Das unten angegebene jamaikanische Ochsenschwanzrezept ist das authentische Rezept.

Dieses tief aromatisierte Ochsenschwanzgericht beginnt mit dem Ochsenschwanz, der intensiv in verschiedenen jamaikanischen Gewürzen mariniert und dann in der schmackhaftesten herzhaften Sauce geschmort wird.

Ochsenschwanz ist Fleisch aus dem Schwanz der Kuh. Der Name entstand, weil das Fleisch nur vom Schwanz des Ochsen (männliche Kuh) stammte.

Heutzutage stammt Ochsenschwanzfleisch aus dem Schwanz männlicher und weiblicher Kühe. Ochsenschwanz schmeckt ähnlich wie Rindfleisch, aber mit einer etwas besseren Textur und viel schmackhafter.

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In den letzten Jahren sind Ochsenschwänze teurer geworden.

Es war einmal, dass bestimmte Leute nicht einmal daran denken würden, Ochsenschwanz zu essen, aber weil dieses Fleisch leckere Mahlzeiten macht, die die Leute lieben, ist der Preis gestiegen.

Beim Kochen des Ochsenschwanzes ist Vorsicht geboten, da der Ochsenschwanz hart wird, wenn er nicht richtig gekocht wird.

Wenn es Ihnen schwer fällt, das Fleisch vom Ochsenschwanzknochen zu kauen, bedeutet dies, dass es nicht richtig gekocht wurde.

In Jamaika haben wir den Ochsenschwanz unter Druck gekocht, um ihn weich zu machen und die Kochzeit zu verkürzen.

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, ist das das Beste, was Sie verwenden können. Das Kochen von Ochsenschwänzen in einem normalen Topf dauert zu lange.

Jamaican authentic oxtail Rezept enthält eine Vielzahl von Gewürzen, wie Piment (Piment) und Scotch Bonnet Pfeffer, die ein Muss für dieses Gericht ist. mit ihnen schmeckt das Endergebnis nicht so, wie es sollte.

Das verwendete Fleischgewürz ist nicht sehr wichtig. In Jamaika verwenden wir entweder Allzweckgewürz, Ochsenschwanzgewürz, Fleischgewürz, aber hauptsächlich Allzweck- oder Ochsenschwanzgewürz.

Sie müssen nicht viel putzen, da der Ochsenschwanz beim Kauf bereits enthäutet und geschnitten ist.

Einfach den Ochsenschwanz in Wasser und Limettensaft waschen. Manchmal müssen Sie möglicherweise etwas Fett entfernen, aber dies ist selten, da der Ochsenschwanz hauptsächlich aus Knochen besteht.

Aber das macht das Ochsenschwanzgericht so lecker, der größte Teil des Geschmacks kommt aus dem Knochenmark.

Ochsenschwanz mit Reis und Erbsen oder hartem Essen servieren.

Probieren Sie das Rezept unten aus und lassen Sie uns im Kommentarbereich wissen, wie es Ihnen geht.

Authentisches jamaikanisches Ochsenschwanzrezept

Lesa

Authentisches jamaikanisches Ochsenschwanzrezept, das einfach zuzubereiten ist. Eine der köstlichsten jamaikanischen Küchen, die Sie dieses Gericht genießen können.

4.86 von 7 stimmen

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 55 Minuten

Rennen Hauptrennen

Jamaikanisch kochen

Servings 4 Servings

Calories 450 kcal

Ingredients

• 2 lbs Oxtail
• 1 Canned butterbean
• 1 tsp Oxtail or meat seasoning
• 1/4 tsp Salt Or to taste
• 1 tsp tsp Browning Thick soya sauce kann als Alternative verwendet werden
• Große Zwiebel in Scheiben geschnitten
• 1 Kleine Scotch Bonnet Pfeffersamen entfernen und fein gehackt
• 2 Große Tomate gewürfelt
• 3 Zweig Schalotte gehackt
• 3 Knoblauchzehen zerkleinert
• 2 Zweig Thymian
• 1 TL Frisch geriebener Ingwer
• 10 Pimentblätter (Piment)
• 2 EL Ketchup (optional)
• Speiseöl
• Wasser
• 1 Kleine Limette Zum Waschen des Ochsenschwanzes
• 1 TL Essig Zum Waschen des Ochsenschwanzes

Anleitung

• Waschen Sie den Ochsenschwanz mit Essig und Limette, lassen Sie ihn abtropfen und entfernen Sie das überschüssige Wasser.
• In einer Küchenschüssel den Ochsenschwanz mit allen Zutaten vermischen. Das Salz, Ochsenschwanz / Fleischgewürz, Zwiebel, Schalotte, Pimentio Barries, Knoblauch, Ingwer, Bräunung, Scotch Bonnet Pfeffer und Thymian. Mischen Sie die Zutaten zusammen, bis der Ochsenschwanz vollständig mit Gewürzen überzogen ist. Etwa eine Stunde marinieren lassen (traditionell wird der Ochsenschwanz über Nacht mariniert).
• 2 Esslöffel Speiseöl in einen Schnellkochtopf geben und auf mittlere Hitze stellen. Saperate den Ochsenschwanz und die seasioning. Legen Sie den Ochsenschwanz in das heiße Öl und lassen Sie ihn braten, bis alle Seiten braun sind.
• Gießen Sie 3 Tassen Wasser auf das Fleisch, das Meerwasser, die Tomatenwürfel, schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs und kochen Sie 30-45 Minuten bei hohem Druck. (Wenn Sie keinen Schnellkochtopf verwenden, lassen Sie den Topf 2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen).
• Entfernen Sie vorsichtig die Abdeckung des Schnellkochtopfs. Schalten Sie die Hitze auf mittel niedrig.
• Fügen Sie die Butterbohne hinzu und rühren sieum gleichmäßig zu verteilen.
• Den Topf mit einem normalen Topfdeckel abdecken und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
• Rühren Sie den Ketchup ein und lassen Sie ihn weitere 5 Minuten köcheln. Ihr Ochsenschwanz ist jetzt servierfertig.

Anmerkungen

Authentisches jamaikanisches Ochsenschwanzrezept verwendet Ketchup, aber Sie können wählen, es nicht hinzuzufügen. Obwohl ich aufgewachsen bin, habe ich es nicht mehr verwendet, wenn ich Ochsenschwanz mache. Oxtail serve best with hard food or rice and peas especially on a Sunday for dinner.

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