 Minuten knusprig kochen. Entfernen Sie zusätzliches Fett, indem Sie die Streifen mit einem Papiertuch klopfen und dann in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Sauce und Käse in einen großen Topf mit schwerem Boden geben und bei mittlerer Hitze garen. Rühren, bis der Käse kaum geschmolzen ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie den Speck hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Fügen Sie langsam die gekochten Nudeln hinzu, rühren Sie um und kochen Sie unter ständigem Rühren weiter, bis das Gericht schön heiß ist, weitere 5 Minuten.
  4. Löffeln Sie den Mac und den Käse in 4 einzelne ofenfeste Schalen mit einem Durchmesser von 5 Zoll. Streuen Sie den Panko gleichmäßig auf jede Schüssel. Backen, bis sprudelnd, 10 bis 15 Minuten.
  5. Während die Macs kochen, die Eier anbraten: 1 Esslöffel Butter in einer großen Sautépfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 2 der Eier in die Pfanne geben, abdecken und 3 bis 4 Minuten ungestört kochen lassen. Die Eier sind fertig, wenn das gesamte Eiweiß vollständig undurchsichtig ist und das Eigelb immer noch schön hell ist. Schieben Sie die Eier auf einen Teller und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Esslöffel Butter und 2 Eiern.
  6. Nehmen Sie die Macs aus dem Ofen und schieben Sie jeweils ein Spiegelei darauf. Jedes Ei mit etwas schwarzem Pfeffer belegen. Sofort servieren.

Mehr Makkaroni und Käse Rezepte auf Food Republic:

  • Karamellisierte Zwiebel und Schinken Makkaroni und Käse Rezept
  • Trüffel gebackene Makkaroni und Käse Rezept
  • Cheez-It Mac und Käse Rezept