Essen in Litauen: Unser Leitfaden für traditionelles litauisches Essen in Vilnius, das Sie in der Hauptstadt oder anderswo im Land essen können. Wir erklären, was in Vilnius zu essen ist, und geben einige Vorschläge für Restaurants und Märkte in Vilnius, um das beste Essen in Vilnius zu finden.

Unser Führer für Essen in Litauen beinhaltet auch das litauische Nationalgericht, die nationale Suppe und das nationale Dessert. Wir reden über Snacks, Suppen, litauische Getränke und natürlich viele Kartoffeln.

Essen in Litauen: Inhaltsverzeichnis

Kurze Geschichte Litauens & Litauisches Essen

Traditionelles litauisches Essen Podcast

Essen in Litauen: Suppen, Snacks & Vorspeisen

Essen in Litauen: Hauptgerichte

Essen in Litauen: Desserts & Drinks

Die 5 wichtigsten litauischen Speisen in Vilnius zum Probieren (Zusammenfassung)

Beste Bars in Vilnius für Craft Beer (Öffnet in neuem Tab)

Kurze Geschichte Litauens & Litauisches Essen

Das heutige Litauen ist ein Land an der südöstlichen Ecke der Ostsee. Grenzt an Weißrussland im Osten, Lettland im Norden und Polen im Südwesten. Ihre lange Geschichte, als zentraler Boden in Europa zwischen Ost und West, macht die Dinge sehr kompliziert! Dies ist also eine sehr kurze Geschichte einiger der wichtigsten Punkte.

• Die ersten Menschen siedelten sich in der Region um 10.000 v. Chr. an, als die Eiszeit endete. Die Menschen lebten hauptsächlich als Jäger und Sammler, domestizierten schließlich Vieh und um 3.000 v. Chr., als baltische Stämme das Gebiet besiedelten, begann die Landwirtschaft, und die ostbaltischen Stämme sind die alten Vorfahren des litauischen und lettischen Volkes und der Sprachen.
• Vom 9. bis 12. Jahrhundert n. Chr. begannen litauische Stämme, die umliegenden Regionen zu vereinen und zu erobern. Schließlich Organisation und Bildung des Großherzogtums Litauen im 13. Zu dieser Zeit die letzte heidnische Nation in Europa.
• Sie nahmen das Christentum 1387 vom Großherzog offiziell als Staatsreligion an. Und es ist dokumentiert, dass christliche Mönche so eifrig waren, die Bevölkerung zu bekehren, dass sie bereit waren, Geschenke für die Taufe auszutauschen. Nämlich ein kostenloses Wollhemd, wenn Sie kommen und sich taufen lassen würden!
• Zu einer ähnlichen Zeit, 1385, heiratete der Großherzog von Litauen die Königin von Polen, um eine Vereinigung zwischen den beiden zu bilden.
• Dies wurde später die polnisch-litauische Gemeinschaft, von 1569 bis 1795. Auf ihrem Höhepunkt im 16.Jahrhundert erstreckte sie sich von der Ostsee bis zum Schwarzen Meer und umfasste einen Großteil der heutigen Ukraine, Lettlands, Südestlands, Weißrusslands und natürlich Litauens und Polens.Dieses Commonwealth wurde 1795 geteilt, wobei ein Großteil der östlichen Länder von Russland eingenommen wurde – einschließlich des größten Teils des heutigen Litauens. Litauen setzte seinen Unabhängigkeitskampf bis zum Ende des 1. Weltkriegs 1918 fort.Zwischen dem 1. und 2. Weltkrieg war Litauen weitgehend unabhängig, stand aber nach einem gescheiterten Demokratieversuch ab 1926 unter lokaler autoritärer Herrschaft. Als der 2. Weltkrieg ausbrach, übernahm Russland schnell die Besatzung, aber die Nazis tauchten auf und übernahmen die Region 1941. Während 1944 & 5 drängte die rote Armee zurück und eroberte Litauen zurück, das bis 1990 unter sowjetischer Herrschaft blieb.Litauen war der erste sowjetische Staat, der im März 1990 nach dem Ende des Kalten Krieges seine Unabhängigkeit erklärte.

