Ein hausgemachter Dry Spice Rub für Hühnchen, der subtil süß, rauchig und mit einem kleinen Kick ist. Es fügt viel Geschmack mit 8 einfachen Zutaten und anpassbaren Zutaten hinzu, die Sie wahrscheinlich in Ihrer Speisekammer haben.

Diese erstaunliche und einfache Trockenmassage für Hühnchen eignet sich hervorragend zum Räuchern, Grillen oder sogar Braten. Es fügt tonnen von geschmack zu eine schnelle blatt pan huhn, BBQ huhn oberschenkel, eine ganze vogel oder perfekte knusprig flügel. Das Hinzufügen einer Gewürzabreibung auf das Huhn verbessert die Aromen der Außenseite vollständig, während das Salz tief in das Fleisch eindringt und als trockene Salzlake wirkt.

Halten Sie es einfach und fügen Sie Zutaten und Gewürze hinzu, deren Geschmack Ihnen wirklich gefällt. Es gibt keinen Grund, etwas hinzuzufügen, von dem Sie kein Fan sind. Und wenn Sie etwas in Ihrer Speisekammer haben, mit dem Sie experimentieren möchten, machen Sie es einfach.

Würzen Sie es auf! Ernsthaft, warum nicht? Wenn Sie die Dinge scharf mögen, ist die reiben, wo man anfangen soll. Fügen Sie in einigen Cayennepfeffer oder andere Gewürze, die einen Schlag packen.

Sicher, Sie können eine handelsübliche Gewürzmischung kaufen, die wahrscheinlich gut sein wird, aber sie wird nicht so großartig sein wie die, die Sie an Ihre spezifischen Geschmackspräferenzen anpassen. Und wenn Sie Ihre eigenen machen, sparen Sie viel Geld.

Einige Reibungen sind besser als andere. Derjenige, den du liebst, ist der Beste.

Zutaten für die Einreibung

: Koscheres Salz, dunkelbrauner Zucker, süßer oder geräucherter Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer, dunkles Chilipulver, Selleriesamen, gemahlener Kreuzkümmel und granulierter Knoblauch und / oder Zwiebel.

Optionale Erweiterungen: Cayennepfeffer (optional für zusätzliche Hitze) und Kräuter (normalerweise getrocknet, aber auch frisch) können dem Reiben hinzugefügt werden, um noch mehr Aromen hinzuzufügen.

Dies ist eine großartige Basis für die Herstellung Ihrer eigenen vollständig benutzerdefinierten hausgemachten trockenen reiben für Ihre Lieblings-Huhn Rezepte. Es geht wirklich darum, die Zutaten subtil zu optimieren, um sie zu Ihren eigenen zu machen, wenn Sie möchten. Notieren Sie sich unbedingt die Änderungen, die Sie vornehmen, damit Sie den Überblick behalten können!

Welche Zutaten auch immer Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass sie ihr Verfallsdatum nicht überschritten haben. Es macht wirklich einen Unterschied. Wenn Sie ein Gewürz wie Pfeffer haben, das etwas flach schmeckt, können Sie es einige Minuten lang in einer Pfanne auf dem Herd blühen lassen, um es aufzuhellen.

Fehlen einige dieser Zutaten? Absolut kein Problem. Mischen Sie einfach Salz, Pfeffer und ein paar andere, um Ihrem Huhn viel Geschmack und Farbe zu verleihen.

Wie man einen trockenen Rub macht

Ich mag es, alle Zutaten auf ein Blatt Pergamentpapier zu messen, wenn ich vorhabe, den Rub in einen Shaker zu geben. Dies sorgt für einen super einfachen Transfer in den Vorratsbehälter. Sie nehmen es einfach auf und trichtern alles in den Behälter. Sobald Sie sich im Behälter befinden, schütteln Sie ihn mit dem Deckel, um die Zutaten vollständig zu kombinieren.

Wenn Sie vorhaben, die trockene Einreibung mit den Händen aufzutragen, kombinieren Sie die Zutaten einfach in einer Schüssel und stellen Sie sicher, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Probieren Sie es, bevor Sie es verwenden

Es ist wichtig, die Einreibung zu probieren, bevor Sie sie verwenden. Ja, es sollte eigentlich gut schmecken. Wenn Sie möchten, dass es scharf ist, sollte es scharf schmecken. Wenn es nicht scharf schmeckt, fügen Sie noch etwas Cayennepfeffer hinzu.

