Egyptian Koshary Recipe
Food RepublicMay 24, 2011
The luxury travel company Abercrombie & Kent brings visitors to exotic destinations around the world. Eines der beliebtesten Länder für ein&Koshary ist Ägypten, wo dieses Koshary-Rezept seinen Ursprung hat.
Koshary ist eines der traditionellsten Gerichte für jede Mahlzeit in Ägypten. Es besteht aus Reis, Linsen, Nudeln und Zwiebeln, geschichtet und mit Tomatensauce bedeckt. Es wird zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen. Koshary ist ein Grundnahrungsmittel der Arbeiterklasse in Ägypten, das an Straßenständen verkauft, in Restaurants aufgetischt und in Privathaushalten serviert wird.
Die Zubereitung von Koshary auf der Straße ist sowohl ein Seh- als auch ein Klangerlebnis.Der Wagen oder das Restaurant in der Seitenstraße ist mit großen Behältern mit den Zutaten des Gerichts ausgekleidet. Der Koshary-Mann schöpft dann jede Zutat auf eine Metallschüssel und klopft nach jedem Gegenstand mit seinem Metall an die Seite des Tellers, eine Symphonie von Koshary-Klängen machen, die Touristen zu jedem Wagen anzieht. Während der Stoßzeiten stellen Anbieter in weniger als 5 Sekunden eine ganze Koshary-Platte zusammen! Mit der gleichen Leichtigkeit können Sie Ihren Won Koshary natürlich zu Hause zubereiten, sobald alle Zutaten gekocht sind.
Ägyptisches Koshary-Rezept
- Zubereitungszeit:1 Stunde
- Kochzeit:1 1/4 stunden
- Portionsgröße:12servings
Ingredients
- 1tableespoonvegetable oil
- 2cupsuncooked white rice
- 3cupswater
- 1teaspoon Salz
- 1packetmacaroni (Ellenbogen)
- 1cuplentils, getränkt in wasser vorher
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel pflanzenöl
- 5zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Essig
- 4 Tomaten, gewürfelt
- 1/2 Tasse Tomatenmark
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1teasponschwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 1/2teasponskuminium, gemahlen
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
Anleitung
- 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Reis einige Minuten einrühren, bis er vollständig mit Öl überzogen ist. Fügen Sie 3 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzu. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die gesamte Flüssigkeit absorbiert wurde.
- Kochen Sie die Makkaroni in leicht gesalzenem kochendem Wasser (etwa 8-10 Minuten), bis sie al dente ist. In ein Sieb geben und in den Topf geben und bedeckt halten. Beiseite.
- Die Linsen etwa eine halbe Stunde in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und zweimal abspülen.††Messen Sie zwei Tassen Wasser, fügen Sie die Linsen hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Abdecken und Hitze auf niedrig reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu.
- Einen Esslöffel Öl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer / hoher Hitze etwa 10 Minuten lang, bis die Zwiebeln gebräunt sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute und lassen Sie dann die Mischung auf einem Papiertuch abtropfen.
- Die Hälfte der Zwiebelmischung nehmen, in einen Topf geben und den Essig, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Pfeffer, 2 Teelöffel Salz, den Kreuzkümmel und den Cayennepfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Mischung sollte eine dicke Sauce wie Konsistenz haben. Wenn es sich wie eine Paste anfühlt, fügen Sie eine halbe Tasse kochendes Wasser hinzu. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Um zu servieren, tun Sie dies in einem Schichtmuster, indem Sie einen Servierlöffel Reis legen und ihn mit einem Servierlöffel Makkaroni belegen, gefolgt von der gleichen Menge Linsen. Streuen Sie das Gesicht mit einigen der gebräunten Zwiebeln und dann mit Tomatensauce.
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