Schwarzer Pfeffer ist das am häufigsten verwendete Gewürz der Welt und in Kombination mit Salz auf den meisten Tischen in den USA zu finden. Die Pflanze, aus der es stammt, gemeine Paprika (Piper nigrum), wird in Indien seit mehr als 2.000 Jahren für kulinarische Zwecke angebaut. Heute wird der meiste Pfeffer aus Indien, Sumatra, Japan, Borneo und den Philippinen importiert. Pfefferliebhaber glauben, dass Malabar den besten Pfeffer produziert.

Pfeffer wird in den USA nicht kommerziell angebaut. Diese mehrjährige Rebe ist nur in den Pflanzenhärtezonen 11b bis 12 des US-Landwirtschaftsministeriums winterhart und gedeiht unter feuchten, feuchten Bedingungen. Nur wenige US-Locales bieten die notwendigen wachsenden Anforderungen.

Sie können jedoch Pfefferkörner zu Hause mit etwas mehr Geduld anbauen. Zusätzlich zu seinem kulinarischen Wert ist Pfeffer mit seinen glänzenden, immergrünen Blättern und großen Blüten eine schöne Zimmerpflanze oder Landschaftspflanze. Erfahren Sie, wie Sie Ihre eigenen Pfefferkörner pflanzen und anbauen.

Pflanzanleitung

Pfefferkornsamen sind über Online-Baumschulen weit verbreitet. Bevor Sie die Samen pflanzen, tränken Sie sie über Nacht, um die Samenschalen zu erweichen. Pflanzen Sie die Samen ¼ Zoll tief in eine reichhaltige, gut drainierende Blumenerde. Platziere die Samen drei Zoll auseinander. Besprühen Sie die Saatschale häufig mit einem Mister, um die Startmischung feucht zu halten, und bedecken Sie die Saatschale mit Plastikfolie. Bewahren Sie es an einem warmen Ort auf, z. B. oben im Kühlschrank oder auf einem Heizkörper.

Pfefferkornsamen können bis zu dreißig Tage brauchen, um bei Temperaturen zwischen fünfundsiebzig und fünfundachtzig Grad zu keimen. Bei niedrigeren Temperaturen keimen sie langsam oder gar nicht.

Wachsende Pfefferkörner

Sobald die Samen keimen, können Sämlinge neu gepflanzt werden, wenn sie vier bis sechs Zoll groß sind. Wenn Sie in einem sehr warmen Klima leben, pflanzen Sie sie direkt im Freien an einem geschützten Ort mit Halbschatten. Die Pflanzen brauchen reichhaltigen, feuchten, gut durchlässigen Boden und warme, feuchte Bedingungen. Paprika verträgt keine Temperaturen unter sechzig Grad. Bringen Sie Pflanzen ins Haus oder wickeln Sie sie in eine Decke, wenn kälteres Wetter droht.

Pflanzen Sie in anderen Teilen des Landes Pfefferkörner in großen Töpfen. Züchte sie im Sommer im Freien und bewege sie im Winter in Innenräumen oder züchte sie das ganze Jahr über in einem Wintergarten oder Gewächshaus. Zimmerpflanzen brauchen helles Licht und konstante Feuchtigkeit. Besprühen Sie das Laub regelmäßig mit einer Flasche Wasser, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen. Lassen Sie die Raumtemperatur nicht unter sechzig Grad fallen.

Pfefferpflanzen haben lange, kräftige Reben und können zwölf bis fünfzehn Fuß hoch werden. Die Pflanzen brauchen ein starkes Gitter oder eine Struktur, um darüber zu klettern. In Innenräumen können Sie ein Gitter in einem großen Topf installieren oder sogar als Hängepflanze anbauen.

