Baja Fish Tacos
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Die besten Baja Fish Tacos, die Sie jemals essen werden! Sie sind gefüllt mit knusprigem Bierfisch, rauchiger Chipotle Mayo und einem cremigen Krautsalat!
Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass diese Baja Fish Tacos in meinen persönlichen Top 5 Rezepten sind, die ich je gemacht habe! Ich weiß, es ist eine große Aussage, aber ich bin zuversichtlich, dass, sobald Sie dieses Rezept machen es in Ihrem Top 5 sein wird, auch.
Von der Chipotle-Limetten-Mayo über den mit Bier angeschlagenen Fisch bis hin zum cremigen Krautsalat ist jede einzelne Komponente dieses Rezepts mit einer Tonne Geschmack verpackt. Und das Beste von allem? Alles ist einfach zu machen! Es mag zwar so aussehen, als gäbe es viele Schritte, aber lassen Sie sich davon nicht einschüchtern. Wenn Sie Zutaten in eine Schüssel gießen und mischen können, können Sie diese Tacos zubereiten. Versprochen!
Wie man Baja Fish Tacos macht
Der Krautsalat: Ich habe es super einfach gehalten, indem ich 8 Unzen im Laden gekauften vorzerkleinerten Krautsalat verwendet habe. Werfen Sie das einfach zusammen mit gehacktem Koriander, Mayo, Limettensaft und Salz in eine Schüssel. Mischen Sie alles, geben Sie ihm einen Geschmack und fügen Sie etwas mehr Salz oder Mayo hinzu, wenn Sie es vorziehen. Dann bedecke es und stelle es in den Kühlschrank, bis es Zeit zum Essen ist.
Der Chipotle Mayo: Das ist auch ein einfacher. Geben Sie einfach etwas Mayo, Limettenschale und Saft, ein Chipotle-Chile in Adobo-Sauce und Knoblauchpulver in einen Mixer. Dann pulsieren, bis glatt. Wenn Sie nicht möchten, dass die Sauce zu scharf ist, empfehle ich, mit 1/2 Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce zu beginnen und dann mehr hinzuzufügen, wenn Sie möchten. Decken Sie dies ab und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es Zeit zum Essen ist.
Der Fisch: Ich habe Alaska-Kabeljau verwendet, aber Sie können jeden festen, mild gewürzten Fisch wie Heilbutt oder sogar Mahi-Mahi verwenden. Um es zum Braten fertig zu machen, schneiden Sie den Fisch in Streifen, die etwa 1 Zoll breit und 4 Zoll lang sind. Das ist ungefähr die Länge meines Zeigefingers.
Das Frittieröl: An dieser Stelle empfehle ich, Ihr Frittieröl vorzubereiten und aufzuwärmen. Sie möchten, dass das Öl zwischen 350ºF und 360ºF liegt, was Sie mit einem Küchenthermometer überprüfen können. Wenn Sie keinen haben, empfehle ich Ihnen dringend, einen zu bekommen! Ich benutze mein In-Ofen-Thermometer die ganze Zeit und es ist es so wert. Nicht nur können sie erhalten die perfekte braten öl temperatur, wenn sie es brauchen, aber keine mehr undercooking fleisch! Es ist ein Lebensretter.
Der Teig: Machen Sie den Teig, indem Sie zuerst alle trockenen Zutaten verquirlen und dann das Bier verquirlen. Dadurch wird sichergestellt, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Jetzt müssen Sie nur noch den Fisch in den Teig tauchen, den Überschuss abschütteln und die Babys goldbraun braten. Kochen Sie Ihren Fisch je nach Größe Ihrer Pfanne in Chargen von 4-6 Streifen weiter.
Wenn Ihr Fisch zu schnell bräunt oder nach 1 1/2 oder 2 Minuten nicht goldbraun ist, passen Sie die Temperatur an, bis Sie diesen Sweet Spot gefunden haben.
Sie müssen nur noch die Tacos zusammenbauen und essen! Ich mag es, die Komponenten so zu schichten: Chipotle Mayo unten, Fisch in der Mitte und Krautsalat oben. Aber manche Leute mögen die Mayo und Krautsalat auf dem Boden und den Fisch ganz oben. Wie auch immer Sie sich entscheiden, die Zutaten zu schichten, ich verspreche, es wird alles köstlich!
Tipps und Tricks zur Herstellung von Baja Fish Tacos
- Bereiten Sie den Bierteig vor, bevor Sie den Fisch braten. Ich finde, dass der Teig auf diese Weise viel leichter und luftiger wird, weil das Bier immer noch sprudelnd und kohlensäurehaltig ist. Je länger der Teig sitzt, desto flacher und dichter wird der Teig.
