In Neuengland ist der Sommer die Zeit, in der Austernzüchter hart auf der Farm arbeiten, um ihre Babyaustern für offene Gewässer vorzubereiten. Der Sommer ist auch die Zeit, in der die Erzeuger die Ernte der kommenden Saison für den Verkauf im Herbst vorbereiten. Wie wir in einem früheren Beitrag besprochen haben, können verschiedene Kultivierungsmethoden völlig unterschiedliche Austern produzieren, und es gibt viele davon! Grower wählen ihre bevorzugte Grow-out-Methode basierend auf einer Reihe von Faktoren, einschließlich ihrer Geographie, potenzielle Raubtiere, Stadtvorschriften, und Klima. Wir werden die gängigsten Methoden erweitern, da die Terminologie der Austernkultur verwirrend werden kann, aber hoffentlich wird dies auch etwas Licht auf Ihre Austern werfen und wie sie ihren Sommer verbringen!

Bottom vs. Off-Bottom

Grow-out-Methoden lassen sich im Allgemeinen in zwei Kategorien einteilen: Bottom-Kultur und Off-Bottom-Kultur. „Unten“ bedeutet einfach den Meeresboden. Eine Bodenkulturmethode bedeutet also, dass die Austern auf dem Meeresboden wachsen, und eine Off-Bottom-Kulturmethode lässt Austern wachsen, ohne den Boden zu berühren. Die beiden Kategorien schließen sich nicht gegenseitig aus. Züchter können beide Methoden im Laufe des Lebens einer Auster anwenden, um ein gewünschtes Aussehen oder einen gewünschten Ertrag zu erzielen.

Die Bodenkultur ist die Methode, die dem Anbau von Austern wie wilden Austern am nächsten kommt. Obwohl gezüchtete Austern nicht auf einer Oberfläche wie Wild spucken, wenn sie auf dem Boden ausgebreitet sind, haben sie das gleiche Wachstumsmuster wie ihre einheimischen Cousins, da sie das gleiche Wasser filtern und auf dem gleichen Boden leben, der ihre Schalenfarbe und Steifigkeit beeinflusst.

Es versteht sich von selbst, dass jede Methode ihre Vor- und Nachteile hat. Der Hauptvorteil der Bodenkultur ist die Fähigkeit, robuste und herzhafte Schalen zu produzieren. Es gibt eine Reihe von Spekulationen, warum das so ist. Einige denken, dass die Schalen stärker sind, weil sie Mineralien aus dem Schlamm absorbieren oder weil sie bei Gezeitenwechseln und rauem Wetter mehr Wellenwirkung bekommen. Der größte Nachteil, der die Vorteile überwiegen könnte, ist jedoch, dass die Züchter viele Austern an Mutter Natur verlieren können. Austern können sterben, wenn sie unter dem Boden ersticken, von Raubtieren angegriffen werden oder in Eis gefroren werden, das sie in den Ozean bringt. Jede verlorene Auster ist eine Auster weniger, die ein Züchter für Einkommen verkaufen kann.

Eine Liste von Off-Bottom-Methoden

Obwohl „off-bottom“ ziemlich einfach klingt, gibt es tatsächlich eine große Auswahl an Off-Bottom-Methoden. Diese Methoden variieren hauptsächlich aufgrund der Austernausrüstung, die ein Züchter verwendet. Züchter entscheiden gewöhnlich über ihre Ausrüstung, die auf der Geographie ihres Bauernhof-Standorts und der persönlichen Präferenz basiert. Zum Beispiel, wenn Austern an einem Strand angebaut werden, Off-Bottom-Kultivierung kann die einzige praktikable Grow-out-Methode sein, weil sonst, Austern riskieren würden, begraben zu werden, wenn sich der Sand mit dem Wetter verschiebt.

Der Hauptvorteil von Off-Bottom-Methoden ist das Gegenteil der Nachteile der Bodenkultur. Wie Sie sehen werden, sind Austern in der Regel in Off-Bottom-Methoden eingeschlossen und geschützt, so dass ein Züchter das Potenzial hat, weniger Austern an das Wetter zu verlieren. Dies bedeutet einen besseren Gesamtertrag. Zu den Nachteilen gehören jedoch mehr Geld für Ausrüstung und mehr Arbeit, um die Ausrüstung vor Verschmutzung zu schützen. Manchmal besteht die Tendenz, dass Austern brüchig werden, weil sie so verwöhnt werden, aber es gibt viele Techniken, mit denen Züchter die Schale verstärken (z. B. Taumeln). Wir werden uns nicht mit Austernanbautechniken befassen… das kann eine ganze Diskussion an sich sein.

