Der ultimative Dry Rub
Dies ist das einzige Dry Rub-Rezept, das Sie jemals brauchen werden. Es ist eine große Trockene Reiben für rippen, für huhn, bruststück, chicken wings, und mehr. Verwenden Sie diese trockene Einreibung auf jedem Fleisch, das Sie grillen, rauchen oder im Ofen kochen. Es ist schnell, vielseitig, schmeckt fantastisch und wird mit einfachen Zutaten hergestellt.
Probieren Sie diese Abreibung auf gebackenen Hähnchenflügeln, beim Grillen Ihres Lieblingssteaks oder sogar auf Beilagen wie gegrillten Kartoffeln.
TROCKEN REIBEN
Trocken reiben sind eine wunderbare Möglichkeit, eine Menge geschmack in das Fleisch. Was ist ein Dry Rub? Es ist sehr einfach, trocken reiben ist eine Kombination aus Gewürzen, Kräutern und Zucker. Grundsätzlich handelt es sich um trockene Zutaten und Gewürzzutaten, die zum Überziehen und Würzen von Fleisch gemischt werden.
Bei der Herstellung von hausgemachten trockenen Reiben, ist es am besten, alle Geschmackselemente wie süß, herzhaft und würzig zu verwenden. Alle drei Elemente zusammen ergeben eine Geschmacksexplosion für Ihre Geschmacksknospen.
Wenn es um Süßes geht, ist die beste Basis brauner Zucker. Ich verwende oft dunkelbraunen Zucker für einen zusätzlichen Melassegeschmack, der noch mehr herauskommt, wenn die trockene Einreibung in der Hitze zu karamellisieren beginnt.
Für die Hitze finde ich Cayennepfeffer als das komplementärste der anderen Gewürze. Wenn Cayenne nicht verfügbar ist, können Sie die Hitze von Chilipulver bekommen. Der Grund, warum ich Cayenne bevorzuge, ist, dass es eine gute Menge an Wärme hinzufügt, ohne andere Aromen zu überwältigen, wie Chilipulver dazu neigt.
Alle anderen Zutaten sind die pikanten Geschmackszusätze. Beginnen Sie mit den Must-Haves wie Salz, schwarzem Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver. Dann fügen wir ein paar weitere Geschmacksschichten aus aromatischen Kräutern wie Kreuzkümmel und Koriander hinzu.
Wenn es um Paprika geht, die eine große und wichtige Zutat in einem trockenen Reiben ist, ziehe ich es vor, mit geräuchertem zu gehen, besonders wenn ich Fleisch im Ofen mache. Wenn ich auf einem Grill oder im Raucher koche, kann ich leicht normalen süßen Paprika verwenden, da viel rauchiger Geschmack vom Grill kommt.
DIESES REZEPT ANHEFTEN
VERWENDUNG VON DRY RUB
Dry Rub wird auf Fleisch verwendet, um viel Geschmack in das Fleisch zu bringen, ohne zusätzliche Saucen oder Fleisch zu haben. Obwohl Sie immer eine Glasur oder eine Sauce hinzufügen können, nachdem das Fleisch gekocht wurde, ist es absolut nicht notwendig, mit einem trockenen Reiben.
Es ist unglaublich einfach zu machen und zu verwenden. In nur wenigen Minuten und ein paar Shakes haben Sie diese erstaunliche aromatische Gewürzkombination bereit, um auf das Fleisch aufgetragen zu werden.
Sobald das trockene Fleisch gemischt ist, verteilen Sie es in einem umrandeten Backblech oder einer großen Schüssel, je nachdem, was zu dem Fleisch passt, das Sie am besten verwenden. Fügen Sie Fleisch hinzu und reiben Sie es großzügig mit der Einreibung ein, wobei Sie jeden Winkel und jede Ritze bekommen, während Sie die trockene Einreibung in das Fleisch einmassieren.
Für viele Fleischsorten, wie Hähnchenbrust, Bruststück oder Schweinefleisch, ziehe ich es vor, es zu reiben und es dann über Nacht oder sogar bis zu 12 Stunden zu kühlen. Dies gibt dem Fleisch zusätzliche Zeit, um so viel Geschmack wie möglich aus Gewürzen herauszuholen.
Das Fleisch zu kühlen ist kein notwendiger Schritt, es fügt nur so viel zusätzlichen Geschmack hinzu. Geriebenes Fleisch kann sofort gekocht werden, wenn es keine Zeit gibt, es im Kühlschrank zu lassen.
TIPPS FÜR DEN BESTEN TROCKENREIBEN:
Verwenden Sie nach Möglichkeit die frischesten Zutaten. Gewürze neigen dazu, ihr Aroma und ihren Geschmack zu verlieren, nachdem das Glas 9 Monate lang geöffnet war. Verwenden Sie frische Gewürze und mahlen Sie einige frische Kräuter wie schwarzen Pfeffer und Koriander. (Wenn Sie keine Gewürzmühle haben, können Sie auch eine kleine Kaffeemühle verwenden.) Kräuter sind so viel aromatischer, wenn sie frisch gemahlen werden.
Es ist am besten, frische trockene Einreibung kurz vor der Verwendung schnell zu mischen, aber sie kann im Voraus zubereitet und zu einem späteren Zeitpunkt verwendet werden.
Wenn Sie planen, das Fleisch mit trockenem Reiben zu grillen, ist es am besten, es nicht direkt bei direkter Hitze zu kochen, sondern bei direkter Hitze zur Seite. Direkte Hitze verbrennt die trockene Reibe, anstatt sie zu karamellisieren.
WIE TROCKEN REIBEN:
Um trockene Reibungen am besten frisch zu halten, verwenden Sie einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss und lagern Sie ihn im Gefrierschrank. Holen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, bevor Sie ihn verschließen.
Sie können Dry Rub auch bis zu 6 Monate in einem luftdichten Gefäß an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren.
Achten Sie darauf, den Beutel oder das Glas zu datieren und zu beschriften.
EINIGE WEITERE TOLLE REZEPTE ZUM AUSPROBIEREN:
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Southwest Baked Chicken
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Ofen gebackenes Huhn
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Die Ultimative Trocken Reiben
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Ingredients
- 4 tbsp dark brown sugar
- 4 tbsp smoked paprika can substitute regular paprika
- 2 tbsp coarse salt
- 1 tbsp ground black pepper
- 2 tsp garlic powder
- 2 tsp onion powder
- 1 tsp cumin
- 1 tsp ground coriander
- 1 tsp cayenne pepper
Anleitung
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Alle Gewürze und Kräuter in einer Schüssel mischen und sehr gut mischen. (Sie können es auch in einem Glas mit Deckel kombinieren, den Deckel schließen und zum Mischen gut schütteln.)
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Dry rub kann sofort verwendet oder bis zu 6 Monate gelagert werden.
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Zu verwenden: verbreiten gemischt trockenen reiben in einem umrandeten backen blatt oder eine große schüssel, je nachdem, was passt die fleisch sie sind mit besten. Fügen Sie Fleisch hinzu und reiben Sie es großzügig mit der trockenen Einreibung ein, wobei Sie jeden Winkel und jede Ritze bekommen, während Sie die trockene Einreibung in das Fleisch einmassieren.
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Aufbewahrung: Verwenden Sie einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss, um trockene Reibungen am besten frisch zu halten, und lagern Sie ihn im Gefrierschrank. Holen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, bevor Sie ihn verschließen. (Sie können Dry Rub auch bis zu 6 Monate in einem luftdichten Gefäß an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren.)
Anmerkungen
Ernährung
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