Avocados finden Sie fast überall – von Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten bis hin zu Schokoladenpudding—Rezepten.

Einst als Delikatesse angesehen, ist diese grüne Baumfrucht heute eine häufige Ergänzung zu Tischen und Menüs auf der ganzen Welt.

Die Liebe der Menschen zu Avocados hat in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen. Das Umsatzwachstum übertrifft das aller anderen Früchte. Und im Jahr 2015 nannte die Washington Post Avocados „Amerikas neue Lieblingsfrucht.“

Was ist eine Avocado?

Die Avocado ist ein immergrüner, tropischer Baum mit grünen, birnenförmigen, nährstoffreichen Früchten. Der Begriff Avocado bezieht sich sowohl auf den Baum als auch auf die Frucht.

Avocados gibt es in Hunderten von verschiedenen Sorten. Und der Baum ist ein Mitglied der blühenden Pflanzenfamilie, Lauraceae.

Die Frucht selbst ist technisch gesehen eine Beere, die einen großen Samen enthält. Beachten Sie jedoch, dass die wissenschaftliche Definition einer Beere (einer Frucht, die aus dem Eierstock einer einzelnen Blume gewonnen wird) von der üblichen Verwendung abweicht. Botaniker werden Ihnen sagen, dass Aubergine eine Beere ist und eine Erdbeere nicht. Also würde ich nicht auf einen Beerenschuster eines Botanikers springen!

Avocados sind zwar nicht süß, aber ein befriedigendes und vielseitiges Lebensmittel mit einer cremigen, butterartigen Textur. Und sie haben einen reichen Geschmack aus dem hohen Fettgehalt.

Avocado Gesundheitliche Vorteile: Die Mageren auf dieser gesunden fetten Frucht

Avocados bieten eine Fülle von Ballaststoffen, Kalium (mehr als eine Banane!), und die Vitamine B6 und C. Sie sind auch reich an Folsäure, die Ihre Stimmung steigern können!

Aber wie auch immer Sie es schneiden, der Nährstoff, den Avocados am meisten bieten, ist Fett. Tatsächlich liefert eine Tasse Avocado 21 Gramm Fett. Die Art des Fettes in Avocado ist daher sehr wichtig. Und es ist meistens eine Mischung aus einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten.

Mehrfach ungesättigte Fette sind essentiell. Dies bedeutet, dass sie notwendig sind, damit Ihr Körper funktioniert, aber er kann sie nicht selbst herstellen. Ihr Körper verwendet diese Fette, um Zellmembranen und die Abdeckung von Nerven aufzubauen. Und sie werden auch für die Blutgerinnung und Muskelbewegung benötigt.

Einfach ungesättigte Fette ähneln den Fetten in Olivenöl. Einige Studien haben sie mit einer Verringerung der Entzündung, einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und krebsbekämpfenden Wirkungen in Verbindung gebracht.

Während viele Menschen über die gesundheitlichen Auswirkungen bestimmter Arten von Fett diskutieren, denke ich, dass das ein bisschen so ist, als würde man darüber diskutieren, ob eine Trompete ein gutes Instrument ist. Für sich genommen ist es fraglich. Aber wenn es in einer talentierten Band ist, die exzellente Musik spielt, kann sich die Gleichung erheblich ändern.

Für mich sind Avocados ein bisschen wie eines der besten Orchester, die jemals zusammengestellt wurden. Sie sind nicht nur lecker – aber sie enthalten auch eine fabelhafte und nahrhafte Symphonie von Komponenten, die kombinieren, um eine nahrhafte, befriedigende (und, meiner persönlichen Meinung nach, köstlich!) Ergebnis.

Und anders als zum Beispiel Avocadoöl liefert eine Tasse Avocado 10 Gramm Ballaststoffe.

Plus Avocados haben wenig Pestizide

Laut der Environmental Working Group (EWG) gehören Avocados zu den Top 15. (Die Liste der Produkte, die am wenigsten Pestizidrückstände enthalten.)

Weniger als ein Prozent der konventionellen Avocados wurde positiv auf Pestizide getestet.Wenn Sie sich also keine biologisch angebauten Avocados leisten können, können Sie konventionell angebaute Sorten ohne größere Pestizidbelastung wählen.

