Ich habe als junger Mann einige Zeit * sehr * sparsam gelebt (und gekocht). Eine noch sparsamere Rojo-Enchilada-Sauce hat mir mein Laufkumpel beigebracht, der unter Brüdern in einem großen und eher verarmten Haushalt aufgewachsen ist. Die Zutaten sind einfach:

Catchup – so viele Catchup-Pakete, wie Sie sich vorstellen können (die einzige Portion, die von Fast-Food-Ketten mit Pommes Frites ausgegeben wird)
Chilipulver (aus den gleichen Gründen kein Chilipulver)
Maisstärke (die Verpackung in der Plastikwanne hält länger als in der Box und kostet weniger pro Portion, aber die Box ist normalerweise billiger)
Wasser

Gießen Sie etwa eine Tasse kaltes Wasser in eine Saucenpfanne. H.essen Pfanne bei mittlerer Hitze
Leer in so viele Catchup-Pakete, wie Sie ahold bekommen konnte – fünf oder sechs ist in der Regel genug, mehr macht die Sauce ein bisschen mehr Tomatengeschmack, aber auch süßer, also nicht über Bord gehen, und schmecken, sobald das Chilipulver Zeit zum Köcheln hatte.
Fügen Sie 1-2 EL des Chilipulvers hinzu. Wischen Sie es in. (Verwenden Sie eine Gabel, wenn Sie keinen Schneebesen haben, aber wenn Sie eine Antihaftpfanne verwenden, kratzen Sie die Beschichtung nicht mit den Gabelzinken.)

Eine Weile köcheln lassen. Wenn Sie Salz und Pfeffer haben, fügen Sie vorsichtig einen Hauch von jedem hinzu. Kreuzkümmel? Knoblauchpulver? Oh ja, bitte, nur eine Berührung. Aber das ist echte Po’boy Enchilada-Sauce, und normalerweise gibt es keine anderen Gewürze als Salz und Pfeffer. (Und Sie erhalten diese von einzelnen Servierpaketen von diesem Fast-Food-Ort.)

Wie dick möchten Sie Ihre Sauce? Wenn Sie Ihre Maistortillas vor dem Füllen und Rollen eintauchen (normalerweise für Enchiladas), verwenden Sie 1 EL Maisstärke. Wenn Sie die Sauce über Chips oder vorgerollte Mehltortillas gießen, verwenden Sie 2 EL Maisstärke. Legen Sie die trockene Maisstärke in eine Tasse und fügen Sie etwas KALTES Wasser hinzu. Fügen Sie das Maisstärkewasser auf einmal der köchelnden Soße hinzu und rühren Sie um, sobald es wieder köchelt, bis es vollständig integriert ist und die Sauce vollständig eingedickt ist. Wenn Sie dünne Soße gemacht haben und Ihre Maistortillas eintauchen, bevor Sie die Füllung (Bohnen, Fleisch, Käse) rollen, wird die übrig gebliebene dünne Soße etwas gekocht haben, wenn Sie mit dem Rollen der Enchiladas fertig sind und sie in eine back- oder mikrowellengeeignete Pfanne geben. Gießen Sie es einfach über die gerollten Enchiladas. Wenn Sie die dickere Sauce gemacht haben und die Tortillas trocken gerollt haben (was zum Beispiel für Mehltortillas mit einigen gekühlten Bohnenfüllungen gut funktioniert), dasselbe – gießen Sie es einfach über die gerollten trockenen Enchiladas in ihrer Heizpfanne. Streuen Sie ein wenig Käse, wenn Sie es haben. (Übrig gebliebene Päckchen geriebenen Parmesans von einer Pizzeria zum Mitnehmen funktionieren eigentlich ziemlich gut und schmecken auch gut. Die trockenen Paprikaschoten aus derselben Pizzabestellung verleihen der Enchilada-Sauce einen Hauch mehr Wärme, insbesondere wenn sie früh hinzugefügt werden, damit die Paprika in der Sauce köcheln kann. Gesamtkosten für diese Sauce? Buchstäblich nur ein paar Cent, vor allem, wenn Sie die Catchup- und Käsepakete schnorren können. Nun, es wird nicht so gut oder so kalorienreich sein (weil kein Öl) wie die köstliche Sauce im Artikel, die wunderbar klingt. Aber Sie können es nicht billig schlagen, und es wird einer Charge Maistortilla-Enchiladas, die selbst eher sparsames Essen sind, viel hinzufügen.

Essen Sie alles warm – so ist es normalerweise besser.