Soda, Schokoriegel und TV-Abendessen sind nur einige der Lebensmittel, die dafür verantwortlich sind, dass verarbeitete Lebensmittel einen schlechten Ruf haben. Sie sind reich an Fett, Zucker und Salz und knausern an lebenswichtigen Nährstoffen. Aber nicht alles, was in einer Tüte oder Flasche verkauft wird, ist ein Nahrungsergänzungsmittel. Glaubst du es nicht? Bedenken Sie Folgendes: Jedes Lebensmittel, das gereinigt, geschnitten, erhitzt, pasteurisiert, blanchiert, gekocht, in Dosen, gefroren, gemischt oder verpackt wurde, gilt als „verarbeitet“.“ Diese Definition deckt ein riesiges Kontinuum von Lebensmitteln und Klumpen Dinge wie Boxed kale und Cheetos in die gleiche Kategorie! Aus diesem Grund ist es nicht korrekt, alle verarbeiteten Lebensmittel als ‚gut‘ oder ’schlecht‘ zu kennzeichnen. Ja, Cheetos sollten in Maßen gegessen werden, aber es gibt keinen Grund, Ihren gewaschenen, geschnittenen und verpackten Grünkohl zu verfälschen. Um Ihnen zu helfen, zu entschlüsseln, welche verpackten und verpackten Lebensmittel einen Platz in Ihrem Einkaufswagen verdienen — auch wenn Sie geschworen haben, sauber zu essen oder verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden – Essen Sie dies, nicht das! ich habe eine Crew von Ernährungsexperten angerufen. Hier ist, was sie zu sagen hatten:

„Es ist bedauerlich, dass der Begriff „Verarbeitung“ zaubert Bilder von Zucker und Salz, weil nicht alle verarbeiteten Lebensmittel ungesund sind „, sagt Heather Mangieri, RDN, eine zertifizierte Sportdiätetik-Spezialistin. „Tatsächlich sind viele von ihnen eine großartige Ergänzung der Ernährung – und grüner Tee fällt in diese Kategorie. Teeblätter enthalten mehrere Verbindungen und Phytonährstoffe, die den Stoffwechsel und die Gesundheit fördern können.“

„Ungesalzene, trockene -geröstete Nüsse sind eine meiner Lieblingssnacks „, sagt Elisa Zied, MS, RDN, CDN, registrierte Ernährungsberaterin und Autorin von Jüngere nächste Woche. „Ja, sie werden verarbeitet, aber Unze für Unze sind sie ernährungsphysiologisch vergleichbar mit rohen Nüssen und sind eine gute Quelle für Protein, gesunde Fette, Ballaststoffe und mehrere Vitamine und Mineralien. Um Ihre Ernährung ein wenig zu variieren, schlage ich vor, sowohl rohe als auch trocken geröstete Nüsse zu essen.“

Obwohl Kokosmilch stark verarbeitet ist, müssen Sie sich als Fan nicht schuldig fühlen. „Im Gegensatz zu Kokoswasser muss Kokosmilch verarbeitet werden, um aus der gesamten Kokosnuss gewonnen zu werden“, erklärt Cassie Bjork, RD, LD von Healthy Simple Life. „Das Kokosnussfleisch wird normalerweise in heißem Wasser eingeweicht, bevor das gesunde Fett von oben abgeschöpft und dann für die längste Haltbarkeit in Dosen konserviert wird. Obwohl es diese Schritte durchlaufen muss, ist Kokosmilch ohne Zuckerzusatz oder Zusatzstoffe eine gesunde Fettquelle, die sich wunderbar in Suppen, Smoothies und Kaffee eignet.“

Nach einer Nationalen Gesundheit und Ernährung Prüfung Umfrage, verarbeitete früchte und Gemüse liefert eine erhebliche Menge der täglichen Aufnahme von Ballaststoffen, Folsäure, Kalium und Vitamin A und C durch die Amerikaner — Nährstoffe, an denen die meisten von uns zu kurz kommen. Aus diesem Grund glauben Ernährungsexperten oft, dass sie eine großartige Diätergänzung darstellen. „Genau wie normale Karotten sind Babykarotten eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C und K sowie eine gute Quelle für Ballaststoffe und Kalium“, bemerkt Zied. „Und weil sie vorgewaschen und verzehrfertig sind, machen sie gesundes Essen umso bequemer, wofür ich alles bin!“

div „Dehydriertes Fleisch und Obst durchlaufen beide einen Prozess, bei dem Wasser entfernt wird, um eine längere Haltbarkeit ohne Zusatz von Konservierungsmitteln oder Chemikalien zu ermöglichen. Obwohl sie als ‚verarbeitet‘ gelten, bieten diese Snacks eine bequeme, tragbare Protein- und Kohlenhydratquelle. Für die beste Nährstoffquelle empfehle ich dehydriertes Fleisch von mit Gras gefütterten Tieren „, sagt Bjork.

6

Olivenöl

„Olivenöl ist ein erstaunliches Biolebensmittel, das viele Menschen nicht erkennen verarbeitet wird. Wenn Sie versuchen würden, nur einen Liter Ihres eigenen nativen Olivenöls herzustellen, benötigen Sie mindestens 2,000 Oliven!“ erklärt Ilyse Schapiro MS, RD, eine registrierte Ernährungsberaterin mit Privatpraxen in New York und Connecticut. „Es ist reich an einfach ungesättigten Fetten, von denen bekannt ist, dass sie vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall, Alzheimer und Leberschäden schützen.“

7

Milchprodukte

Gute Nachrichten, Käseliebhaber! RDs sagen, Käse ist ein verarbeitetes Lebensmittel, das einen Platz auf Ihrem Teller verdient. „Fast alle Käsesorten werden verarbeitet und pasteurisiert, um Bakterien abzutöten, bevor sie verpackt werden. Dennoch sind viele Sorten fantastische Quellen für gesundes Fett „, sagt Bjork. Griechischer Joghurt und Milch sind auch nährstoffreiche, gesunde Milchquellen, die verarbeitet werden, bevor sie in die Supermarktregale gelangen.

8

Haferflocken

„Alle Sorten von Haferflocken—auch die super-gesunde, stahlgeschnittene Sorten – werden verarbeitet. Trotzdem ist Haferflocken ein gesundes Lebensmittel, reich an Ballaststoffen — ein Nährstoff, der übermäßiges Essen verhindert, den Cholesterinspiegel senkt und das Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt „, sagt Schapiro.

9

Nussbutter

„Alle Nussbutter werden verarbeitet, damit sie sich leicht ausbreiten können — und es ist eigentlich sehr vorteilhaft für die Verdauung, sagt Bjork. Warum? „Wenn Nahrungspartikel kleiner sind, ist es für den Körper einfacher, die Nährstoffe aufzunehmen und zu verdauen. Außerdem sind natürliche Nussbutter — ausschließlich aus Nüssen und Salz hergestellt – mit Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und gesundem Fett beladen, das den Stoffwechsel und die Gehirnleistung anregt.“ Lust auf einen süßen und salzigen Leckerbissen? Björk schlägt vor, einen Apfel mit ein paar Esslöffeln Nussbutter und ein paar Schokoladenstückchen zu belegen.

ALLES NEU FÜR 2015! Genießen Sie alle Ihre Lieblingsspeisen – und beobachten Sie, wie die Pfunde verschwinden! Klicken Sie hier, um das neue Eat This, Not That zu kaufen! buch, der maßgebliche Leitfaden für alle Ihre Lieblings-Restaurant und Supermarkt Lebensmittel.