Wenn es um kulinarische Geschichte geht, basieren die meisten der beliebtesten Gerichte des Landes auf einigen historischen Zutaten wie Roggen, Schweinefleisch, Milchprodukten und Hering. Und eine große Menge an Grundnahrungsmitteln basiert heute auf Kartoffeln!

Einige andere typische Produkte, die lokal wachsen, Rote Beete, Pilze, weil Litauen für seine Wälder bekannt ist. Beeren, wie Preiselbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren. Und da es sich um ein Land mit kaltem Wetter handelt, ist eingelegtes Gemüse sehr beliebt, um die Prämie aus den kurzen Sommermonaten aufzubewahren.Die Nahrungsmittelknappheit in der Nachkriegszeit führte zum Verlust einiger traditioneller, gesünderer Lebensmittel, zu einem Fokus auf schwerfällige, schwere und billige Kalorien. Daher Kartoffeln und Schmalz! Obwohl im 19.Jahrhundert viele der Kartoffelgerichte zuerst populär wurden, auch weil diejenigen, die einen Subsistenzlebensstil als Bauern lebten, von billigen und einfach anzubauenden Lebensmitteln lebten. Obwohl wir vielleicht darüber scherzen, wie viel Kartoffel Sie in Litauen essen werden, war dies historisch gesehen auf die Notwendigkeit zurückzuführen, nicht einfach auf die Liebe zu schwerem Essen.

Obwohl sich die Küche mit der Rückkehr des Wohlstands in das Land erweitert hat, haben sich diese schwerfälligen Favoriten in die Kultur eingebettet und sind heute auf jeder traditionellen Speisekarte alltäglich.

Traditional Lithuanian Food Podcast – Coming Soon

Unsere Episoden des Traditional Lithuanian Food Podcasts sprechen über ausgewählte Gerichte aus diesem Artikel, die eine spannende Geschichte hinter sich haben.

Hören & Abonnieren: Apple Podcasts | Spotify | Podbean | Google Play | Stitcher

RSS: https://thedish.podbean.com/feed.xml

Unterstützung: Werden Sie Patron / Tweet: @foodfuntravel / E-Mail: [email protected]

Essen in Litauen: Suppen, Snacks & Vorspeisen

Litauer lieben Suppen, tatsächlich war Suppe ein täglicher Bestandteil jeder Diät in Adelshaushalten. Snacks speziell für Bier stehen immer auf der Speisekarte der Vielzahl von Bars und Mikrobrauereien im ganzen Land. Hier eine Auswahl der beliebtesten.

Šaltibarščiai – Litauischer Borschtsch (Kalte Rote-Bete–Suppe)

Šaltibarščiai (ausgesprochen shult-ay-bursh-chay) gilt als litauisches Nationalgericht, das aus dem allgegenwärtigen Grundnahrungsmittel Rote Beete / Rüben hergestellt wird.

Es ist eine kalte, hellrosa Sommersuppe aus Kefyras (Kefir), einem Sauermilchgetränk, fast wie ein Joghurtgetränk. Der Kefir wird mit eingelegter Roter Beete gemischt, um die rosa Farbe zu erhalten, sowie Dill und normalerweise Gurke. Einige fügen eingelegte Gurken hinzu.

Die Verbindung zu Borschtsch, der berühmten Auswahl an sauren Suppen, die in der Ukraine, in Polen und in der Region, die das ehemalige russische Reich besetzte, beliebt ist, ist schwer zu ignorieren – besonders wenn die direkte Übersetzung von Šaltibarščiai (shult-ay-bursh-chay) „Kalter Borschtsch“ ist und eine direkte litauische Version dessen ist, was ursprünglich als ukrainisches Wort – Borschtsch – vereinbart wurde, das jetzt in vielen Sprachen der Region vorkommt.Einige Quellen sehen diese kalte Suppe als ein moderneres Gericht, das während der Tage des Russischen Reiches im 19.Jahrhundert ankam – möglicherweise ein Gericht von einfachem Nutzen, da kalte Suppe schnell und einfach zuzubereiten ist. Andere sehen es als viel älter. Möglicherweise Dating zurück zum Großherzogtum Litauen.

