Einfaches Chicken Tikka Masala
Durch kurzes Marinieren in einer gewürzten Joghurtmischung bleibt das Huhn in diesem hausgemachten, indisch inspirierten Rezept zart und saftig, auch nachdem das Äußere für maximalen Geschmack verkohlt wurde. Der Star der Show könnte jedoch nicht einmal das Huhn sein. Wenn es um einfaches Chicken Tikka Masala geht, dreht sich alles um diese cremige, beruhigende, geschmackvolle Currysauce!
Sie wissen, wenn Sie sich WIRKLICH für etwas begeistern und Sie sich buchstäblich nicht davon abhalten können, bei jeder Gelegenheit darüber zu sprechen (oder noch schlimmer, Sie fügen es in Gespräche ein, die absolut nichts damit zu tun haben)? Ja, das war ich, die ganze Woche, mit diesem einfachen Chicken Tikka Masala. Ich erzählte dem Verkäufer davon. Ich habe mit meinen Nachbarn darüber gesprochen. Mein Hund hat sogar ein Ohr.
Ich sagte allen, die zuhören würden, dass ich an diesem Rezept arbeite, und jetzt, wo ich es geschafft habe, gibt es wirklich kein Halten mehr. Es ist fantastisch reich schmeckend, zart und gut gewürzt; während auch frisch, gesünder und weniger teuer als Restaurant-Versionen des Gerichts. Oh, und es dauert weniger als eine Stunde, um von Anfang bis Ende (einschließlich Marinierzeit) zu machen! Wie gesagt, es gibt kein Halten mehr, also hoffe ich, dass du bereit bist.
WAS IST CHICKEN TIKKA MASALA?
Ein Nebeneffekt des Streifens über dieses Rezept für jeden in Hörweite ist, dass mir klar wurde, wie wenige Leute jemals Chicken Tikka Masala probiert haben. Tatsächlich nahmen viele Leute an, dass ich einfach „Marsala“ falsch aussprach!Im Gegensatz zu Chicken Marsala, das nach dem im Rezept verwendeten Wein benannt ist, ist Chicken Tikka Masala ein Gericht, das aus marinierten Hühnchenstücken besteht, die in eine cremige, stark gewürzte Currysauce auf Tomatenbasis eingehüllt sind. Es verdankt seinen Namen dieser stark gewürzten Sauce, da Masala ein indischer Begriff für eine Gewürzmischung ist.Sie können Chicken Tikka Masala in jedem indischen Restaurant finden (zumindest in den USA und Großbritannien), und es wird in der Regel mit Reis und viel Naan serviert, um all diese Sauce zu schöpfen. Die besten Chicken Tikka Masalas haben immer eine Tonne Sauce!
HAUSGEMACHTES KNOBLAUCH-NAAN
Abgepacktes Naan aus einem Lebensmittelgeschäft funktioniert zur Not, aber es gibt nichts Besseres als warmes, frisches, buttriges Naan. Wenn Sie Ihre eigenen machen möchten, ist dieses Rezept für hausgemachten Knoblauch Naan ein Muss!
Tipp: Machen Sie den Teig voraus, trennen Sie ihn in Kugeln und frieren Sie ihn einzeln ein, um ihn später aufzutauen und jederzeit frisches Naan zuzubereiten, wenn Sie Ihr einfaches Chicken Tikka Masala zubereiten!
WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN BUTTER CHICKEN UND CHICKEN TIKKA MASALA?
Chicken Tikka Masala und Chicken Marsala haben vielleicht nicht viel gemeinsam, aber Chicken Tikka Masala ist einem anderen indischen Rezept sehr ähnlich: Butter Chicken. Sowohl Butter Chicken als auch Chicken Tikka Masala enthalten verkohlte Hühnchenstücke in einer orangefarbenen, cremigen Currysauce. Wie der Name schon sagt, enthalten Butterhuhnrezepte jedoch eine ganze Menge Butter – genug, um das Gericht extrem reichhaltig zu machen als sein Gegenstück. Abgesehen von der Butter verwendet Butter Chicken auch andere, mildere Gewürze als Tikka Masala, so dass sie sich zwar ähneln, aber nicht eins sind.Das, was mich an den beiden wirklich überrascht hat, war zu erfahren, dass Butter Chicken (auch bekannt als Tikka Makhani) authentisch indischen Ursprungs ist, während Chicken Tikka Masala höchstwahrscheinlich nicht ist. Mit einem Namen wie Butter Chicken hätte ich definitiv das Gegenteil gedacht!
ABER WARTE! WOHER STAMMT CHICKEN TIKKA MASALA?
Es ist unbestreitbar, dass Chicken Tikka Masala von der indischen Küche inspiriert ist, aber das Gericht selbst war wahrscheinlich kein traditionelles indisches Rezept.
Während niemand genau weiß, wie es entstanden ist, gibt es definitiv einige hoch akzeptierte Theorien. Viele Lebensmittelhistoriker glauben, dass das Rezept von bangladeschischen Migranten kreiert wurde, die „indische“ Restaurants eröffneten und traditionelle Gerichte verfeinerten, um die Briten anzusprechen. Andere glauben, dass es von einem pakistanischen Koch in Glascow, Schottland, erfunden wurde, als er versuchte, ein trockenes Curry zu retten, indem er dem Rezept Tomatensuppe hinzufügte. Einige denken, das ist alles lächerlich und das Chicken Tikka Masala wurde zuerst in Indien geschaffen, nachdem alle. Unabhängig davon, was Sie glauben, ist es eines der beliebtesten Gerichte des Vereinigten Königreichs geworden. So sehr, dass, wenn Sie „Nationalgerichte des Vereinigten Königreichs“ nachschlagen, Chicken Tikka Masala das erste sein wird, das auftaucht! Und diese Popularität breitet sich langsam aber sicher in den USA aus.
