6-Zoll-Kuchenrezepte
Erfahren Sie, wie Sie einen köstlich weichen und butterartigen 6-Zoll-Vanillekuchen sowie ein Dutzend anderer Kuchenaromen für Ihre kleineren 6-Zoll-Kuchenformen herstellen. Diese sind perfekt für kleinere Versammlungen und viel einfacher zu dekorieren, auch!
In den letzten Jahren habe ich immer mehr Fragen zur Anpassung großer Schichtkuchenrezepte an kleinere 6-Zoll-Kuchenformen. 6-Zoll-Kuchen sind sehr beliebt und doch sind die meisten traditionellen Kuchenrezepte nicht für die kleinere Größe geeignet.
Aber letztes Jahr entdeckte ich eine einfache Lösung, als ich einen 6-Zoll-Geburtstagskuchen machte. Ich habe die Kuchenrezepte nicht mehr an die kleinere Kuchenform angepasst. Stattdessen begann ich Kuchenteig aus meinen CUPCAKE-Rezepten zu verwenden. (Und die meisten meiner Cupcake-Rezepte sind tatsächlich von der größeren Kuchensorte angepasst, so dass die Arbeit bereits erledigt ist!)
Ich weiß, dass es nichts Bahnbrechendes ist, aber es war ein totaler Glühbirnenmoment, als ich plötzlich Dutzende von 6-Zoll-Kuchenaromen zum Backen hatte. Ich liebe die 6-Zoll-Größe für Kindergeburtstagstorten, kleine Versammlungen und Feiern oder Braut- / Babypartys, bei denen es viele andere Desserts gibt. Und wenn es um die Dekoration geht, ist 6 Zoll ein sehr nicht einschüchternder Kuchen!
Cupcake Teig = 3 Schicht 6 Zoll Kuchen
Cupcake teig, dass produziert über 12-15 cupcakes ist die perfekte menge für eine 3 schicht 6 zoll kuchen. Ein Dutzend Cupcakes dauert in der Regel etwa 3-4 Tassen Kuchenteig, die perfekt zwischen 3 6-Zoll-Kuchenschichten teilt. Dies bedeutet, dass Sie im Wesentlichen jede Charge von Cupcakes in eine kleine Torte verwandeln können. Ich habe dies mehrmals mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen getestet, bleibe aber normalerweise bei Vanillekuchen und Schokoladenkuchen, die aus meinen Vanille-Cupcakes bzw.
6-Zoll-Kuchenaromen
Verwenden Sie den Teig für die folgenden Rezepte, um 6-Zoll-Kuchen mit unterschiedlichem Geschmack zuzubereiten:
- Vanilla Cupcakes (abgebildet als Kuchen und Rezept unten)
- Chocolate Cupcakes (abgebildet auf dieser Seite als Kuchen!)
- Zitrone Cupcakes
- Rot Samt Cupcakes
- Erdnuss Butter Cupcakes
- Kürbis Cupcakes
- Erdbeere Cupcakes
- Lebkuchen Cupcakes
- Konfetti Cupcakes
- Pistazien Cupcakes
- Karotte Kuchen Cupcakes
Alle 6 zoll kuchen schichten nehmen über 18-21 minuten bei 350 °F (177 °C). Du brauchst ungefähr 2.5-3 Tassen Zuckerguss für einen 3-lagigen 6-Zoll-Kuchen, der normalerweise für 1 Dutzend Cupcakes verwendet wird. Jedes der Zuckergussrezepte, gepaart mit den aufgeführten Cupcakes, wäre perfekt. 🙂
So bereiten Sie Ihre 6-Zoll-Kuchenformen vor
Nachdem Sie Ihren 6-Zoll-Kuchenteig ausgewählt haben, ist es Zeit, die Kuchenformen vorzubereiten. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie hochwertige 6-Zoll-Kuchenformen haben. Ich habe letztes Jahr angefangen, Fat Daddios 6-Zoll-Kuchenformen zu verwenden und sie so sehr geliebt, dass ich meine 9-Zoll- und 8-Zoll-Kuchenformen gegen die Marke Fat Daddio ausgetauscht habe. Von einem Bäcker zum anderen – diese Pfannen sind unglaubliche Qualität für den Preis. Funktioniert nicht mit dieser Marke, nur ein echter Fan.
Je kleiner der Kuchen ist, desto schwieriger ist es, ihn sauber aus der Backform zu lösen. Hier ist meine garantierte Lösung, damit Ihre 6-Zoll-Kuchenschichten direkt herausgleiten:
- Machen Sie eine Pergamentpapierrunde. Verfolgen Sie den Boden der Kuchenformen auf einem großen Stück Pergamentpapier. Schneiden Sie die Pergamentkreise aus.
