Perfekt jedes Mal, das ist das beste Zucchinibrot, das wir je hatten! Es ist sehr feucht mit einem köstlichen Zimtgeschmack (und einer Handvoll Nüsse, wenn Sie möchten)!

Die Zucchini in diesem Laib hält das Brot feucht und leicht und verleiht ihm die perfekte Textur! Ähnlich wie ein Bananenbrot ist dieses schnelle Brot am Tag 2 noch besser!

Zucchini macht das Backen feucht

Zucchini hat viel Wasser, das beim Backen freigesetzt wird, um Ihr Backen besonders feucht zu halten. Keine Sorge, Sie können die Zucchini in diesem Rezept nicht schmecken!

Von Zucchini Brownies oder Hinzufügen zu einem Kürbisbrot, es funktioniert gut in Muffins und schnellen Broten.

Dieses Zucchinibrotrezept macht zwei Brote, also ist es perfekt, einen zum Genießen und einen zum Verschenken zu machen (oder für später einzufrieren, wenn Sie das zweite Zucchinibrot für sich selbst wollen).

Wie man Zucchini für Brot zubereitet

Die meisten Rezepte erfordern geriebene Zucchini, was so einfach ist wie eine Käsereibe zu greifen und an die Arbeit zu gehen!

Schälen oder nicht schälen?

Es ist nicht notwendig, Zucchini zu schälen, wenn Sie einen Zucchini-Laib machen. Zucchini Haut ist dünn und erweicht beim Backen und es ist nicht spürbar in Geschmack oder Textur in den Laib. Außerdem befindet sich ein großer Teil der Vitamine und Mineralien in der Schale.

Zucchini für Brot reiben

Achten Sie darauf, die Zucchini zu reiben, um sie mit einer Käsereibe zu Ihrem Brot hinzuzufügen (und nicht zu würfeln oder zu hacken), damit bei jedem Bissen Feuchtigkeitsfetzen vorhanden sind! Verwenden Sie die größere Seite einer quadratischen Käsereibe, um Ihre Zucchini zu zerkleinern. Drücken Sie die Zucchini nicht trocken.

Wie man Zucchinibrot macht

Wie die meisten schnellen Brotrezepte ist dies einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Minuten Vorbereitung. Ich mag es, meine Pfannen mit Pergamentpapier auszukleiden, damit das Brot besonders leicht entfernt werden kann.

1. Prep Nass & Trockene Zutaten. Kombinieren Sie nasse & trockene Zutaten in separaten Schalen (siehe Rezept unten).
2. Kombinieren. Nasse und trockene Zutaten umrühren, bis sie angefeuchtet sind.
3. Backen. In vorbereitete Pfannen gießen und backen.

Servieren Sie es mit Apfelbutter, Zuckerguss, Erdbeerbutter, Marmelade oder Honigbutter.

Zum Einfrieren oder Aufbewahren

Halten Sie Zucchinibrot bis zu 2 Tage auf der Theke. Es ist sehr feucht, also wenn Sie es länger halten, möchten Sie es einfrieren.

Gefrierschrank: Wie die meisten Brote können Sie Zucchinibrot einfrieren. Achten Sie darauf, zuerst vollständig abzukühlen. Wenn Sie es in Scheiben einfrieren, können Sie es leicht auftauen, so viel Sie möchten.

Mehr Zucchini-Favoriten

• Einfach gebackene Zucchini – Beliebt
• Luftfritteuse Zucchini-Chips
• Schokoladenstückchen Zucchini Bananenbrot
• Zucchini Brownies mit 1 Minute Zuckerguss – Schokolade fix fave!
• Einfache gefüllte Zucchiniboote – Einfaches Abendessen!
• Gegrillte Zucchini – Schnelle Seite.
• Knusprige Zucchini-Pommes (im Ofen gebacken) – Lieblingssnack im Sommer.

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Review Recipe

Zucchini Bread

Prep Time 15 minutes

Cook Time 1 hour

Total Time 1 hour 15 minutes

Servings 24 servings

Author Holly Nilsson

Course Bread, Breakfast, Dessert, Snack

Cuisine American

Zucchinibrot ist ein feuchter und leichter Leckerbissen mit viel Geschmack!

Ingredients

• ▢ 2 cups flour
• ▢ 1 ½ cups sugar
• ▢ 2 teaspoons baking soda
• ▢ 1 tablespoon cinnamon
• ▢ 1 teaspoon salt
• ▢ 3 eggs
• ▢ 2 cups zucchini grated
• ▢ ¾ cup oil
• ▢ 1 tablespoon vanilla
• ▢ 1 ½ cups walnuts chopped

Anleitung

• Ofen auf 350F vorheizen. Bereiten Sie zwei mittlere Laibpfannen mit Pergamentpapier vor.
• Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Umrühren und beiseite stellen.
• In einer großen Schüssel die Eier schlagen. Fügen Sie die Zucchini, Öl und Vanille hinzu und mischen Sie zusammen.
• Fügen Sie die trockenen Zutaten der nassen Mischung hinzu. Fügen Sie die Walnüsse hinzu und mischen Sie, bis gerade kombiniert.
• Gleichmäßig in zwei mittlere Laibpfannen teilen und 1 Stunde backen.

Rezepthinweise

Verwenden Sie die größere Seite einer Käsereibe, um die Zucchini zu zerkleinern. Es ist nicht notwendig, es zuerst zu schälen.

Wenn Ihre Zucchini extra groß ist (aus dem Garten), müssen Sie möglicherweise einige der Samen herauskratzen.

Drücken Sie die Zucchini nicht trocken, die Feuchtigkeit wird in diesem Brot benötigt.

Halten Sie Zucchinibrot bis zu 2 Tage auf der Theke. Es ist sehr feucht, also wenn Sie es länger halten, möchten Sie es einfrieren.

Nährwertangaben

Kalorien: 208, Kohlenhydrate: 22 g, Protein: 3 g, Fett: 12 g, Gesättigtes Fett: 1 g, Cholesterin: 20 mg, Natrium: 197 mg, Kalium: 78 mg, Ballaststoffe: 1 g, Zucker: 13 g, Vitamin A: 50 IE, Vitamin C: 2 mg, Kalzium: 17 mg, Eisen: 1mg

(Nährwertangaben sind eine Schätzung und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.)

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