Einfaches ungesüßtes Apfelmus
Dieses einfache ungesüßte Apfelmus ist eine schöne Würze für ein Schweinefleischgericht, eine wertvolle Zutat in einigen gebackenen Leckereien und perfekt, um es alleine zu genießen! Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und eine großartige Möglichkeit, eine Fülle von Herbstäpfeln zu nutzen!
Äpfel sind eine unglaublich vielseitige Frucht.
Wir lieben es in Kuchen, Streuseln, Muffins.
Und dann sind sie natürlich großartig, um frisch zu essen.
Aber die Idee, Äpfel in Apfelmus zu verwandeln, wird oft übersehen…
…und Apfelmus ist nicht nur lecker, es ist eine nützliche Zutat in einer Reihe von Rezepten!
Welche Zutaten benötigen Sie?
Um Apfelmus herzustellen, braucht man mindestens Äpfel und etwas Wasser…und man könnte streiten, ob Wasser als „offizielle“ Zutat angesehen werden kann!
Ich nehme auch den Saft einer Zitrone in mein Rezept auf, aber es ist völlig optional und ob Sie es verwenden oder nicht, ist persönliche Präferenz. Der Zitronensaft hilft, die Farbe der Äpfel zu erhalten und verhindert, dass die Sauce braun wird. Wenn Sie sich Gläser mit im Laden gekauftem Apfelmus ansehen, sehen Sie häufig Zitronensäure in der Zutatenliste…welches ist, was Sie von Zitronensaft bekommen…und so ist die Apfelmus eine sehr schöne Apfel-y Farbe.
Während ich es nicht benutze, wenn Sie den Geschmack von Zimt mit Ihrem Apfelmus mögen, fühlen Sie sich frei, ein bisschen hinzuzufügen, während die Äpfel kochen.
Wie der Name des Rezepts schon sagt, handelt es sich um ungesüßte Apfelmus, daher wird kein Zucker hinzugefügt. Ungesüßte Apfelmus ist sehr vielseitig und Sie können später immer einen Süßstoff oder Aromen hinzufügen, aber Sie können ihn nicht entfernen, wenn er von Anfang an vorhanden ist.
Wenn Sie jedoch wissen, dass Ihre Apfelmus gesüßt werden soll, können Sie den Äpfeln etwas Honig oder Ahornsirup oder Süßstoff hinzufügen, am liebsten während des Kochens, damit sich der Zucker auflöst. Probieren Sie unbedingt das Apfelmus, bevor Sie es hinzufügen, da es je nach verwendeter Apfelsorte süß genug sein kann…das bringt mich zu…
Welche Art von Äpfeln sollte ich verwenden?
Ich habe dieses Apfelmus mit Granny Smith gemacht, einer guten Allround-Apfelsorte, die das ganze Jahr über erhältlich ist. Granny Smiths sind jedoch etwas herber auf der Geschmacksskala.
Wenn Sie ein süßeres Apfelmus wollen, ohne Zucker hinzufügen zu müssen, versuchen Sie es mit einer süßeren Sorte wie Fuji oder Gala. Rote und Golden Delicious Äpfel sind auch eine gute Option. Ich benutze auch gerne Pink Lady Äpfel, die eine schöne Balance zwischen herb und süß haben.
Sie können auch eine Kombination verschiedener Apfelsorten verwenden, und das ist eines der großartigen Dinge bei der Herstellung Ihres eigenen Apfelmus. Sie können alle Äpfel verwenden, die Sie zur Hand haben oder die auf dem Markt reichlich vorhanden sind.
Die Grundidee ist, dass jede Apfelsorte funktioniert…denk nicht zu viel darüber nach. Sehen Sie einfach, was auf Ihrem lokalen Markt erhältlich ist oder was möglicherweise zum Verkauf steht. Apfelmus ist auch eine gute Möglichkeit, Äpfel zu verwenden, die „hässlich“ sind oder etwas mehlig geworden sind.
Vorbereiten und Kochen der Äpfel
Nicht nur die Zutatenliste ist einfach, sondern auch das Kochen! Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kombinieren Sie sie in einem mittelgroßen Topf mit Wasser und Zitronensaft (falls verwendet) und bringen Sie sie dann zum Kochen.
Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln, lassen Sie die Äpfel ungefähr 10 Minuten kochen (das Timing kann etwas weniger oder mehr sein, je nachdem, wie groß die Brocken waren und wie knusprig die Äpfel waren). Sobald sie fertig sind, ist es Zeit, sie in Apfelmus zu verwandeln, und dies kann einfach mit einem Kartoffelstampfer oder mit dem Boden eines Spatels in die Äpfel gedrückt werden.
Pürieren Sie die Äpfel zu der Konsistenz, die Sie bevorzugen. Wenn Sie es klobig mögen, werden Sie es überhaupt nicht viel zerdrücken. Wenn Sie es glatter wie wir mögen, zerdrücken Sie es mehr. Ich habe andere Rezepte gesehen, bei denen Sie die Äpfel in einer Küchenmaschine verarbeiten, aber warum ein Gerät einbeziehen, wenn Sie es nicht brauchen?