WIE MAN EINFACH CHICKEN TIKKA MASALA MACHT
Es gibt genauso viele Debatten darüber, wie man Chicken Tikka Masala richtig macht, wie darüber, wo es zuerst hergestellt wurde. Die meisten werden jedoch zustimmen, dass authentisches Chicken Tikka Masala immer einen Lehmofen namens Tandoor beinhaltet. Normalerweise werden Stücke von mariniertem Hühnchen auf Spieße gefädelt und in einem Tandoor gekocht, bis sie verkohlt und durchkocht sind, bevor sie zu einer Currysauce hinzugefügt werden.
Aber ich besitze kein Tandoor, und ich stelle mir vor, dass die meisten Leute, die dieses Rezept lesen, es auch nicht tun. Das heißt nicht, dass wir mit dem, was wir haben, nicht auskommen können!
Dieses einfache Chicken Tikka Masala ist eine vereinfachte Version des klassischen Gerichts, das in weniger als einer Stunde zubereitet und ohne Tandoor zubereitet werden kann.Genau wie bei traditionelleren Versionen beginnt dieses einfache Chicken Tikka Masala mit Hühnchenstücken, die wir in einer Mischung aus Joghurt, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen marinieren. Sie können die Marinade leicht in der Nacht vor dem Kochen oder am Morgen vor der Arbeit machen und das Huhn sitzen lassen, aber nur 15 Minuten sind alles, was Sie wirklich brauchen, um einen Unterschied mit Zartmachen und Geschmack zu machen, also keine Sorge, wenn Sie das alles machen wollen, wenn Sie nach Hause kommen und es einfach erledigen.Anstatt das Huhn in einem Tandoor zu kochen, beinhaltet dieses Rezept einfach das Kochen des Huhns in der gleichen Pfanne, die wir schließlich verwenden, um die Sauce zu machen. Indem wir das Huhn in derselben Pfanne kochen, können wir die gemahlenen Gewürze aus der Marinade bräunen, um der fertigen Sauce einen tieferen Geschmack zu verleihen. Wir müssen auch keine zusätzlichen Töpfe oder Pfannen verschmutzen, was immer ein großer Bonus ist!
Nachdem ich das Huhn gebräunt und einen schönen Saibling darauf bekommen habe, lege ich das Huhn beiseite und bräte gehackte Zwiebeln, mehr Knoblauch, mehr Ingwer und mehr Gewürze für zusätzlichen Geschmack. Dann gieße ich die Tomatensauce hinein. Durch leichtes Abkratzen der Pfanne, während ich die Tomatensauce einrühre und kochen lasse, kann ich die gebräunten Stücke vom Huhn, Joghurt und den Gewürzen, die sich am Boden der Pfanne festgesetzt haben, anheben und die Sauce mit ihrem Geschmack aufgießen.
Zum Schluss füge ich das Huhn wieder hinzu, gieße Kokosmilch hinein und lasse alles zusammen kochen. Das Huhn wird fast auseinanderfallen und die Sauce wird eingedickt, wenn es servierfertig ist!
EASY CHICKEN TIKKA MASALA VIDEO
Ingredients
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For the spice mixture:
- 1 Esslöffel Garam Masala
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel gemahlener Koriander
- 2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
Für das Chicken Tikka Masala:
- 2 Pfund Hähnchenbrust oder Oberschenkel ohne Knochen, ohne Haut, in Würfel geschnitten
- 1 Tasse normaler, vollfetter Joghurt
- 6 Knoblauchzehen, gerieben, geteilt
- 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer, geteilt
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Dose (15 Unzen) Tomatensauce in Dosen oder zerdrückte Tomaten
- 1 Tasse Kokosmilch oder Sahne
- Frischer Koriander, gehackt, zum Servieren
- 4 Tassen Basmatireis, zum Servieren
- Hausgemachter Knoblauch Naan, zum Servieren
Anleitung
- In einer kleinen Schüssel die Gewürze verquirlen. Beiseite.
- In einer großen Schüssel das Huhn, den Joghurt, die Hälfte des Knoblauchs, die Hälfte des Ingwers und die Hälfte der Gewürzmischung vermischen und den Rest für später reservieren. Umrühren, abdecken und mindestens 15 Minuten oder über Nacht marinieren lassen.
- In einem großen Topf mit schwerem Boden oder einer hochwandigen Pfanne Öl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Huhn aus der Marinade nehmen und chargenweise in den Topf geben. Kochen, bis sie ganz gebräunt sind und anfangen zu verkohlen, einmal wenden, insgesamt etwa 6 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und für später beiseite stellen. Wiederholen Sie dies, bis das gesamte Huhn gebräunt ist.
- Die gehackte Zwiebel und den restlichen Knoblauch, Ingwer und Gewürze in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich ist, etwa 4 Minuten. Fügen Sie die zerdrückten Tomaten hinzu und kratzen Sie den Boden der Pfanne vorsichtig mit einem Holz- oder Gummilöffel ab, um die gebräunten Stücke unter Rühren freizugeben.
- Gießen Sie die Kokosmilch hinein und geben Sie das Huhn zurück in den Topf. Umrühren und auf niedrige Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit gehacktem Koriander garnieren und über Basmatireis mit Naan servieren.
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