Bananenbrot-Protein-Muffins
Diese Bananenbrot-Protein-Muffins sind vollgepackt mit Eiweiß und enthalten jeweils nur 60 Kalorien! Es ist perfekt, wenn Sie Makros zählen oder ein proteinreiches Muffin zum Frühstück möchten!
Ich habe in der Vergangenheit mit Protein-Muffins herumgespielt, aber ich hatte nicht viel Erfolg (bis vor kurzem). Die meisten von denen, die ich versuchte, waren zu zäh, gummiartig, oder eggy für meinen Geschmack. Nun zugegeben, diese sind immer noch kein butteriger Bäckerei-Muffin, aber diese Bananenbrot-Protein-Muffins sind nur 60 Kalorien. Ja, 60. Um das in einen Zusammenhang zu bringen, sind die meisten Muffins in einer Bäckerei in der Nähe von 500. (Starbucks, ich schaue dich an.) Hausgemachte Muffins können Sie immer noch über 200 Kalorien laufen. So können Sie ernsthaft diese Muffins genießen, wenn ein Verlangen Streiks!
Ich liebe es, diese Bananenbrot-Protein-Muffins mit einem Abstrich Erdnussbutter oder Mandelbutter zu belegen. Sie sind nicht so feucht wie ein normales Muffin, daher ist ein wenig Nussbutter ein perfektes Topping.
Wie man Bananenbrot-Protein-Muffins macht
Geben Sie die Banane, den griechischen Joghurt und das Eiweiß in eine Küchenmaschine. Mischen, bis glatt.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie um, bis alles vermischt ist. Schöpfen Sie 1/4 Tasse Teig in jede Muffinschale und backen Sie sie 11-13 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Ideen zur Substitution von Proteinmuffins
Wenn Sie eine weichere, weniger dichte und zähe Textur wünschen, können Sie einen Teil des Vollkornmehls gegen Weißmehl austauschen. Das Vollkornmehl gibt dir definitiv einen dichten Muffin, aber ich wollte diese so gesund wie möglich machen!
Wenn Sie kein Proteinpulver verwenden möchten, können Sie es gegen Mehl austauschen.
Beschreibung
Mit jeweils nur 60 Kalorien sind diese Muffins ein perfekter kalorienarmer Snack!
Zutaten
Maßstab 1x2x3x
- 1 große reife Banane
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- 3/4 Tasse Eiweiß
- 3/4 Tasse Vollkornmehl
- 2 Messlöffel Vanilleproteinpulver (ich verwende Molkenprotein)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- Optional: Walnüsse, Schokoladenstückchen usw.
Anleitung
- Den Backofen auf 350 vorheizen.
- Banane und griechischen Joghurt in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
- In eine Schüssel geben und Eiweiß, Mehl, Eiweißpulver, Backpulver, Backpulver und Zimt unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Eine Muffinform mit Antihaftspray besprühen.
- Etwa 1/4 Tasse Teig in jede Muffinform geben.
- Ich habe 14 Muffins gemacht, was eine unangenehme Menge an Muffins ist, also wenn Sie es vorziehen, können Sie sie etwas größer machen und nur ein Dutzend machen. Das wird nur etwa 10 Kalorien zu jedem Muffin hinzufügen, also keine große Sache.
- 11-13 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Meins dauerte genau 12 Minuten.
Anmerkungen
Da diese sehr gesund sind und weniger süß sein können als ein traditionelles Muffin, empfehle ich, diese mit einem Abstrich Erdnussbutter darüber zu essen!
Schlüsselwörter: Bananenbrot-Protein-Muffins
Das beste Proteinpulver für Muffins
Ich empfehle die Verwendung von Molkenprotein für diese Muffins. Ich versuche im Allgemeinen, pflanzliche Proteinpulver zu verwenden, aber ich finde, dass Molkenprotein am besten zum Backen geeignet ist. Wenn Sie andere Formen von Proteinpulver ausprobieren, müssen Sie möglicherweise Anpassungen vornehmen. Mein Protein Scoop ist ungefähr 3 Esslöffel pro Scoop, also habe ich 6 Esslöffel Proteinpulver für dieses Muffin-Rezept verwendet.
Ich folge immer noch dem Tone It Up-Plan und obwohl sie hauptsächlich glutenfreie Rezepte befürworten, wollte ich mich in diesem Rezept nicht mit ausgefallenen (dh teuren) Mehlen anlegen. Wenn Sie möchten, dass dies glutenfrei ist, probieren Sie es mit glutenfreiem Hafermehl aus. Es sollte ziemlich gut funktionieren!
Ich habe diese Bananenbrot-Protein-Muffins mit einem Abstrich Erdnussbutter als morgendlichen Snack genossen. Es ist eine tolle Sache, mich bis zur Mittagszeit festzuhalten! Ich habe festgestellt, dass der Schlüssel zu gesunder Ernährung immer gesunde Snacks zur Hand hat! Wenn Sie hungrig von der Arbeit nach Hause kommen, ist es schön, etwas zu haben, das Sie schnell und einfach greifen können! Wenn Sie diese Optionen nicht haben, wird diese Tüte Chips viel verlockender. (Tortillachips … du bist meine Schwäche.)
Wenn Sie nach einem anderen Muffin-Rezept suchen, sind diese Schokoladen-Avocado-Muffins eines meiner Lieblingsrezepte! Sie sind so fudgy und lecker!
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