Der beste cremige Blumenkohlpüree (Low-Carb / Keto)
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Buttery, fluffy und garlicky Blumenkohl püriert „Kartoffeln“ sind ein Carb-Liebhaber Traum wahr! Dieser köstliche Blumenkohlpüree ist mit Knoblauch, Butter, Parmesan und Frischkäse beladen! Es ist KETOFREUNDLICH und eine großartige Alternative zu traditionellem Kartoffelpüree. 
Blumenkohlpüree ist ein Glücksfall für alle meine Kohlenhydratliebhaber, die sich kohlenhydratarm ernähren. Es schmeckt und fühlt sich so an wie Kartoffelpüree ohne die hinzugefügten Kohlenhydrate. Plus, kein Schälen von Kartoffeln benötigt! Einfach kochen, dämpfen oder geröstete Blumenkohlröschen und Knoblauch, Butter, Parmesan und Frischkäse für den BESTEN cremigsten und flauschigsten Blumenkohlpüree aller Zeiten!Blumenkohlbrei eignet sich hervorragend für Menschen, die eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät einhalten, aber auch für Diabetiker und alle, die sich gesund ernähren möchten. Blumenkohl hat eine enorme Menge an Nährstoffen und ist mit Antioxidantien, Vitamin C (die Hälfte Ihres täglichen Bedarfs) Ballaststoffen, Kalium und ist ein Superfood und ideal zum Abnehmen.
WIE MAN BLUMENKOHL PÜRIERT „KARTOFFELN“
Um Blumenkohl püriert zu machen, benötigen Sie frische oder gefrorene Blumenkohlröschen.
Knoblauch & Butter. Sie benötigen 2-3 Knoblauchzehen für diesen Blumenkohlbrei, aber natürlich hängt es von Ihrer Geschmackspräferenz ab. Sie können immer eine zusätzliche Nelke oder zwei hinzufügen, wenn Sie ein Knoblauchliebhaber sind, oder den Knoblauch alle zusammen herausnehmen und durch einen Schuss Knoblauchpulver ersetzen, wenn es nicht Ihr Ding ist.
Um den Blumenkohl cremig zu machen, benötigen Sie eine cremige Komponente. Unser Favorit ist Frischkäse. Es fügt dem gestampften Blumenkohl so viel Geschmack hinzu und macht ihn samtig glatt und cremig. Sie können auch saure Sahne verwenden, die genauso gut funktioniert, wenn Sie es vorziehen.
Wir fügen auch gerne frisch geriebenen Parmesan hinzu, warum nicht? Es fügt dem Brei Tiefe von Geschmack und Textur hinzu und hebt ihn wirklich hervor. Der Parmesankäse ist jedoch völlig optional.
WIE MAN BLUMENKOHL KOCHT
Es gibt verschiedene Methoden, Blumenkohl zu kochen, vom Schwärzen bis zum Braten und Dämpfen in der Mikrowelle. Jede dieser Methoden eignet sich gut für die Herstellung von Blumenkohlpüree. den Blumenkohl kochen
Blanchieren: Wasser in einem tiefen Topf kochen. Blumenkohl 3-4 Minuten kochen lassen, dann den Blumenkohl mit einem Sieb abtropfen lassen. Stellen Sie sicher, dass das gesamte Wasser aus dem Blumenkohl abgesaugt wird, indem Sie es vorsichtig mit Papiertüchern klopfen oder mit einem Käsetuch zusammendrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Rösten: Gerösteter Blumenkohl ist etwas ganz Besonderes, weil er beim Backen eine goldene Farbe und einen karamellisierten Geschmack entwickelt. Diese Methode stellt auch sicher, dass sich kein überschüssiges Wasser in den Blumenkohl schleicht. Gerösteter Blumenkohl bei 425F für 20 Minuten oder bis Gabel-zart. Wenn Sie braten, braten Sie die Knoblauchzehen und die Butter zusammen mit dem Blumenkohl in derselben Pfanne, um einen gerösteten Knoblauchgeschmack zu entwickeln.
Dämpfen: Dies ist unsere Lieblingsmethode zum Kochen von Blumenkohl, da es hilft, das Wasser aus dem Blumenkohl herauszuhalten. Für diese Methode benötigen Sie einen Dampfkorb, aber keine Angst, wenn Sie keinen Dampfkorb haben, dämpfen Sie den Blumenkohl einfach in der Mikrowelle!
WIE MAN BLUMENKOHL IN DER MIKROWELLE DÄMPFT
Das Dämpfen von Blumenkohl in der Mikrowelle ist eine großartige Option, wenn Sie keinen Dampfgarer haben oder einfach nur wenig Zeit haben.Um Blumenkohl in der Mikrowelle zu dämpfen, geben Sie Blumenkohlröschen in eine mikrowellengeeignete Schüssel und füllen Sie sie mit gerade genug Wasser, um den Boden der Schüssel zu bedecken (etwa 1/4 Tasse).Decken Sie die Schüssel locker mit einem Teller, Wachspapier, Plastikfolie oder einem Papiertuch ab und stellen Sie sie 8-10 Minuten lang oder bis zur Gabel in die Mikrowelle.
TIPPS FÜR DEN BESTEN BLUMENKOHLBREI
Das Geheimnis, um das beste Aroma aus dem Blumenkohlpüree herauszuholen, besteht darin, den Knoblauch in ein paar Esslöffeln Butter zu kochen. Der Knoblauch setzt einen aromatischen Geschmack in die Butter frei und die Butter entwickelt eine leicht goldene Farbe zusammen mit einem nussigen gerösteten Geschmack, der diesen Blumenkohlpüree auf die nächste Stufe und darüber hinaus bringt!
Kochen Sie den Blumenkohl, bis er super weich ist. Haben Sie keine Angst, es matschig werden zu lassen, je gekochter es ist, desto weicher und einfacher wird es zu zerdrücken.
Gut abtropfen lassen. Der wichtigste Schritt bei der Herstellung von Blumenkohlpüree besteht darin, den Blumenkohl beim Blanchieren in Wasser sehr gut abzulassen. Jedes zusätzliche Wasser macht den Blumenkohl wässrig und unappetitlich. Wir empfehlen, den Blumenkohl im Ofen zu dämpfen oder zu rösten, um das Wasser in Schach zu halten.
Cremiger Knoblauch gestampfter Blumenkohl
Ingredients
- 1 head cauliflower or 16 oz bag frozen cauliflower
- 2 tablespoons unsalted butter or olive oil
- 3 cloves garlic minced
- 3 tablespoons cream cheese or heavy whipping cream or sour cream
- 1/4 cup parmesan cheese optional
- salt & pepper to taste
Instructions
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Blumenkohl abspülen und in Röschen schneiden. Blumenkohl 10 Minuten oder bis zur Gabel dämpfen oder blanchieren – zart und weich. Vom Herd nehmen und gut abtropfen lassen.
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Während der Blumenkohl kocht, Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch und Sautee für 1-2 Minuten oder bis der Knoblauch duftend und beginnt golden zu drehen.
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Vom Herd nehmen und zusammen mit gekochtem Blumenkohl, Parmesan und Frischkäse in eine große Küchenmaschine geben. Mit einem Schuss Salz und Pfeffer abschmecken.
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Mischen, bis der Blumenkohl glatt ist und der Textur von Kartoffelpüree ähnelt. Alternativ mit einem Stampfer zerdrücken, bis es wie Kartoffelpüree aussieht.
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Mit Butter und Kräutern Ihrer Wahl servieren.
Video
Anmerkungen
Ausrüstung
Ernährung
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