Ein Hinweis könnte der polnische Name dafür sein: chłodnik litewski – Auf Polnisch „Litauischer kalter Borschtsch“. Polen nimmt sicherlich nicht Kredit für sie, oder Kredit an Russland anbieten. Kein massiv schlüssiges Argument, aber sicherlich etwas zu beachten. So oder so, es ist eine erfrischende, nur leicht säuerliche Gemüsesuppe, die Sie auch im Winter auf den Speisekarten in ganz Vilnius finden.

Essen in Litauen: Kastinys – Sauerrahmbutter

Ein ethnisches Essen aus der Region žemaičiai in Zentrallitauen. Es ist so einfach, aber soo gut. Im Wesentlichen seine saure Sahnebutter. Sie mischen Butter und Sauerrahm zusammen über ein warmes Wasserbad. Dann bekommst du es zurück in den Kühlschrank, um es in ein streichfähiges Milchprodukt umzuwandeln. verschiedene Rezepte würzen es mit Knoblauch, Minze, Piment oder Kümmel und extra Salz.

Es ist wie die litauische Alternative zu Brot und Butter: Kastinys und Kartoffeln. Verteilen Sie einen herzhaften Abstrich auf einige Ofenkartoffelspalten, Salzkartoffeln oder Roggenbrot als perfekte Vorspeise. Es ist so cremig! Gegessen bei: Pilies Katpedele

grybų Sriuba / Firminê Baravikiene – Wilde Pilzsuppe, in Roggenbrotschüssel

Wildpilzsuppen sind aufgrund der historischen Präsenz von Wäldern im Land ein wesentlicher Bestandteil der litauischen Ernährung. Obwohl von der UdSSR ausgedünnt, Es gibt immer noch viele Wälder und Pilze, um herumzugehen. grybų Sriuba ist ein generischer Name für Pilzsuppe. Firminê Baravikiene bezieht sich auf den Baravykas (Königspilz) und war eine spezielle Version der Suppe, die wir in bernelių Užeiga probiert haben.

Diese Suppen werden oft in einer Brotschüssel serviert, aber nicht immer. Pilzsuppe ist im Allgemeinen in den meisten traditionellen Restaurants erhältlich, mit Pilzoptionen je nach Jahreszeit.

žirniai Su Spirgučiais – Erbsen mit knusprigem Speck

Eine einfache , klassischer Biersnack. Gekochte Erbsen, gemischt mit knusprigen litauischen Speckstücken (oft Knistern auf Menüs genannt). Eine salzige Begleitung zu lokalen Bieren.

Su Prieskoniais Keptas Baltasis Sūris – Gebackener litauischer Käse

Ein Quark, der zu einem halbfesten Käsesteak geformt wird. Gewürzt mit Dingen wie Pfeffer, gehacktem Estragon, Kreuzkümmel und Knoblauch. Dann im Ofen gebacken, bis die Außenseite braun wird. Gefunden in bernelių Užeiga und anderen Orten.

Essen in Litauen: Ostseehering mit Kartoffeln

Einer der einfachsten baltischen Klassiker, beliebt weit über die Grenzen Litauens hinaus. Marinierter Hering mit Kartoffeln.

Schweineohren

Ein weiterer beliebter Barsnack, den Sie überall finden. Gegrillte Schweine Ohr, mit Senf.

Sauerkrautsuppe

Eine typische heiße Suppe gewürzt Schinken Sprunggelenk, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter und, natürlich, Sauerkraut. Das Sprunggelenk ist optional.

Kibinai / Kibinukai – Gefüllte Quetschkuchen

Im späten 14.Jahrhundert , um ungefähr 1397, der Große Herzog Vytautas führte Truppe in die Krim, eine Halbinsel auf der Nordküste des Schwarzen Meeres. Jetzt Teil von Russland. Er versuchte zu expandieren und das Land von den Tataren zu nehmen – einer türkischen ethnischen Gruppe.