15 Möglichkeiten, wie Avocados Ihre Gesundheit unterstützen können

Avocado gesundheitliche Vorteile sind umfangreich und umfassen:

1. Avocado-Esser neigen dazu, gesünder zu sein. Eine im Nutrition Journal veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2013 ergab, dass Avocadokonsumenten tendenziell eine höhere Nährstoffaufnahme und niedrigere Raten des metabolischen Syndroms aufweisen. Sie haben auch ein geringeres Gewicht, einen niedrigeren BMI, weniger Bauchfett und einen höheren HDL-Spiegel (High-Density-Lipoprotein oder „gutes“ Cholesterin).
2. Avocados können Ihnen helfen, Antioxidantien besser aufzunehmen. Einige Nährstoffe sind fettlöslich. Das bedeutet, dass Sie sie mit Fetten konsumieren sollten, damit Ihr Körper sie richtig aufnehmen kann. Eine im Journal of Nutrition veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2005 ergab, dass der Verzehr von Carotinoiden (Antioxidantien einschließlich Lycopin und Beta-Carotin) mit Avocado oder Avocadoöl ihre Absorption erhöhte.
3. Avocados können helfen, Krebs vorzubeugen und zu behandeln. Eine 2015 in Cancer Research veröffentlichte Studie ergab, dass Avocatin B, eine aus Avocado gewonnene Verbindung, Leukämiezellen abtöten kann. Ein im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichter Forschungsbericht aus dem Jahr 2015 ergab, dass sekundäre Pflanzenstoffe (Pflanzenstoffe) in Avocados potenziell vorteilhaft für die Krebsprävention sind.
4. Avocados können das Risiko für Herzerkrankungen verringern. Eine im Journal der American Heart Association veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2015 ergab, dass der Verzehr einer Avocado pro Tag im Rahmen einer fettarmen, cholesterinsenkenden Diät das LDL (Low‐Density‐Lipoprotein oder „schlechtes“ Cholesterin) reduzierte.
5. Avocados können bei der Gewichtsabnahme helfen. Eine im Nutrition Journal veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2013 ergab, dass Menschen, die Avocado zu einer Mahlzeit aßen, 23% zufriedener waren. Und sie hatten in den nächsten fünf Stunden ein um 28% geringeres Verlangen zu essen als Menschen, die keine Avocado aßen.
6. Avocados können die Gesundheit des Gehirns und das Gedächtnis fördern. Die Frucht ist reich an Ölsäure (oder OEA), einer Omega-9-Fettsäure, die mit einer verbesserten Kognition verbunden ist. Eine 2009 in den Proceedings der National Academy of Sciences der Vereinigten Staaten von Amerika veröffentlichte Studie ergab, dass diese Arten von Säuren das Gedächtnis verbessern können.
7. Avocados können helfen, das Risiko einer Depression zu senken. Es wurde gezeigt, dass der Verzehr einfach ungesättigter Fette Depressionen reduziert. (Und der Ausgleich der Fettaufnahme kann helfen, Depressionen zu kontrollieren. Es wurde gezeigt, dass die hohe Menge an Folsäure dazu beiträgt, die Wohlfühlchemikalien Dopamin und Serotonin Ihres Gehirns aufrechtzuerhalten.Avocados können helfen, neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson vorzubeugen. Eine 2016 in Advances in Neurobiology veröffentlichte Studie ergab, dass die „vielfältigen bioaktiven Nährstoffe“ in Avocados eine Schlüsselrolle bei der Vorbeugung und Heilung dieser Arten von Krankheiten spielen.
8. Avocados können Ihre Augen gesund halten, wenn Sie älter werden. Die Frucht ist reich an den Carotinoiden Lutein und Zeaxanthin, die helfen können, gesunde Zellen in Ihren Augen zu schützen und zu erhalten. Laut einer Studie aus dem Jahr 2017, die in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, kann Avocado dazu beitragen, das Makulapigment mit zunehmendem Alter zu stärken.
9. Avocados können Zahnfleischerkrankungen vorbeugen. Eine 2006 im Journal of Periodontology veröffentlichte Studie ergab, dass wichtige Inhaltsstoffe in Avocados die Schutzwirkung gegen Parodontitis verstärken können.
10. Avocados können helfen, Arthrose zu lindern. Eine 2010 in der Zeitschrift The Physician and Sportsmedicine veröffentlichte Studie ergab, dass wichtige Inhaltsstoffe in Avocados Patienten mit Hüft- oder Kniearthritis helfen können.
11. Avocados können das metabolische Syndrom bekämpfen. Das metabolische Syndrom ist eine Reihe von miteinander verbundenen Problemen, einschließlich hohem Blutzucker, hohem Serumcholesterin, hohem Blutdruck und hohem Body-Mass-Index, die zu einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Eine 2017 in der Fachzeitschrift Phytotherapy Research veröffentlichte Studie ergab, dass die „lipidsenkenden, blutdrucksenkenden, antidiabetischen, Adipositas‐, antithrombotischen, antiatherosklerotischen und kardioprotektiven Wirkungen von Avocado“ zum Schutz vor diesem Syndrom beitragen können.
12. Avocados können helfen, Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen. Eine 2013 in der Fachzeitschrift BioMed Research International veröffentlichte Studie ergab, dass die antibakterielle Aktivität von Avocados zum Schutz vor E. Coli und anderen durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserregern beitragen kann.
13. Avocados können helfen, Leberschäden zu reduzieren. Eine Studie der American Chemical Society aus dem Jahr 2000 ergab, dass Avocados Chemikalien enthalten, die vor Lebergiften schützen können. Und Avocados können möglicherweise die durch das Hepatitis-C-Virus verursachten Leberschäden verringern.
14. Avocados können für schwangere Frauen großartig sein. Eine Studie aus dem Jahr 2016, die in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, kam zu dem Schluss, dass Avocados reich an Folsäure und Kalium (typischerweise in der Ernährung von Müttern zu wenig konsumiert) sowie an Ballaststoffen, einfach ungesättigten Fetten und fettlöslichen Antioxidantien sind – all dies ist mit Verbesserungen der Gesundheit von Müttern, Geburtsergebnissen und der Qualität der Muttermilch verbunden.

