Einfacher veganer Mandel-Feta-Käse

Feta-Käse war bei weitem das schwierigste für mich zu ersetzen (leckerer Käse ist eine knappe Sekunde) . Feta war und ist ein ziemlich großer Teil meiner Ernährung. Feta kann jeden Salat gut schmecken lassen und ich liebe es wirklich. Ich habe so viele im Laden gekaufte vegane Sorten ausprobiert, die ich absolut hasste (warum bestehen sie auf Knoblauch?? Echter Feta hat keinen Knoblauch!) und suchte viele Rezepte online, die ich entweder sehr unauthentisch oder zu kompliziert fand.

Ich bin so froh, dass ich die einfachste vegane Alternative zu Feta gefunden habe. Eines Tages beschloss ich, mein Mandel-Frischkäse-Rezept zu backen und zu sehen, was passiert ist und es hat funktioniert! Es fehlt das kalorienreiche Fettgefühl von echtem Feta, aber wenn Sie es wie ich mit viel Olivenöl und Zitrone oder Balsamico verwenden, nimmt es den Feta-Geschmack wirklich sehr gut an. Ich habe es zuerst an meinem Bruder und Ehemann in einer Bruschetta zum Mittagessen probiert (Bild unten ) und sie konnten den Unterschied nicht erkennen.

Der Käse riecht beim Backen sehr gut, ein bisschen wie Kekse oder ein Kuchen. Es behält seine Form nicht allzu gut, ist aber sehr leicht zu bröckeln und wenn Sie es im Kühlschrank lassen, schneidet es nach ein paar Tagen recht gut. Es dauert auch eine wirklich lange Zeit, weil Mandeln nicht sehr einfach gehen. Sie können zwei Wochen leicht bekommen, obwohl es ein wenig austrocknen kann. Grundsätzlich liebe ich es und wie immer ist es einfach zu machen! Viel Spaß!