Er stieß auf wenig Widerstand, das Land gehörte ihm und er nahm mehr als 400 Familien von lokalen Stämmen wie den Karaiten (auch als Karaim bekannt) zurück. Er brachte sie in seine Seehauptstadt Trakai in Zentrallitauen, einige Inseln und Aufschlüsse, umgeben von Seen, etwa 20 KM westlich von Vilnius.Als loyale Diener des Herzogs erhielten die Karaiten 1441 ein gewisses Maß an Autonomie und Selbstverwaltung.

Ihr kulinarischer Beitrag: Sie brachten den Kybyn mit – Einen halbmondförmigen, handgroßen Kuchen, der oben gekräuselt war. Die ursprüngliche Version soll mit Hammelfleisch gefüllt für den Großherzog Vytautas und seine Soldaten im 14.Jahrhundert hergestellt worden sein und war so beliebt, dass sie zu einem Grundnahrungsmittel des fürstlichen Tisches wurde.Die Essens- und Kulturtraditionen der Karäer wurden seit diesen Tagen kontinuierlich gepflegt, wobei eine Gruppe von etwa 65 noch in der alten Hauptstadt Trakai lebt – wo der Kybyn oder Kibinai auf Litauisch immer noch von Hand frisch hergestellt wird. Kibinai sind eine kleinere Version von Kibinai. Gegessen in: Halle Markt Historische Markthalle

Rote–Bete-Suppe – Heiße Rote-Bete-Suppe

eiße Rote-Bete-Suppe saisonaler Muskelmagenpfeffer, Lorbeerblatt und normale Muskelmagenfleischknochen für die Brühe.

gebratenes Brot-Gebratenes Roggenbrot-gebratener Knoblauch

Einer meiner neuen Lieblingsbier-Snacks! Kepta Duona ist frittiertes Roggenbrot – gebraten als Sticks oder als dünne Scheiben. Normalerweise mit Knoblauch zum Reiben serviert, oder vielleicht ein Dip auf Milchbasis.

Roggen als Getreide wird in Mitteleuropa seit etwa 1500 v. Chr. angebaut. Vermutlich aus der Türkei. Es ist am beliebtesten in den Regionen von Polen über Litauen bis Russland & Ukraine. Ein Grund dafür ist, dass es weitaus widerstandsfähiger gegen Winterkälte ist als andere Getreidesorten. Es wird auch in schlechten Böden wie Sand und Torf wachsen.

Es war eine perfekte Ernte, um ein Grundnahrungsmittel in Litauen zu werden, möglicherweise bis in die Bronzezeit zurück. Und auch heute noch ist dunkles Roggenbrot sehr beliebt. Es hat einen starken Geschmack, und es ist dicht, aber ich liebe es wirklich! Dann, wenn Sie es frittieren, gut, heiße knusprige Außenseiten. Herrlich! Eaten At: Lagaminas Restaurant

Machen Sie eine Food-Tour mit Urban Adventures durch Vilnius, um dieses und viele andere Gerichte zu probieren.

Traditionelle litauische Küche: Skilandis – Kalt geräucherte Wurst

Skilandis ist eine traditionelle kalt geräucherte Wurst. Hergestellt in Litauen kontinuierlich seit mindestens dem 16.Jahrhundert, aber wahrscheinlich früher.

Skilandis TSG ist seit Januar 2010 ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) und muss in Litauen aus litauischen Produkten hergestellt werden. Es ist eine Mischung aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Schmalz, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch – Piment kann auch hinzugefügt werden. Das Fleisch und die Gewürze werden bei einer Temperatur von nicht mehr als 4 Grad Celsius gemischt und anschließend in eine natürliche Wursthülle aus Schweine- oder Rindfleisch eingehüllt.

Es wird dann für 2 bis 15 Tage bei einer Temperatur zwischen 18 und 30 Grad Celsius kalt geräuchert, bevor es bei Raumtemperatur, weniger als 18 Grad Celsius, für mindestens 30 weitere Tage luftgetrocknet wird.