Hier sind einige Off-Bottom-Methoden, die häufig verwendet werden.

Käfigkultur

Käfige sind genau das, wonach sie klingen. Sie haus oyster wachsen-out mesh taschen und halten sie sicher von schwimm weg oder berühren der unterseite. Käfige benötigen einen ziemlich stabilen Boden, da sie ziemlich schwer sind und im Schlamm versinken können, wenn der Boden zu weich ist. Auf unserer Farm verwenden wir Käfige, wenn die Austern noch sehr jung und nicht zum Anpflanzen bereit sind. Dies gibt ihnen mehr Schutz als das offene Wasser und mehr Platz zum Wachsen als der Upweller. Züchter können sich entscheiden, ausschließlich Käfige als ihre einzige Ausbaumethode zu verwenden, aber wir Käfigkultur und Bodenkultur unserer Austern – ein Beispiel dafür, wie sich Boden- und Off-Bottom-Methoden nicht gegenseitig ausschließen.

Rack-and-bag kultur

In rack-and-bag kultur, austern sind platziert in oyster wachsen-out taschen, dann gebunden zu einem stahl rebar rack. Diese Methode hängt stark vom Tidenhub eines Gebiets ab. Das Gebiet würde niedrig genug Gezeiten benötigen, damit die Erzeuger wie oben gezeigt auf die Säcke zugreifen können.

Traykultur

Wie bereits erwähnt, hängen verschiedene Off-Bottom-Methoden vom verwendeten Fanggerät ab. Diese Schalen haben die gleiche Funktion wie Austernzuchtbeutel und können platzsparend gestapelt werden.

Oberflächen- oder Schwimmkultur

Für Oberflächen- oder Schwimmkultur können Züchter aus vielen verschiedenen Arten von Ausrüstung, Systemen und Geräten wählen, aber im Wesentlichen schwimmen alle Oberflächen-Kulturgeräte auf der Wasseroberfläche. Oberflächenkultur Austern gehen in der Regel nie trocken und bekommen eine Tonne Wellenwirkung, die sie natürlich taumelt. Wenn Verschmutzung auf dem Zahnrad auftritt, wird das Zahnrad umgedreht, so dass Algen und andere anhaftende Meeresorganismen der Luft ausgesetzt sind. Auf dem Bild oben verwendet die Orcutt Farm in Pleasant Bay schwimmende Taschen. Andere beliebte Ausrüstung sind das Oyster System und Taylor schwimmt.

Schwebekultur

In einer Schwebekultur werden die Austern typischerweise an einer Boje aufgehängt, die auf der Wasseroberfläche schwimmt. Mit anderen Worten, die Austern hängen unter Wasser und steigen und fallen mit den Gezeiten. Das Foto oben zeigt die Shigoku Farm, wenn es trocken ist. Stellen Sie sich nun vor, die Flut kommt herein und die Boje steigt über die Aufhängelinie, wobei die Wachstumsbeutel vertikal hängen. Wenn die Flut ein- und ausgeht, werden die Taschen ständig umgedreht und bewegen sich auf und ab. Es gibt auch andere Aufhängungssysteme wie eine verstellbare Langleine, bei der Käfige, Tabletts oder Beutel an einer langen Leine hängen, die zur Pflege hochgezogen werden kann. Wie Oberflächenkulturaustern erhalten suspendierte Kulturaustern ständig Wellenwirkung.

Es gibt offensichtlich keine Möglichkeit, Austern anzubauen, und viele Züchter verwenden eine Kombination von Anbaumethoden. Die oben beschriebenen Methoden umfassen nicht einmal alle Methoden, die es auf der Welt gibt. Verschiedene Farmen entdecken, was für sie und ihre Regionen funktioniert. Und wie wir in unserem anderen Beitrag erwähnt haben, ist das das Spannende an der Austernindustrie: Es gibt immer etwas Neues am Horizont.

Welche Art von coolen Grow-Out-Methoden hast du auf der ganzen Welt gesehen? Wenn Sie ein Austernzüchter sind, welche Art von Grow-Out-Methode bevorzugen Sie?