Fisch ist eine gute Proteinquelle und im Gegensatz zu fetthaltigen Fleischprodukten nicht reich an gesättigten Fettsäuren. Fisch ist auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die gut für Ihr Herz sind. Untersuchungen haben gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle verringern können.

Essen Sie mindestens zweimal pro Woche Fisch.

Die American Heart Association empfiehlt, 2 Portionen Fisch (besonders fetten Fisch) pro Woche zu essen. Eine Portion ist 3,5 Unzen gekocht oder etwa ¾ Tasse Flockenfisch. Fetter Fisch wie Lachs, Makrele, Hering, Seeforelle, Sardinen und Weißer Thunfisch sind reich an Omega-3-Fettsäuren.

Es gibt einen Haken – vermeiden Sie Quecksilber.

Einige Fischarten können hohe Mengen an Quecksilber, PCB (polychlorierte Biphenyle), Dioxinen und anderen Umweltschadstoffen enthalten. Die Konzentrationen dieser Substanzen sind im Allgemeinen bei älteren, größeren Raubfischen und Meeressäugern am höchsten.

Die Vorteile und Risiken des Verzehrs von Fisch variieren je nach Lebensphase einer Person.

Kinder und schwangere Frauen werden von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) zu:

• Vermeiden Sie den Verzehr von Fischen mit der höchsten Quecksilberbelastung (wie Hai, Schwertfisch, Königsmakrele oder Kachelfisch).
• Essen Sie eine Vielzahl von Fischen und Schalentieren, die weniger Quecksilber enthalten (z. B. Thunfisch in Dosen, Lachs, Seelachs, Wels).
• Informieren Sie sich vor Ort über die Sicherheit von Fischen, die von Familie und Freunden in lokalen Seen, Flüssen und Küstengebieten gefangen werden.

Für Männer mittleren Alters und ältere Frauen sowie Frauen nach der Menopause überwiegen die Vorteile bei weitem die potenziellen Risiken, wenn die Menge an verzehrtem Fisch innerhalb der von der FDA und der Environmental Protection Agency festgelegten Empfehlungen liegt.

Der Verzehr einer Vielzahl von Fischen trägt dazu bei, potenziell nachteilige Auswirkungen von Umweltschadstoffen zu minimieren.Fünf der am häufigsten verzehrten Fische oder Schalentiere, die wenig Quecksilber enthalten, sind Garnelen, Thunfisch in Dosen, Lachs, Seelachs und Wels. Vermeiden Sie den Verzehr von Haien, Schwertfischen, Königsmakrelen oder Kachelfischen, da diese einen hohen Quecksilbergehalt enthalten.