Es gibt eine Vielzahl von Formen zur Verfügung, lange Rohre, vielleicht 4 Zoll breit, zu großen, tränenförmigen Fußball Größe skilandis. Verschiedene Mengen an Schmalz sind enthalten, so dass Sie entweder eine magere oder fette Wurst haben können.

Zu finden auf: kalvarijų Turgus Traditional Market und den meisten anderen Märkten und Supermärkten.

Lašiniai – Geräuchertes Schmalz

Auf jedem traditionellen Markt finden Sie große Schmalzblöcke. Dies wird für eine Vielzahl von Rezepten verwendet. Ein beliebter Barsnack ist nur eine Schüssel mit warmem flüssigem Schmalz, in die Sie Ihr Roggenbrot tauchen können.

Silkė pataluose (Shuba) – Hering unter einem Pelzmantel (Hering, Rote Beete, Kartoffelsalat)

Ein etwas kreativeres Heringsgericht, das in Litauen sehr beliebt ist, ist Silkė Pataluose – gekleideter Hering. Ursprünglich kein litauisches Gericht, aber sicherlich ein beliebtes Gericht aus der Sowjetzeit. Der Spitzname dafür ist viel einfacher zu sagen – Shuba. Dies ist das russische Wort für einen großen Pelzmantel, und es bezieht sich auf den umgangssprachlichen Namen für das Gericht „Hering unter einem Pelzmantel“

Das Gericht ist ein Schichtsalat, mit Hering am Boden, Kartoffeln als zweite Schicht, manchmal eine Schicht geriebener Karotten und dann geriebene Rote Beete als oberste Schicht. Mit einer festen Menge Mayonnaise, um es zusammenzuhalten, oder manchmal als Rote-Bete-gebeiztes „Sahnehäubchen“ verwendet.

Einige behaupten, dieses Gericht sei 1918 in einer Bar in Moskau entstanden, um die Mägen betrunkener Unruhestifter zu füllen, und es wurde dann zu einem Symbol des Volkes, eines armen Mannes, gegen die Bourgeoisie. Andere behaupten, dass es wahrscheinlich nicht bis in die 1960er Jahre gedauert hat. Hören Sie sich den vollständigen Podcast (ep 2) oben für die längere Version dieser Geschichte an.

Essen in Litauen: Hauptgerichte

Ich hoffe, Sie mögen Kohlenhydrate. Bei der litauischen Küche steht Kartoffel immer auf der Speisekarte. Alle diese Hauptleitungen werden Sie sicher zum Platzen bringen.

Cepelinai (Zeppeline) – Mit Fleisch gefüllte Kartoffelknödel

Cepelinai gelten als Nationalgericht Litauens. Sie sind kugelförmige, ovale Kartoffelteigbällchen, die aus einer Mischung aus gekochter Kartoffel und roher geriebener Kartoffel hergestellt werden, meistens mit Schweinefleisch gefüllt und dann gekocht. Serviert mit verschiedenen Topping-Optionen, wie Sauerrahm oder Speck-Sauce. Andere Füllungen im Inneren des Cepelinai können Pilze, Quark oder andere herzhafte Optionen enthalten.

Sie sind ziemlich groß, ungefähr so groß wie deine Faust. Und sie füllen! Normalerweise empfehlen wir Ihnen, eine halbe Portion, einen Knödel, anstelle einer vollen Portion von 2 bis 3 Knödeln zu bestellen. Oder mit Freunden teilen.

Im 19.Jahrhundert wurden sie erstmals als herzhaftes Bauerngericht hergestellt, um hungrige Arbeiter während des harten litauischen Winters zu ernähren. Sie wurden ursprünglich didžkukuliai genannt – was Hanteln bedeutet. 1900 wurden sie jedoch zu Ehren der Erfindung des Zeppelin-Flugschiffs durch Graf Ferdinand von Zeppelin in Cepelinai umbenannt. Ihre Form ähnelt dem Zeppelin, obwohl ungewiss ist, ob die moderne Form durch die Umbenennung entstanden ist, oder ob die Benennung darauf zurückzuführen war, dass die Form immer so war.