Irgendwelche Nachteile für Avocados?

Avocados sind reich an Fett und Kalorien. Also, wenn Übergewicht ein Problem ist, können Sie einige Grenzen setzen, wie viele Sie essen. Eine kleine Menge kann einen langen Weg gehen.

Und wenn Sie anfällig für Migräne sind oder allergisch gegen Latex sind, sind Avocados möglicherweise nicht die richtige Frucht für Sie. Für diejenigen, die an Migräne leiden, können bestimmte Nahrungsmittel, Umstände oder Umweltfaktoren Episoden auslösen.Avocados erscheinen manchmal auf Listen solcher Lebensmittel aufgrund des hohen Gehalts an Tyramin (eine Substanz, die gebildet wird, wenn Proteine abgebaut werden), die sie enthalten, wenn sie überreif sind.

Darüber hinaus enthält Avocado einige der gleichen Allergene, die in Latex vorkommen. Wenn Sie also eine Latexallergie haben, sollten Sie aufpassen, ob Avocados eines der gleichen Symptome auslösen.

8 Arten von Avocados Wissenswertes über

Es gibt Hunderte von Avocadosorten, die sich in Farbe und Größe stark unterscheiden. Einige sind grün, andere sind schwarz, und sie reichen von nur wenigen Unzen bis zu fünf Pfund.

Die häufigsten Arten von Avocados sind:

Hass Avocados

Hass — die kleine, dunkelgrüne, holprige Sorte, die Sie wahrscheinlich gewohnt sind — wird mehr als jede andere gegessen. Hass Avocados machten 2018 97% des Avocado-Umsatzes in den USA aus. Und sie machten etwa 80% aller weltweit verzehrten Avocados aus.

Hass ist so beliebt geworden, weil es sich hervorragend zum Exportieren und Importieren eignet. Ob Sie es glauben oder nicht, es reift auch langsamer als andere Arten (ob Sie es glauben oder nicht). Eine Hass-Avocado ändert auch ihre Farbe, wenn sie reif ist, und hat eine relativ dicke Haut.