- Verwenden Sie einen festen, mild gewürzten Fisch wie Kabeljau, Heilbutt oder sogar Mahi-Mahi. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, tauen Sie ihn vollständig auf und tupfen Sie ihn mit einigen Papiertüchern so trocken wie möglich ab.
- Maistortillas in einer Pfanne oder einer Bratpfanne erhitzen. Ich empfehle dringend, sie in einer Pfanne oder einer flachen Bratpfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, bis sie auf beiden Seiten geröstete braune Flecken entwickeln. Dies wärmt sie nicht nur auf, sondern festigt sie auch und verhindert, dass sie zerreißen oder auseinanderfallen.
- Sie können übrig gebliebene, vom Bier zerschlagene Fische aufwärmen. Zum Aufwärmen den Fisch auf ein Backblech legen und in einem 400ºF-Ofen etwa 5 bis 10 Minuten lang heiß und knusprig erhitzen.
Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept genauso wie ich! Prost auf gutes hausgemachtes mexikanisches Essen!
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Rezept
Baja Fish Tacos
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Zutaten
der Salat
- ▢ 8 Unzen pre-Kohl slaw
- ▢ 1/2 cup chopped cilantro
- ▢ 1/4 Tasse mayonnaise
- ▢ 2 El Limettensaft 1 Limette
- ▢ Salz, nach Geschmack
Für die chipotle mayo
- ▢ 3/4 Tasse mayonnaise
- ▢ 1 Limette abgeschmeckt und entsaftet
- ▢ 1 chipotle chile in adobo-sauce
- ▢ 1/2 Teelöffel Knoblauch Pulver
Für den Bierteig
- ▢ 1 Tasse Allzweck-Mehl
- ▢ 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ 1 TL Backpulver
- ▢ 1 Teelöffel chili-Pulver
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ 1/2 Teelöffel Kümmel
- ▢ 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ▢ 1 Tasse Bier nach mexikanischer Art
Für die Tacos
- ▢ Pflanzenöl zum Braten
- ▢ 1 1/2 Pfund Kabeljau ohne Haut, mahi mahi oder heilbutt, in 1×4 Zoll lange Streifen geschnitten
- ▢ Mais- oder Mehltortillas, erwärmt
- ▢ Limettenkeile zum Servieren
Anleitung
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Mach den Krautsalat: Fügen Sie vorzerkleinerten Krautsalat, Koriander, Mayonnaise, Limettensaft und Salz in eine mittelgroße Schüssel. Toss zusammen, bis sie vollständig gemischt. Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
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Machen Sie die Chipotle Mayo: Fügen Sie Mayonnaise, Limettenschale und Saft, Chipotle Chile in Tomatensauce und Knoblauchpulver in einem kleinen Mixer oder einer Küchenmaschine hinzu. Mischen, bis glatt. Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
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Bereiten Sie das Frittieröl vor: Fügen Sie in einer großen Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze genügend Öl hinzu, um eine Tiefe von 3/4 Zoll zu erreichen. Erhitzen Sie das Öl, bis ein Thermometer 350ºF erreicht.
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Machen Sie den Bierteig, während das Frittieröl aufheizt: Mehl, Knoblauchpulver, Backpulver, Chilipulver, Salz, Kreuzkümmel und schwarzer Pfeffer in eine große Schüssel geben. Schneebesen zusammen zu kombinieren. Bier hinzufügen und verquirlen, bis der Teig glatt ist. Beiseite.
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Teig und braten Sie den Fisch: Chargenweise mit einer Zange die Fischstreifen in den Bierteig tauchen und auf beiden Seiten bestreichen. Überschüssigen Teig leicht abschütteln und vorsichtig in das heiße Öl geben. 2 Minuten pro Seite goldbraun braten. Zum Abtropfen auf ein Backblech mit einem Gestell geben.
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Stellen Sie die Tacos zusammen: Legen Sie einen Klecks Chipotle Mayo auf jede Tortilla, gefolgt von ein oder zwei Stücken Fisch, und bedecken Sie sie mit Krautsalat. Mit Limettenspalten servieren.
Isabels Tipps:
- Zum Aufbewahren Fischreste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage in den Kühlschrank stellen.
- Zum Aufwärmen Fischreste auf ein Backblech legen und in einem 400ºF-Ofen etwa 5 bis 10 Minuten lang heiß und knusprig erhitzen.
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