Essen in Litauen: Apkepti Cepelinai – Gebratene Zeppeline

Cepelinai sind zeitaufwendig herzustellen und werden daher oft in großen Mengen hergestellt. Wenn Sie noch ein paar übrig haben, schneiden Sie sie einfach in zwei Hälften und braten Sie sie dann. Ich muss zugeben, ich habe die knusprig gebratenen Ränder der gebratenen Version der klassischen original gekochten Version vorgezogen…

Gegessen bei: Beerhouse & Craft Kitchen

Kartoffelplatte – Kugel (Kartoffelkuchen)

der litauische Name Kartoffelkuchen bedeutet einfach „Kartoffelkuchen“. Es ist ein dichter gebackener Auflaufkuchen aus frisch geriebenen Kartoffeln, Mi aus knusprigem Speck, Zwiebeln und Milch und Eiern gezüchtet, um die Mi Kilture zu verfestigen.

Wirklich herzhaft und super lecker. Es ist ein sehr beliebtes Gericht in Litauen. Und es hat eine überraschend lange Ursprungsgeschichte, die auf dem jüdischen Gericht Kugel basiert.

Holen Sie sich die ganze Geschichte dieses Gerichts im Podcast (ep1) oben.

Gegessen bei: Etno Dvaras

Traditionelles litauisches Essen: Bulviniai Blynai – Kartoffelpuffer

Bekannt als bulviniai blynai in Litauen. Viele Kulturen in ganz Europa haben Rezepte für Kartoffelpuffer. Die Verwendung von Kartoffeln ist natürlich eine neuere Anpassung. Pfannkuchen selbst, mit Getreide gemacht, gibt es seit der Steinzeit, Archäologische Beweise deuten darauf hin, dass gemahlener Weizen mit Wasser gemischt und auf einem öligen heißen Felsen gegrillt wurde.

Im commonwealth of Poland & Litauen Die erste Erwähnung von Kartoffelpuffer ist angeblich im 17. Es ist wirklich ein Lebensmittel der Notwendigkeit für ärmere Generationen in Litauens Vergangenheit, aber ist heute ein vertrautes Grundnahrungsmittel geworden.

Das älteste Rezept, das die Pfannkuchen mit einer Zwiebel, zwei Eiern und einem Löffel Weizenmehl für jedes Kilogramm Kartoffeln machte, diente nur mit Salz und Pfeffer. Es war unmöglich, diese Quelle zu bestätigen oder den Originaltext zu finden. Obwohl diese Geschichte überall online wiederholt wird.

Obwohl der Ursprung unklar ist, fand eine größere Popularität in Litauen, genau wie bei anderen Kartoffelgerichten, während des gleichen Kartoffelbooms der Mitte des 19.

Jeder macht seine Pfannkuchen etwas anders, von stärkehaltig und dicht bis dünner und knuspriger. In jedem Fall ist es ein weiterer intensiver Kalorienangriff mit viel Öl und Kohlenhydraten.

Vėdarai – Kartoffelwurst

Die Wurst des armen Mannes, aber eigentlich sehr lecker. Wieder einmal die Verwendung von fein geriebenen Kartoffeln – wie Sie bei vielen dieser Kartoffelgerichte finden. Dies wird dann mit Ei gemischt, um es zu einem dicken klebrigen Teig zu machen, und dann in die Schweinedarmhülle gefüllt, genau wie bei einer gewöhnlichen Wurst.

Wie ein Restaurant dieses Gericht beschreibt „Sh*t Out, Kartoffeln In“. Dann mit der üblichen Sauerrahm und knusprigen Speckstücken servieren. Ein weiteres schweres Gericht. Es ist wirklich die Schweinehülle und die Speckstücke, die dies von Standard zu phänomenal machen. Die Version war eher wie Kartoffelklumpen im Darm. Aber typischere Versionen sehen eher wie Standardwurstrohrformen oder sogar gewickelte Kekse aus.