Mach es dir zu eigen

Dein Geschmack ist anders als meiner. Vielleicht magst du es würziger oder willst einen schärferen Knoblauchgeschmack. Fügen Sie einfach mehr von dem hinzu, was Ihnen gefällt, und weniger von dem, was Sie nicht mögen, oder lassen Sie es einfach ganz weg. Sie können es nicht vermasseln, es sei denn, Sie fügen zu viel Gewürz oder Zucker hinzu.

Wie man den Dry Rub anwendet

• Verwenden Sie einen großen Gewürzstreuer, um den Rub gleichmäßig auf das Fleisch zu verteilen. Tragen Sie es aus einer Höhe auf, die den Abrieb über das Fleisch verteilt, damit es an bestimmten Stellen nicht verklumpt.
• Wenn die Reibe nicht klebt, können Sie einen „Slather“ verwenden, der von Öl bis Senf alles sein kann. Verwenden Sie nur so viel wie Sie brauchen und nicht over-slather. Ich werde normalerweise einen sehr leichten Nieselregen Rapsöl verwenden, der dem Reiben hilft, zu haften und ein gleichmäßiges Anbraten auf der Hühnerhaut zu erzielen.
• Tragen Sie den Rub zuletzt auf die Präsentationsseite auf. Dies wird es am besten aussehen lassen.

Wie lange sollte trockenes Reiben auf Hühnchen sitzen?

Ich bevorzuge es, die Einreibung in der Nacht zuvor oder für mindestens 12 Stunden anzuwenden. Diese Einreibung kann entweder direkt vor dem Kochen des Huhns oder im Voraus (in der Nacht zuvor) angewendet werden.

Wenn Sie es im Voraus anwenden, werden Aromen (hauptsächlich das Salz) tief in das Fleisch eingegossen und wirken als trockene Salzlake, während das Auftragen direkt vor dem Kochen eher dem Hinzufügen eines super aufgewühlten Salzes und Pfeffers ähnelt, um die Außenseite des Huhns zu würzen.

So lagern Sie eine trockene Einreibung

Wenn Sie Reste von Einreibung haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es hält mehrere Monate in einem luftdichten Behälter vor Hitze und Feuchtigkeit. Lassen Sie es einfach nicht in einem Behälter mit Löchern, da sonst die Masse Feuchtigkeit aufnehmen und verklumpen kann.

Es ist großartig, etwas zur Hand zu haben, damit Sie es bei Bedarf schnell herausbringen können.

Inspiration für Was zu Verwenden Diese Reiben Auf

• BBQ Huhn Oberschenkel
• Bier Können Huhn
• Ofen Braten Huhn
• Fryer Chicken Wings
• Gegrillte Hähnchenbrust
• Blatt Pan Brathähnchen
• Geräuchertes ganzes Huhn

Huhn Reiben

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Course: Side

Cuisine: American

Prep Time: 5 minutes

Total Time: 5 minutes

Servings: 1 cup

Author: Justin McChesney-Wachs

Ingredients

• 1/4 cup Diamond kosher salt (Use less salt if not using Diamond brand kosher.)
• 1/4 cup packed dark brown sugar
• 2 tbsp sweet or smoked paprika
• 2 tbsp ground black pepper
• 2 tsp dark chili powder
• 1/2 tsp celery seeds
• 1/2 tsp ground cumin
• 1/2 tsp granulated garlic and/or onion
• 1/2 tsp cayenne pepper (optional for extra heat)

Instructions

• Alle Zutaten in einen luftdichten Behälter oder eine Schüssel geben. Schütteln Sie den Behälter entweder, um ihn vollständig zu mischen, oder rühren Sie ihn mit einem Schneebesen in eine Schüssel.

Notizen

• Macht etwa 1 Tasse Gewürz reiben.
• Stellen Sie sicher, dass alle braunen Zuckerklumpen püriert sind, da sie sonst beim Kochen verbrennen können.
• Zum einfachen Transfer in einen Vorratsbehälter auf Pergament legen.
• Alles ist optional und kann ersetzt werden. Machen Sie es sich zu eigen mit dem, was Sie in Ihrer Speisekammer haben.
• Diese Einreibung enthält Salz, also salzen Sie nicht zu viel, wenn Sie Ihr Huhn würzen.
• Wenn Ihr Huhn gesalzen wurde, sollten Sie die Salzmenge in der Einreibung reduzieren.
• Zu wissen, wie Sie das Huhn kochen werden, sollte eine Rolle spielen, was Sie in der trockenen reiben verwenden. Wenn Sie längere Zeit bei starker Hitze grillen, achten Sie darauf, nicht zu viel Zucker zu verwenden, da dieser karamellisiert und möglicherweise verbrennt.
• Bis zu 3 Monate in einem trockenen, luftdichten Behälter aufbewahren.

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