- Die Backformen sehr leicht einfetten.
- Legen Sie die Pergamentrunde hinein.
- Das Pergament ebenfalls einfetten. Mit Butter oder Baker’s Nonstick Spray fette ich die Pfanne UND das Pergament ein. Dies verspricht eine Ultra-Antihaft-Umgebung für Ihren Kuchen. Niemals kleben.
Normalerweise halte ich einen Stapel Pergamentrunden bereit, nur für den Fall, dass ich es eilig habe, einen Kuchen in den Ofen zu bekommen. Für den Notfall natürlich.
Den Teig gleichmäßig auf die Kuchenformen verteilen und backen.
Wie zu Frost & Schmücken eine 6 Kuchen
Sie benötigen etwa 2,5-3 Tassen Zuckerguss, um einen 3-lagigen 6-Zoll-Kuchen einzufrieren. Die Zuckergüsse gepaart mit den oben aufgeführten Cupcake-Rezepten eignen sich hervorragend für Ihren 6-Zoll-Kuchen, z. B. Vanillebuttercreme oder Schokoladenbuttercreme. Das Zusammenbauen und Dekorieren eines 6-Zoll-Kuchens ist genau wie das Zusammenstellen eines größeren Kuchens, aber die kleinere Größe ist definitiv einfacher zu handhaben.
Werkzeuge, die ich hilfreich finde:
- Kuchendrehscheibe: Diese Größe eignet sich auch hervorragend für größere 9-Zoll-Kuchen. Eine Kuchendrehscheibe erleichtert das Einfrieren der Seiten eines Kuchens mit einem Bankschaber.
- Bankschaber: Ich fahre gerne einen Bankschaber um die Seiten des Kuchens, um den Zuckerguss zu glätten. Dies funktioniert für jede Größe Kuchen. Wenn du noch nie einen benutzt hast, um einen Kuchen zu dekorieren, kannst du mir dabei zusehen, wie ich ihn in meinem Vanillekuchen-Video benutze. Sie sind sehr praktisch!
- Kleiner versetzter Zuckergussspatel: Verwenden Sie diesen, um den Zuckerguss zwischen den Schichten und auf dem Kuchen zu verteilen. Die kleine Größe eignet sich auch hervorragend zum Zuckerguss von Cupcakes.
Da dies ein kleiner Kuchen ist, ist es einfach, mit ein paar flachen Spateln aufzunehmen und vorsichtig auf einen Tortenständer zu übertragen oder Servierplatte. Sie können auch Kuchenbretter verwenden, bei denen es sich um Pappausschnitte handelt, die eine stabile Grundlage für Ihren Kuchen bilden, wenn Sie ihn auf eine andere Oberfläche verschieben müssen.
Kleine Kuchen übernehmen! Welchen Geschmack probieren Sie zuerst?
PS: Ich habe den abgebildeten Teal Cake Stand von Home Goods gekauft und kann leider keinen Link dazu für Sie finden! Stellen Sie sicher, dass Sie einen Kuchenständer finden, der etwa 8 Zoll im Durchmesser ist, um bequem den 6-Zoll-Kuchen zu passen. Ich liebe dieses Buch von Anthropologie auch!facebook instagram facebook instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon Quadrate Quadrate icon
Beschreibung
Erfahren Sie, wie Sie einen köstlich weichen und butterartigen 6-Zoll-Vanillekuchen sowie ein Dutzend anderer Kuchenaromen für Ihre kleineren 6-Zoll-Kuchenformen herstellen. 6-Zoll-Kuchen sind perfekt für kleinere Versammlungen und viel einfacher zu dekorieren, auch!
Zutaten
- 1 und 3/4 Tassen (210 g) Kuchenmehl (Löffel & nivelliert)
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse (115 g ) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht
- 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
- 3 große Eiweiße, bei Raumtemperatur
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse (120 g) vollfette Sauerrahm bei Raumtemperatur
- 1/2 Tasse (120 ml) Vollmilch bei Raumtemperatur
Vanillezucker
- 1 Tasse (230g) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht
- 4 – 5 Tassen (480-600g) Konditorzucker
- 1/4 Tasse (60ml) Sahne oder Vollmilch
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Salz nach Geschmack
- Streusel zum Dekorieren
Anleitung
- Backofen auf 177°C (350°F)vorheizen. Drei 6 × 2-Zoll-Kuchenformen einfetten, mit Pergamentpapier auslegen und dann das Pergamentpapier einfetten. Pergamentpapier hilft den kleinen Kuchen nahtlos aus den Pfannen zu lösen.
- Den Kuchen zubereiten: Kuchenmehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite.
