Das nächste Gewürz, das wir uns in unserer History of Spice-Serie genauer ansehen werden, ist Muskatnuss.

Allgemeiner Name: Muskatnuss
Wissenschaftlicher Name: Myristica fragrans, Myristicaceae
Andere Namen: Jaiphal, Jatisasyya, Jatiphala

Beschreibung
Muskatgewürz stammt aus dem Samen / der Grube der Frucht, die auf dem Muskatnussbaum wächst, Myristica fragrans, einem immergrünen Baum, der ursprünglich in Indonesien beheimatet ist. Myristica fragrans ist nur auf den winzigen Banda-Inseln Indonesiens beheimatet, die manchmal als Gewürzinseln bezeichnet werden. Der Muskatnusssamen ist eiförmig und die äußere Schicht wird zur Herstellung von Streitkolben verwendet, während der innere Teil zu Pulver gemahlen wird, um Muskatnuss zu werden. Das Wort Muskatnuss kommt vom lateinischen Wort nux, was Nuss bedeutet, und Muscat, was moschusartig bedeutet.

Geschichte
Muskatnuss gilt als eines der tragischsten Gewürze der Geschichte. Blutige Kriege wurden um die Kontrolle dieses Gewürzes geführt und viele sind gestorben, um die Kontrolle über seine Produktion zu erlangen. Es galt lange Zeit als sehr seltene und wertvolle Zutat. Kaiser Heinrich VI. verbreitete vor seiner Krönung Muskatnuss auf den Straßen Roms, um eine süß riechende Umgebung zu schaffen. Muskatnuss war unter den Reichen in Mode, weil angenommen wurde, dass sie Halluzinationen auslöst. Wohlhabende Herren würden Muskatnussmühlen verwenden, um dieses Gewürz zu alkoholischen Getränken zu mahlen. Muskatnuss wurde auch in Gebäck, Kuchen und Torten gebacken.

Nur eine kleine Gruppe von Händlern wusste, woher das Gewürz eigentlich kam und sie verkauften es für sehr große Summen. Viele wollten die mysteriösen „Gewürzinseln“ finden, auf denen Muskatnuss angebaut wurde. 1512 entdeckten die Spanier schließlich den Ort auf den Banda-Inseln, an dem die gesamte Muskatnuss der Welt wuchs.

Im 17.Jahrhundert führten die Holländer einen blutigen Krieg, um die Kontrolle über die Muskatnussproduktion zu erlangen. Sie brachten große Mengen dieses Gewürzes nach Holland und lagerten es in einem riesigen Lagerhaus, um die Kontrolle über den Vertrieb zu behalten. Tatsächlich handelten die Holländer die Insel Manhattan im Rahmen des Vertrags von Breda mit den Briten, um die Kontrolle über den Gewürzhandel mit Muskatnuss zu behalten.

Während ihrer Besetzung Ostindiens nahmen die Briten Muskatsämlinge von den Bandas und pflanzten sie in Gebieten unter britischer Kolonialkontrolle. Als diese Muskatnuss-Plantagen zu blühen begannen, begann der Preis für dieses Gewürz zu fallen. Mit der Zeit konnte nun auch die Mittelschicht dieses Gewürz genießen, nicht nur die Reichen.Heute sind Indonesien und Grenada die Hauptproduzenten und Exporteure dieses Gewürzes.

Kulinarische Anwendungen

Muskatnuss ist eine häufige Zutat in Dessertgerichten und warmen Getränken. Es funktioniert auch gut in herzhaften Rezepten.

Medizinische Anwendungen
Muskatnuss ist halluzinogen. Das Mahlen und Essen einer Nuss wirkt sich aus und macht Sie im Allgemeinen krank und übel. Es gilt tatsächlich in großen Mengen als giftig und sollte daher nur in kleinen Mengen verwendet werden. Muskatnuss hat keinen nachgewiesenen medizinischen Wert, obwohl es einige anekdotische Beweise dafür gibt, dass es bei Verdauungsstörungen, Mundgeruch, Depressionen hilft und als Schlafmittel wirken kann.