Was kann ich mit dem Apfelmus verwenden?
Apfelmus ist häufig eines der ersten „festen“ Lebensmittel, mit denen Babys vertraut gemacht werden. Meine Jungs haben es geliebt, als sie klein waren, und interessanterweise essen sie immer noch gerne Apfelmus…und sie sind größer als ich! Wirklich, Apfelmus alleine zu essen ist köstlich und erfrischend unkompliziert.
- Es ist ein schöner Geschmacksbegleiter zu Schweinefleischgerichten wie Schweinekoteletts, einer gebratenen Schweinelende oder sogar Pulled Pork. Ich bin mir nicht ganz sicher, warum Apfel häufiger mit Schweinefleisch in Verbindung gebracht wird als anderes Fleisch, aber die Aromen funktionieren wirklich!
- Erhellen Sie Ihr Frühstück, indem Sie etwas in eine Schüssel Haferflocken oder etwas Naturjoghurt rühren.
- Es kann auch in Backwaren verwendet werden, die häufig verwendet werden, um das gesamte oder einen Teil des Öls oder der Butter in einem Rezept zu ersetzen. Es verleiht Leckereien wie Kuchen, Muffins und schnellen Broten Feuchtigkeit und bietet gleichzeitig einen gewissen Nährwert. Schauen Sie sich meine Flourless Chocolate Chip Brownies, Glutenfreie milchfreie Banane Chocolate Chip Muffins als ein paar Beispiele!
- Sie können Apfelmus auch in herzhaften Rezepten wie meinen koreanischen Steaksalat-Wraps verwenden, bei denen der Apfelmus Teil der Marinade ist!
Wie speichere ich es?
Sie können eine große Menge Apfelmus herstellen und mit normalen Konservenmethoden herstellen.
Dieses Rezept macht ungefähr 2 Tassen, oder gerade genug, um ein halbes Glas zu passen. Ich fülle das Glas und halte es ungefähr 1-2 Wochen im Kühlschrank.
Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie das Glas mit Apfelmus auch einfrieren und dabei sicherstellen, dass zwischen dem Apfelmus und dem Deckel etwa ½ „Abstand bleibt, um eine Ausdehnung zu ermöglichen. Die Apfelmus vor Gebrauch im Kühlschrank auftauen lassen.
Und das war’s! Dieses Rezept war das allererste Rezept, das ich in meinem Blog gepostet habe, und ich freue mich, es aufzufrischen und wieder in den Vordergrund zu rücken! Apfelmus mag wirklich einfach sein, aber es verdient definitiv etwas Aufmerksamkeit für alles, was es zu bieten hat! Überspringen Sie den Kauf im Laden und versuchen Sie es selbst zu machen!
~ Lisa.
Einfaches ungesüßtes Apfelmus
Pin drucken
Ingredients
- ▢ 1 ½ pounds apples (see Recipe Notes below)
- ▢ ½ cup water
- ▢ Juice from one lemon
Optional:
- ▢ 1 tsp cinnamon
- ▢ Sweetener to taste
Instructions
-
Peel and core apples. Cut apples into small chunks.
-
Apfelstücke mit Wasser und Zitronensaft in einen mittelgroßen Topf oder eine Pfanne geben.
-
Die Apfelmischung zum Kochen bringen und die Hitze zum Köcheln bringen. Deckel Topf oder Pfanne mit einem Deckel, so dass eine leichte Lücke und köcheln lassen für etwa 10 Minuten.
-
Äpfel mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines Spatels bis zur gewünschten Konsistenz zerdrücken.
-
Apfelmus in ein Glas geben und vollständig abkühlen lassen, bevor er mit einem Deckel abgedeckt wird.
-
1-2 Wochen im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Anmerkungen
- Jede Apfelsorte eignet sich für dieses Rezept, einschließlich der Verwendung einer Kombination verschiedener Sorten.
- Zitronensaft hilft, die Farbe der Äpfel zu bewahren und ist völlig optional.
- Falls gewünscht, Zimt oder Süßstoff in die Apfelmus geben.
- Zerdrücken Sie die Äpfel zu Ihrer gewünschten Konsistenz, ob klobig oder glatt.
- Apfelmus 1-2 Wochen in einem verschlossenen Gefäß oder Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Lagern Sie Apfelmus bis zu 6 Monate in einem verschlossenen Gefäß oder Behälter im Gefrierschrank.
- Füllen Sie eine Eiswürfelschale mit Apfelmus, frieren Sie sie ein und bewahren Sie die Apfelmuswürfel in einem verschließbaren Gefrierbeutel auf, wobei Sie nur so viel herausziehen, wie Sie benötigen.
- Kalorien basieren auf einer ¼ Tasse Portion.
Ernährung
**Dieses Rezept wurde am 1. November 2016 veröffentlicht und am 21. September 2020 mit Rezeptupdates und neuen Fotos und Schriften erneut veröffentlicht.
Leave a Reply