Sie sind sehr reichhaltig und können bis zu 20% Öl enthalten. Ihre Saison ist das ganze Jahr über, was gut funktioniert, denn das ist genau die gleiche wie meine Saison für Guacamole!

Choquette Avocados

Diese großen, hellgrünen Avocados stammen aus Südflorida und sind leichter im Geschmack und weniger ölig als Hass.

Sie haben festeres Fleisch und halten sich gut in Salaten — obwohl die meisten Menschen den butterartigen Geschmack von Hass bevorzugen.

Viele Floridianer haben schattige Choquette Bäume in ihren Hinterhöfen wachsen. Und sie haben in Florida von Juni bis März Saison.

Speck Avocados

Keine Sorge – bei der Herstellung dieser leckeren Avos werden keine Schweine geschädigt!

Speck-Avocados sind oval geformt und haben eine glatte grüne Haut. Sie haben hellgelbes Fleisch und eine cremige Textur. Sie neigen dazu, süßer und wässriger als Hass zu sein. Speck Avocados sind in der Saison von November bis März.

Fuerte Avocados

Diese birnenförmigen, grünen Avocados gelten als äußerst aromatisch und werden in Kalifornien angebaut und haben eine glatte, mittlere Haut.

Die Fuerte ist leicht zu schälen, und viele halten es für die beste Verkostung, also schnappen Sie sich etwas, wenn Sie können! Fuerte Avocados haben von November bis Juni Saison.

Tonnage Avocados

Diese grüne, birnenförmige Sorte stammt ursprünglich aus Guatemala. Es hat einen niedrigeren Ölgehalt als Hass oder Choquette und einen süßeren Geschmack.

Es ist in der Saison von August bis Ende September.

Daily 11 Avocados

Die Daily 11 Avocado wiegt bis zu fünf Pfund und ist mit dem Hass verwandt. Es kann die größte Sorte in Kalifornien angebaut werden.

Birnenförmig oder baggy mit einer dicken Haut, hat diese Avocado auch eine ölige Textur. Es ist in der Saison von August bis Oktober.

Macarthur Avocados

Ursprünglich in Kalifornien angebaut, ist die Macarthur eine große Sorte mit einer harten grünen Schale und cremigen inneren Früchten.

Butterig und nussig, wenn es reif ist, hat es von August bis November Saison.

Shepard Avocados

Diese in Australien heimischen „Greenskin“ (ihre Haut bleibt grün, wenn sie reifen) Avocados sind die zweithäufigste Sorte in Down Under.

Sie sind länger als Hass, haben einen nussigen Geschmack und sind von Februar bis April in Australien erhältlich.

Woher kommen deine Avocados?

Angesichts der steigenden Nachfrage nach Avocados ist es wichtig, die Quelle zu berücksichtigen — sowie andere Probleme im Zusammenhang mit dem massiven Wachstum des Avocadokonsums.

Die Mehrheit der von Amerikanern konsumierten Avocados stammt aus Mexiko.

Im Jahr 2017 exportierte das Land mehr als 1,7 Milliarden Pfund Hass Avocados in die USA Angesichts des exponentiellen Anstiegs der Branche, insbesondere in Mexiko, sind viele besorgt über ihre Rolle bei der Entwaldung und den erhöhten Treibhausgasemissionen.Darüber hinaus schafft die Popularität von Hass-Avocados laut Smithsonian eine Monokultur, in der einheimische Avocado-Sorten abgeholzt und durch Hass-Bäume ersetzt werden.

Was können Sie also tun?

Um mit Ihren Dollars gegen eine Zukunft der Monokulturen von Hass-Avocados zu stimmen, sollten Sie eine andere Avocado-Sorte ausprobieren! Der Kauf von in den USA angebauten Avocados trägt auch dazu bei, die Transportentfernung und die Treibhausgasemissionen zu minimieren.

Wenn Sie in Florida, Kalifornien, Hawaii oder einem tropischen Land sind, werden Sie wahrscheinlich einige andere Optionen auf Ihrem lokalen Bauernmarkt oder nachhaltigen Lebensmittelhändler finden.

Wann ist eine Avocado reif?

Wie vielen Avo-Liebhabern bewusst ist, können Avocados schnell reifen — oft zu schnell!Die meisten von uns kennen den Schmerz, eine Avocado zu vergessen und dann zu merken, dass sie zu matschig geworden ist, um sie zu essen.