Paprika braucht mäßig fruchtbaren Boden, um gut zu funktionieren. Düngen Sie sie im Frühjahr, bevor neues kräftiges Wachstum entsteht, mit einem ausgewogenen organischen Dünger wie Protogrow ™ und einer Minerallösung wie SeaMazing. Outdoor-Reben gemäß den Anweisungen auf der Verpackung düngen. In Innenräumen sind Protogrow ™ und SeaMazing auch praktikable Düngeroptionen. Da Nährstoffe schneller aus der Topferde austreten als normale Gartenerde, düngen Sie Zimmerpflanzen während der Vegetationsperiode alle drei bis vier Wochen. Wasser Zimmerpflanzen häufiger, auch.

Das Wachstum wird sich im Winter etwas verlangsamen, wenn die Temperaturen abkühlen. Gießen Sie die Pflanzen gelegentlich weiter, um den Boden leicht feucht zu halten.

Schädlinge und Probleme

Für die meisten Gärtner besteht die größte Herausforderung darin, einfach genug Wärme und Feuchtigkeit für diese zarten Pflanzen bereitzustellen. Paprika hat wenige Insektenschädlinge. Im Freien können Flohkäfer oder Pfefferkäfer junge Pflanzen stören. Der Schaden ist selten schwerwiegend, obwohl eine Anwendung von Rotenon die Schädlinge beseitigen kann. In Innenräumen können Sie Blattläuse an den Blattunterseiten bemerken. Versuchen Sie, die Blätter mit einem stetigen Wasserstrahl zu besprühen oder eine insektizide Seife oder ein insektizides Öl aufzutragen.

Wurzelfäule kann Pfefferpflanzen befallen, aber sie werden leicht verhindert, indem sie gut durchlässigen Boden zur Verfügung stellen. Schwere Böden mit Kompost ergänzen oder Paprika in Hochbeeten anbauen.

Pfefferkörner ernten

Paprika braucht eine lange, lange Vegetationsperiode, um Pfefferkörner zu produzieren. Glücklicherweise sind die Blumen in ihrem eigenen Recht attraktiv und das Laub ist glänzend und immergrün. Die cremefarbenen, weißen oder gelben Blüten erscheinen von Frühling bis Sommer, gefolgt von der langsamen Fruchtproduktion.

Pfefferkörner bilden sich in Fruchtbüscheln, die langsam von grün nach rot reifen. Sie werden normalerweise geerntet, sobald sie das rote Stadium erreichen. Nach der Ernte werden die roten Pfefferkörner getrennt und getrocknet, entweder in der Sonne oder in einem Lebensmitteltrockner für etwa drei Tage. Der Vorgang ist abgeschlossen, wenn die Pfefferkörner geschwärzt und vollständig trocken sind. Zu diesem Zeitpunkt können sie als schwarzer Pfeffer gemahlen werden.

Weißes Pfefferkorn wird durch Entfernen des roten Rumpfes hergestellt. Die restlichen Pfefferkörner werden dann getrocknet und zu einer mild schmeckenden Pfefferform gemahlen. Schließlich wird grüner Pfeffer hergestellt, indem die Pfefferkörner noch grün geerntet und getrocknet werden.

Eine Pfefferpflanze kann drei bis vier Jahre brauchen, um Früchte zu produzieren, sobald Sie den Samen pflanzen. Zimmerpflanzen dürfen niemals Früchte tragen.

Pfeffer verwenden

Gemahlener Pfeffer kann zu fast jedem gekochten Gericht sowie zu bestimmten frischen Rezepten hinzugefügt werden. Es hat einen scharfen, scharfen Geschmack, der die meisten Rezepte erfrischt. Darüber hinaus kann schwarzer Pfeffer die Verdauung verbessern und Gas reduzieren.

Gemahlener Pfeffer bleibt nur etwa drei Monate frisch, aber Pfefferkörner halten unbegrenzt. Um das Beste aus Ihrer Ernte herauszuholen, lagern Sie Pfefferkörner in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. Mahlen Sie sie unmittelbar vor Gebrauch für den besten Geschmack.

Fügen Sie Pfeffer zu Suppen, Fleischgerichten oder Salatdressings hinzu. Kombinieren Sie Olivenöl, Balsamico-Essig und gemahlenen schwarzen Pfeffer für eine einfache, aber elegante Dip-Sauce für Brot.