Ich versuche, kein Vegetarier mit hohem Wartungsaufwand zu sein. Wissen Sie, die Art von Vegetarier, der laut verlangt, dass die Dinge ihren Weg gemacht werden, die ganze Zeit, egal wer sonst noch isst?

Nicht, dass ich jemals so einen Vegetarier getroffen hätte. In der Tat könnte ein solcher Vegetarier nicht einmal existieren. Aber in meinem fruchtbaren und dramatischen kleinen Verstand tun sie es. Und ich will nie einer sein.

Dieses Rezept für Brokkoli-Rosinen-Salat erinnert mich daran, dass es normalerweise nicht notwendig ist, aufdringlich zu sein. Die meisten Menschen werden alles tun, um sicherzustellen, dass ihre lieben vegetarischen Freunde genauso gut essen können wie ihr fleischliebendes Selbst. Vegetarier: Wie oft warst du schon in einem Restaurant mit einem Fleischesser und das erste, was sie tun, ist das Menü zu scannen, um sicherzustellen, dass es eine oder zwei Veggie-Optionen für dich gibt? Jedes Mal? Ich auch!

Letzten Sommer veranstalteten wir ein kleines Barbecue, und eine gute Freundin erwähnte, dass sie Brokkoli-Rosinen-Salat mitbrachte. Es war eine Weile her, seit ich dieses Potluck-Standbein genossen hatte, aber ich erinnerte mich an Speck als Hauptzutat. Kein Biggie – alle anderen werden es lieben, und Gott weiß, ich würde genug genug finden, um so oder so zu essen.

Aber dann tauchte sie auf, klassischer Brokkoli–Rosinen-Salat in der Hand – und eine kleine Schüssel gehackten Specks an der Seite. Fleisch optional?! Hey, das ist mein Schtick!

Natürlich war diese Art des Servierens ein Hit unter Fleischessern und Vegetariern gleichermaßen. Begeisterte Speckliebhaber mussten sich auf das Zeug stapeln; Vegetarier (okay, nur ich) könnten das Fleisch leicht ganz meiden.

Ich bin mir nicht sicher, wer jemals auf die seltsame Kombination von Brokkoli und Rosinen gekommen ist, aber ich würde sie gerne küssen. Dieses Zeug ist aus gutem Grund ein klassisches Picknick – es ist verdammt lecker, perfekt tragbar und super, super einfach zu peitschen. Wie sich herausstellt, ist es auch für Fleischesser und Vegetarier gleichermaßen einfach anzupassen, und Sie wissen, dass ich darüber hinweg bin.

Im Kern besteht dieser Salat nur aus sechs Zutaten: Brokkoli, Rosinen, gehackte rote Zwiebeln und ein einfaches cremiges Dressing aus Mayo, Essig und Zucker.

Ich persönlich halte eine großzügige Zugabe von gerösteten, gesalzenen Sonnenblumenkernen für ein Muss. Andere mögen die Samen verabscheuen, aber sie sind Gaga für Speckstücke. Also, genau wie mein nachdenklicher Freund, serviere ich die Sonnenblumenkerne und Speck auf der Seite.

Kirschtomatenhälften, Feta-Käse, Cheddar-Würfel, Karottenfetzen und gehackte Walnüsse sind weitere optionale Beläge, die zweifellos eine Vielzahl von Gaumen erfreuen werden – hohe Wartung oder auf andere Weise.

Vorbereitung: 20 Minuten

Gesamt: 20 Minuten

Brokkoli-Rosinen-Salat Nach Belieben (mit optionalem Speck & Sonnenblumenkerne)

4 Sterne aus 1 Bewertung

Der klassische knusprige Picknicksalat, leicht dekonstruiert. Sowohl Vegetarier als auch Fleischesser können sich nach ihren Wünschen anpassen, und alle sind glücklich.

Ausbeute: 4 -6

Ingredients

• 5 cups fresh broccoli florets (about 1 medium head broccoli)
• 1/2 cup diced red onion (about 1/2 small onion)
• 3/4 cup raisins
• 1/2 cup sliced cherry tomatoes (optional)
• 1/2 cup mayonnaise
• 1 tablespoon white vinegar
• 1 tablespoon sugar
• Pinch salt (to taste)

Optionale Beläge:

• 5-6 Scheiben Speck (gekocht, abgetropft und zerbröckelt)
• 1/2 Tasse geröstete gesalzene Sonnenblumenkerne

Anleitung

• Brokkoli, Zwiebeln, Rosinen und ggf. Kirschtomaten in eine große Schüssel geben.
• Mayonnaise, Essig und Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen. Falls gewünscht, eine Prise Salz einrühren.
• Dressing über Brokkoli gießen und gut werfen.
• Mit Speck und Sonnenblumenkernen in separaten Schüsseln an der Seite servieren, damit Sie nach Belieben Beläge hinzufügen können.
• Wird mehrere Stunden in einem luftdichten Behälter gekühlt aufbewahrt.