- Mit einem Hand- oder Standmixer mit Paddelaufsatz die Butter bei hoher Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang glatt und cremig schlagen. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie ihn 2 Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit, bis er zusammenrahmt ist. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf mit einem Gummispatel ab. Fügen Sie das Eiweiß und den Vanilleextrakt hinzu. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis alles vermischt ist, dann die saure Sahne einrühren. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf ab. Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit, fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu, bis sie gerade eingearbeitet sind. Wenn der Mixer noch niedrig läuft, gießen Sie die Milch langsam ein, bis sie vermischt ist. Nicht übermischen. Möglicherweise müssen Sie alles von Hand verquirlen, um sicherzustellen, dass sich am Boden der Schüssel keine Klumpen befinden. Der Teig wird etwas dick.
- Teig gleichmäßig in Kuchenformen gießen. 18-21 Minuten backen oder bis die Kuchen durchgebacken sind. Um den Gargrad zu testen, führen Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens ein. Wenn es sauber herauskommt, ist es fertig. Lassen Sie die Kuchen in den Pfannen auf einem Rost vollständig abkühlen. Die Kuchen müssen vor dem Zuckerguss und der Montage vollständig abgekühlt sein
- Machen Sie den Zuckerguss: Schlagen Sie die Butter mit einem Hand- oder Standmixer mit Paddelaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang cremig. Fügen Sie 4 und 1/2 Tassen Konditorzucker, die Sahne und Vanilleextrakt hinzu. 30 Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, dann auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit erhöhen und 2 volle Minuten schlagen. Fügen Sie bis zu 1/2 Tasse mehr Zucker hinzu, wenn der Zuckerguss zu dünn ist, oder einen weiteren Esslöffel Sahne, wenn der Zuckerguss zu dick ist. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, wenn der Zuckerguss zu süß ist. (Ich füge 1/8 Teelöffel Salz hinzu.)
- Zusammenbauen und dekorieren: Schneiden Sie mit einem großen gezackten Messer eine dünne Schicht von den Oberseiten der Kuchen, um eine flache Oberfläche zu schaffen. Verwerfen (oder bröckeln über Eis!). Legen Sie 1 Kuchenschicht auf Ihren Kuchenständer, Ihre Kuchendrehscheibe oder Ihren Servierteller. Bedecken Sie die Oberseite gleichmäßig mit etwa 3/4 Tasse Zuckerguss. Top mit 2nd kuchen schicht und gleichmäßig abdeckung die top mit über 3/4 tasse zuckerguss. Top mit der dritten Kuchenschicht. Verteilen Sie den restlichen Zuckerguss oben und an den Seiten. Ein Bankschaber und ein kleiner versetzter Spatel sind praktisch zum Dekorieren. Auf Wunsch mit Streuseln dekorieren.
- Vor dem Schneiden mindestens 30-45 Minuten im Kühlschrank lagern. Dies hilft dem Kuchen, seine Form beim Schneiden zu halten.
- Kuchenreste fest abdecken und 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Make Ahead & Gefrieranleitung für jeden Geschmack: Die Kuchenschichten können über Nacht bei Raumtemperatur gebacken, abgekühlt und fest abgedeckt werden. Ebenso kann der Zuckerguss dann abgedeckt und über Nacht gekühlt zubereitet werden. Lassen Sie den Zuckerguss bei Raumtemperatur stehen, um ihn 10 Minuten lang leicht zu erweichen, bevor Sie ihn zusammenbauen und Zuckerguss machen. Wenn der Zuckerguss noch zu steif ist, schlagen Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem elektrischen Mixer, bis er wieder weich und streichfähig ist. Fügen Sie einen Spritzer Milch oder Sahne hinzu, um sie bei Bedarf auszudünnen. Frosted Kuchen oder ungefrorene Kuchenschichten können bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Sehen Sie, wie man Kuchen einfriert. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Dekorieren / Servieren auf Raumtemperatur bringen.
- Kuchenmehl: Wenn Sie kein Kuchenmehl in die Hände bekommen, verwenden Sie diesen Kuchenmehlersatz.
- 6-Zoll-Schokoladenkuchen: Überspringen Sie die Schritte 2 & 3 und verwenden Sie stattdessen den Schokoladenkuchenteig aus meinen Schokoladen-Cupcakes. Frost mit Schokoladenbuttercreme.
- Weitere Geschmacksrichtungen: Links zu weiteren Kuchenaromen mit meinen Cupcake-Teigen finden Sie im obigen Beitrag. Überspringen Sie die Schritte 2 & 3 oben und tauschen Sie den Vanilleteig gegen den von Ihnen gewählten Geschmack aus.
Schlüsselwörter: Kuchen, Vanillekuchen
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