Verzenay Windmühle und Weinberge, Champagne

Champagne Doux ist der Begriff, der verwendet wird, um die süßesten Champagner zu bezeichnen. Sie enthalten mindestens 50 Gramm Restzucker pro Liter Wein.

Dieser Stil war einst sehr beliebt, nicht nur, weil Zucker den menschlichen Gaumen von Natur aus anspricht, sondern auch, weil süßer Champagner einfacher zuzubereiten ist als trockener. Aber heutzutage, mit der Weinmode, die sich in Richtung trockenerer Stile bewegt, werden süße Doux-Champagner immer seltener.

Für die meisten Verbraucher wird der Stil eher ein Nischenprodukt sein. Diejenigen mit einem sehr süßen Zahn könnten es regelmäßiger trinken, aber ansonsten stellt Champagne Doux einen süßen Aperitif oder etwas Ähnliches wie Sekt dar. Sein perfekter Partner könnte ein Stück Torte sein.

Der Liqueur d’expedition ist die letzte Zugabe im Champagnerprozess. Es füllt die Flasche nach dem Dégorgement auf, wobei das Sediment am Ende der Flaschengärung vom Flaschenhals entfernt wird. Dieser Zusatz bestimmt, wie süß der fertige Wein sein wird.

die offiziellen s Lev Höhenniveaus von Champagner sind:

• Dou ((50+ g/L)
• Demi-sec (33-50g/L)
• Sec (17-35g/L)
• Etra
• andtra zwischen brut (0-6 G/L)
• brut nature/zero (0-3 G/L).