Tauben – Gefüllte Kohlrouladen

Reis ist in ganz Osteuropa beliebt. Die litauische Version ist größer als einige Migranten wie Rumänien oder der Türkei Migranten essen sie wenig Samarle.

aß bei: Burg Katpedele

Specksteak mit Meerrettichsauce – Gebratener Speck mit Meerrettichsauce

Meerrettich ist ein beliebtes Gewürz in der litauischen Küche. Also, gegrilltes fettes Schweinefleisch serviert Fett, dass Nase Zerschlagung Gewürz ist eine bevorzugte Kombination. Vergiss die Kartoffel nicht!

aß bei: ethno Manor

Essen in Litauen: Desserts & Getränke

Nach all der Kartoffel ist es Zeit für litauische Süßigkeiten und Getränke!

Sakotis (Raguolis) – Rotisserie-Kuchen

Sakotis Litauischer Baumkuchen. Sakotis bedeutet auf Litauisch „verzweigt“. Ein anderer gebräuchlicher Name für den gleichen Kuchen ist Ragoulis, was stachelig bedeutet.Der Kuchen wird traditionell hergestellt, indem Teig aus Butter, Eiern, Mehl, Zucker und Sahne langsam auf einen dicken zylindrischen Spieß gegossen wird, der vor einem offenen Feuer gedreht wird. Es ist ein horizontaler Rotisserie-Kuchen. Nach dem Formen eines zentralen Zylinders aus gekochtem Teig wird die Spinngeschwindigkeit erhöht und aus dem tropfenden Teig beginnen sich viele tropfsteinartige Arme zu bilden. Da diese sich verlängern und schließlich zu vielen Stacheln aushärten, sieht der fertige Kuchen, wenn er vertikal gedreht wird, ein wenig wie eine Kiefer aus.

Dieses Gericht ist arbeitsintensiv, es dauert Stunden, sich am Spieß zu drehen und vorsichtig Schicht für Schicht Teig hinzuzufügen. So wurde es hauptsächlich für besondere Feiern wie Heiligabend und Hochzeiten gemacht. Es gilt als Nationalkuchen Litauens und ist heute auf den Märkten in Vilnius relativ leicht zu finden – nicht nur zu besonderen Anlässen.

Die Tradition, Kuchen am Spieß zu kochen, gibt es mindestens seit dem 15. Für die ganze Geschichte, wie dies Litauens nationales Dessert wurde und woher es stammt, hören Sie sich unseren Podcast (ep 2) oben an.

Gefunden bei: Traditioneller Markt und die meisten anderen Märkte

Knödel mit Blaubeeren – Blaubeerknödel

In der Ukraine werden sie Kolduns genannt. Faltenbalg. Sie können herzhaft eine Schweinefleischfüllung serviert werden. Oder S rommeet Versionen rommeith saisonale Beeren. Für einen Dezember-Besuch hatte Romme Blaubeerfüllung. Zu anderen Zeiten des Jahres finden Sie möglicherweise Kirschfüllung.

Gegessen bei: Pilies Katpedele

Käse-Quark-Krapfen

Frittierter Käse-Quark mit etwas saurer Sahne und Marmelade. Ein beliebtes Dessert.

Gegessen bei: Alus Namai

Dziugas-Käse

Litauens traditioneller harter, salziger Käse. Ähnlich wie Parmigiano Reggiano. Probieren Sie dies in einem der Dziugo-Käseläden in Vilnius. Sie machen auch einen Käsekuchen damit, sowie einen blauen Käsekuchen (was ein bisschen seltsam ist).

Gegessen bei: Dziugo

Obuoliu Suris – Apfelkäse

Apfelkäse enthält keinen Käse. Der Name kommt ausschließlich von der käseähnlichen Form, aus der das Endprodukt hergestellt wird, und dass die Textur es Ihnen ermöglicht, es wie einen mittelfesten Käse zu schneiden – wie Gouda oder so.

Im Wesentlichen, Äpfel, Zucker und Zimt, zusammen gekocht, um einen Brei zu machen. Dann wird die Flüssigkeit in Musselin ausgepresst. Dann wird es für einen Monat oder länger trocknen gelassen, bis es sich zu einem festen, braunen käseähnlichen Block bildet.

