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Bratkartoffeln mit mexikanischen Gewürzen Rezept / MyFoodDiary

by admin

Bratkartoffeln mit mexikanischen Gewürzen Rezept

Kartoffeln haben den Ruf, ein ungesundes Lebensmittel zu sein, aber wenn Sie das Fett und Salz entfernen, das oft bei der Zubereitung verwendet wird, haben ihre wertvollen Nährstoffe eine Chance zu glänzen. Forscher haben 60 Arten von sekundären Pflanzenstoffen und Vitaminen in Kartoffeln identifiziert. Ernährungsphysiologisch gehören sie damit in die gleiche Kategorie wie Brokkoli, Spinat und Rosenkohl.

Das Hinzufügen von würzigen Gewürzen zu Ihren Kartoffeln reduziert den Bedarf an überschüssiger Butter, Öl und Salz. Diese Kartoffeln haben ein zartes Inneres, umgeben von einem knusprigen, knusprigen Äußeren. Sie sind eine ideale Beilage für gebackenes Huhn oder Burger, oder oben mit einem pochierten Ei und servieren sie zum Frühstück.

Nährwertangaben
Portionsgröße 1/6 Rezept
Menge pro Portion
183

Kalorien/div>

% Täglicher Wert*
4%

Gesamtfett 2.3g

2%Saturated Fat 0.3g
Trans Fat 0g
0%

Cholesterol 0mg

9%

Sodium 197mg

12%

Total Carbohydrate 35.3g

15%

Dietary Fiber 4.3g

Sugars 4.1g
Protein 5.6g
*

Der % Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

Ausbeute: 6 Portionen

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Zutaten

  • 2 lbs. rote oder weiß gehäutete neue Kartoffeln, geviertelt
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ TL Chilipulver
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • 1/8 TL gemahlener Zimt
  • ½ TL Salz
  • ¼ Tasse gehackter frischer Koriander
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Ein Backblech mit Antihaft-Kochspray besprühen und beiseite stellen.
  2. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und bestreuen Sie es mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano, Zimt und Salz. Rühren Sie die Kartoffeln mit einem großen Löffel um, bis jedes Stück gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
  3. Übertragen Sie die Kartoffeln auf das Backblech und verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln mit einem Spatel vorsichtig umrühren, um eventuelle Rückstände in der Backform zu lösen. Kochen Sie weitere 15 bis 20 Minuten, bis die Kartoffeln gebräunt und zart sind.
  4. Die Kartoffeln in eine Servierschüssel geben und mit dem frischen Koriander und den geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Warm servieren.
Lori Rice, M.S., is a nutritional scientist and author with a passion for healthy cooking, exercise physiology, and food photography.