Woher weißt du, wann deine Avocado reif ist? Es hängt von der Sorte ab. Hass Avocados werden mit der Reife dunkler, aber sogenannte Grünhäute behalten ihre Farbe.

Um die Reife zu bestimmen, drücken Sie Ihre Avocado vorsichtig mit allen Fingern zusammen. Wenn ein leichter Druck dazu führt, dass es „gibt“, ist es fertig!

Drücken Sie Avocados jedoch nicht mit dem Daumen. Es kann die Frucht quetschen. (Diese Technik ist der Grund, warum viele Supermarkt-Avocados ruiniert werden.) Der menschliche Daumen ist der natürliche Feind der Avocado!

Sie können auch den kleinen Stiel oder die Kappe oben auf der Avocado abziehen. Wenn es leicht wegkommt und wenn Sie grün darunter finden, haben Sie eine gute Avocado, die reif und essfertig ist.

Und mit einer dickhäutigen oder hartschaligen Sorte können Sie die kleine Kappe herausziehen und einen Zahnstocher hineinstecken. Wenn es weich ist, ist der Avo essfertig!

Der beste Weg, eine Avocado zu schälen

Das Schälen dieser Frucht kann manchmal eine Herausforderung sein.

Die höchsten Konzentrationen an Antioxidantien sind der Haut am nächsten. Sie möchten also versuchen, so viel Fleisch wie möglich zu bekommen.

Die California Avocado Commission empfiehlt die „Nick and Peel“-Methode. Hier ist, wie es funktioniert (Sie können eine visuelle Anleitung auf der CAC-Website lesen):

1. Wasche deine Avocado.
2. Schneiden Sie es der Länge nach um den Samen herum.
3. Drehen Sie Ihre Frucht und schneiden Sie sie in Viertelsegmente.
4. Trennen Sie die Stücke und entfernen Sie den Samen.
5. Beginnen Sie von der Oberseite jedes Stücks, schneiden und schälen Sie das Fleisch ab. Dann die Haut wegwerfen.

So lagern Sie Avocados

Bewahren Sie Avocados zur Lagerung bei Raumtemperatur auf, bis sie reif sind.

Wenn deine Avocado reif ist, du sie aber noch nicht verzehren kannst, stelle sie in den Kühlschrank. Normalerweise bleiben sie noch drei bis fünf Tage so.

Um den Reifeprozess zu beschleunigen, legen Sie Ihre Avocado in eine braune Papiertüte und fügen Sie einen Apfel hinzu.

Wenn Sie eine halbe Avocado haben oder sie bereits zerschnitten ist, hilft es, ein wenig Zitronensaft darauf zu drücken, damit sie nicht bräunt.

5 verschiedene Möglichkeiten, eine Avocado zu essen – neben Guacamole!

Wenn Sie Ihrer Ernährung mehr Avocado hinzufügen möchten, finden Sie hier einige kreative Rezeptideen, die Sie ausprobieren können!

Basilikum Avocado Pesto

Dieses geschmackvolle Rezept verwendet Avocado in einem Dip zusammen mit Basilikum und Walnüssen, um ein nährstoffreiches, perfektes Partyessen zu kreieren!

Gebackene Avocado-Pommes

Sie haben vielleicht Avocado-Pommes auf der Speisekarte in ausgewählten Restaurants gesehen, aber dieses ölfreie Rezept von Simple Vegan Blog ist eine gebackene, gesündere Version des Snacks!

Veganer Avocado-Toast

Avocado und Toast sind ein himmlisches Spiel. Dieses Rezept von Minimalist Baker ist super einfach und verwendet Vollkornbrot, Avocado, veganen Parmesan und rote Paprikaflocken.

Avocado-Quinoa-Salat

Kombinieren Sie Avocado und Quinoa, und es ist der ultimative Superfood-Salat! Probieren Sie dieses einfache, köstliche Rezept von Veggies Save the Day.

Avocado-Schokoladenmousse

Wer wusste, dass Avocado eine so wunderbare Ergänzung zu Desserts ist? Dieses Mousse-Rezept von Chocolate Covered Katie ist reich und voller Antioxidantien.