Einfach und lecker war es der perfekte Weg, um die Verwendung der Apfelernte zu machen, das würde für Monate halten. Es wird geschätzt, dass die Praxis Hunderte von Jahren alt ist, wenn ja, Honig wurde möglicherweise vor der Popularität von Zucker verwendet.

Grybukai – Pilzförmige Kekse

Kleine süße Kekse, geformt wie Pilze. Finden Sie sie in Bäckereien.

Midus – Met

Met ist ein Getränk, das aus fermentiertem Honig in Wasser hergestellt wird.

Es hat eine lange und kontinuierliche Popularität in Litauen gehalten. Moderne Produktionsmethoden, um Bier billiger zu machen, und die Entwaldung während der UdSSR-Zeit führten jedoch zum Niedergang von Met und dazu, dass Bier heute die Nummer 1 des Alkohols im Land wurde.

Versionen, die näher an einem Met-Bier liegen, beginnen bei etwa 5 oder 6% Alkohol, aber traditioneller Met beginnt näher bei 12%, eher wie ein Met-Wein. Von dort geht es den ganzen Weg bis zu Spirituosen wie Balsam, ein Met Geist, der 75% ABV treffen kann. Tödlich.

Craft Beer / Traditionelles Bier

Litauen hat eine lange Geschichte der Bierherstellung, und überraschenderweise haben sie Bierherstellungsmethoden, die sie von anderen berühmten Bierherstellern unterscheiden herstellung von Ländern wie Deutschland, England und Belgien. Sie haben Bierstile, die ihren Ursprung in Litauen haben und nicht direkt mit einem dieser bekannteren Bierländer verwandt sind.

Wir stellen einen detaillierteren Leitfaden für litauisches Bier und die besten Orte zusammen, um das traditionelle Zeug sowie modernes Craft-Bier (wie das Rote-Bete-Ale, abgebildet @ Bambalynė) zu trinken. Unser litauischer Bierführer kommt im März 2020.

Gira (Kwas) – Ein traditionelles fermentiertes Roggenbrotgetränk. Normalerweise weniger als 1% Alkohol. Probieren Sie es bei Snekutis auf Stepono.

Süße Weine & Spirituosen

Litauen hatte nie das Klima, um normalen Traubenwein anzubauen. Aber sie machen eine Menge Obstweine aus den verschiedenen Früchten, die im Land wachsen. Und natürlich destillieren Sie alles, was sie können, um interessante Spirituosen herzustellen. Von Rote Bete bis Räucherschmalzbrand! Probieren Sie einige ungewöhnliche lokale Weine und Spirituosen im Queensberry Restaurant.

Die 5 wichtigsten litauischen Gerichte in Vilnius zum Probieren (Zusammenfassung)

Also, nach all dem Essen in Litauen, was sind die Top 5 Gerichte, die Sie als Ausländer auf einer kurzen Reise nach Vilnius probieren sollten & Litauen?

1. Apkepti Cepelinai – Die halbierte und frittierte Version des Nationalgerichts Cepelinai packte etwas mehr Wow als die klassische Version.
2. Kepta Duona – Gebratenes Roggenbrot. Ich war auch überrascht, dass das einfachste Gericht auf dieser Liste eines meiner Top 5 war.
3. Šaltibarščiai – Die leuchtend rosa Nationalsuppe lag vor allem wegen ihres ikonischen Aussehens knapp über den Wildpilz- und Sauerkrautsuppen.
4. Kastinys – Sauerrahmbutter, auf Kartoffeln oder Brot geschmiert. Es funktioniert einfach. Es ist ein Milchwunder.
5. Vėdarai – Kartoffelwurst. Von allen anderen Kartoffeloptionen machte der druckvolle und lardy Darmgeschmack die bescheidene Kartoffel zu einem Star. Wenn es Sie abschreckt, seien wir ehrlich, die meisten Fast–Food-Ketten verwenden wahrscheinlich viel schlimmer…

Auf dem 6. Platz – Shuba (Hering unter einem Pelzmantel). Es ist eher ein russisches als ein litauisches Gericht und erfreut sich aufgrund seines auffälligen Aussehens und seines salzig-cremigen Geschmacks großer Beliebtheit. Es ist fantastisch.