Fans von Irish Whiskey können sich in den 2020er Jahren auf eine Menge freuen. Kurz vor der Jahrtausendwende erreichte die Zahl der in Betrieb befindlichen Irish Whiskey-Brennereien ein 120-Jahres-Hoch und kehrte zu einer Form zurück, die es zuvor nur zu Beginn des 20.Jahrhunderts gab. Bald werden die Verbraucher mit einer Fülle von Möglichkeiten überfordert sein, vor allem, wenn alle neuen Spieler reifen Whisky zu bieten haben.Tatsächlich wird Irish Whiskey in den 2020er Jahren deutlich anders aussehen als noch vor fünf Jahren, geschweige denn vor fünfzehn Jahren oder länger. Damals gab es nur drei Irish Whiskey Brennereien. Im Vergleich dazu öffneten erst im vergangenen Dezember vier neue ihre Türen. Dies drückt die aktuelle Zahl auf 31. Und es kommen noch mehr, da sich einige noch in der Planungsphase befinden.

Kurz gesagt, es ist eine Herausforderung, die irische Whiskylandschaft im Auge zu behalten. Ordnung ins Chaos bringen, hier ist ein ordentlicher Überblick über die irischen Whisky-Brennereien, von denen wir erwarten, dass sie in den 2020er Jahren Wellen schlagen werden. Dazu gehören bekannte Klassiker sowie Brennereien, die der Kurve voraus sind, zusammen mit einigen Disruptoren.

Die Klassiker

Viele der berühmten Irish Whiskey Marken werden in einer Brennerei produziert: Midleton in County Cork. Dieser Riese kann satte 64 Millionen Liter pro Jahr produzieren. Hier wird Jameson hergestellt, zusammen mit Midleton Very Rare, Redbreast, Powers und einigen anderen. Im Besitz von Irish Distillers wird Midleton die Irish Whiskey Krone nicht aufgeben … vielleicht jemals.

Midleton Distillery /Bildnachweis: Jameson

Bushmills in Nordirland hat sich als stetige Nummer zwei erwiesen. Seit Jose Cuervo Bushmills im Jahr 2014 erworben hat, ist die Marke relativ ruhig. Aber in Erwartung boomender Zeiten für irischen Whisky investieren die Eigentümer jetzt £ 30 Millionen, um die derzeitige Kapazität effektiv zu verdoppeln. Erwarte großartige Dinge.

Der Zeit voraus

Die Renaissance des irischen Whiskys ist seit einigen Jahren in vollem Gange, aber die meisten neuen Brennereien haben noch keinen reifen Whisky. Die Dingle Distillery, benannt nach der wunderschönen Halbinsel, die sie zu Hause nennt, steht unter den Ausreißern. Es war die erste in der Welle neuer Brennereien, die 2017 ihren eigenen Single Pot Still Whisky herausbrachte — einen traditionellen, aber oft übersehenen irischen Stil. Dingle hat seine Marke etabliert und seine Ambitionen deutlich gemacht, indem es den renommierten Master Distiller Graham Coull von der schottischen Brennerei Glen Moray gewonnen hat.

Die Dubliner Teeling Distillery brachte 2018 ihren eigenen Single Pot Still Whisky auf den Markt. Als sie drei Jahre zuvor gegründet wurde, war sie die erste neue Destillerie in Dublin seit 125 Jahren. Teeling hat seinen eigenen reifen Whisky, aber es hat auch Zugang zu unzähligen Fässern Single Malt Whisky. Dieser Whisky Bounty ist ein Überbleibsel aus der Zeit, als die Familie Teeling noch die Cooley Distillery besaß.

Inside Dingle Distillery /Bildnachweis: Dingle Distillery

Gunning for the Throne

Während es in den 2020er Jahren kaum eine Chance gibt, irische Brennereien zu überholen, tauchen einige Giganten in die Kategorie ein. Mit der Unterstützung dieser großen Unternehmen werden wir im neuen Jahrzehnt sicher viel von diesen Newcomern hören. Zum Beispiel eröffnete Diageo, das größte Getränkeunternehmen der Welt, Roe & Co. Brennerei in Dublin. Auch Slane Distillery, im Besitz von Brown-Forman, sieht drei Arten von Whisky zu produzieren: Single Malt, Single Pot Still und Grain Whiskey. Inzwischen hat Beam Suntory bereits zwei Irish Whiskey Brennereien: Cooley und Kilbeggan.

Jung & Ehrgeizig

Vermutlich haben alle aufstrebenden irischen Whiskeybrennereien Ehrgeiz, aber einige stechen etwas mehr hervor als andere. Dublin Liberties wurde erst letztes Jahr eröffnet und befindet sich im Herzen der irischen Hauptstadt. Unter der Leitung von Master Distiller Darryll McNally, ehemals Bushmills, erwarten wir wunderbare Dinge.

Powerscourt ist im Besitz der Familie Slazenger und wird von einer der am meisten dekorierten und bekanntesten Brennereien Irlands geführt. Noel Sweeney, ehemals Cooley and Kilbeggan, wurde 2017 in die „Hall of Fame“ des Whisky Magazine aufgenommen — einer von nur zwei irischen Brennern, denen diese Ehre zuteil wurde.

Dublin Liberties Distillery / Photo Credit: Dublin Liberties

Die Disruptoren

Single Pot Still Whisky ist Irlands Geschenk an die Welt. Aber einige Newcomer sind nicht zufrieden mit dem aktuellen Stand dieser einzigartigen Art von Whisky. Sowohl Blackwater als auch Killowen Distilleries versuchen, außerhalb der aktuellen Irish Whiskey GI (geografische Angabe) zu spielen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Whisky-Stil ein Minimum von 30% von gemälzter und ungemälzter Gerste und nur 5% von anderen Körnern erlaubt.

Peter Mulryan und Brendan Carty, Besitzer von Blackwater bzw. Killowen, sind der Meinung, dass der GI zu eng definiert ist. Insbesondere Mulryan äußert seine Besorgnis — er kann nicht viele Beweise dafür finden, dass eine historische Irish Whiskey Mash-Rechnung der modernen Definition entspricht. Er experimentierte bereits mit unzähligen verschiedenen „illegalen“ Single Pot Still Mash Bills, die meisten enthielten zwischen 20 und 25% andere Körner.

Schließlich gibt es noch die Waterford Distillery. Ein spannendes Projekt von Mark Reynier, über das bereits ausführlich geschrieben wurde. Um zu beweisen, dass das Terroir der Gerste ein wichtiges Element des Whiskys ist, arbeitet Waterford mit Dutzenden von irischen Bauern zusammen. Erwarten Sie, dass die Ergebnisse dieses Experiments, Waterfords erste Veröffentlichung, im späten Frühjahr oder Frühsommer eintreffen werden.

Nun, da Sie die Kugel über die Zukunft der Irish Whiskey Brennereien haben, warum nicht versuchen, einige Irish Whiskey selbst?

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