Da chronische Krankheiten zunehmend die Gesundheit von Amerikanern beeinträchtigen, gewinnt der Zusammenhang zwischen Ernährungsgewohnheiten und Krankheitsprävention im US-amerikanischen Gesundheitswesen an Bedeutung.Für Dr. Colin Zhu, DO, einen osteopathischen Hausarzt, der Lifestyle-Medizin praktiziert, ist der Weg nach vorne klar. Dr. Zhu ist ein mutiger Verfechter der Lehre gesündere Ernährung, Bewegung und Stress-Management für Patienten.“Wir leben in einem Zeitalter chronischer Krankheiten, die unsere Nation plagen und zu Diabetes, Bluthochdruck, Schlaganfall, Herzerkrankungen, Krebs und Fettleibigkeit beitragen“, sagt Dr. Zhu, „und vieles davon ist vermeidbar mit dem richtigen Lebensstil und Ernährungsumstellungen.“Dr. Zhus Ausbildung hat ihm die Vorteile einer pflanzlichen Vollwertkost (WFPB) beigebracht, ein Essmuster, das den Verzehr von nicht raffinierten pflanzlichen Lebensmitteln (wie Obst, Gemüse, Knollen) fördert, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen) und entmutigt Fleisch, Milchprodukte, Eier und verarbeitete Lebensmittel.So vorteilhaft eine WFPB-Diät auch ist, sie kann für viele Menschen eine entmutigende und extreme Option sein. Deshalb befürwortet Dr. Zhu das Konzept der „Verdrängung“ seiner Patienten.“Ich befürworte, mehr Pflanzen zu essen, aber ich abonniere nicht wirklich zu sagen, dass Sie sich vegan oder vegetarisch ernähren müssen“, sagt Dr. Zhu, der Autor von „Thrive Medicine: How To Kultivieren Sie Ihre Wünsche und erhöhen Sie Ihr Leben“. Stattdessen rät er den Patienten, das schlechte Essen durch gutes Essen zu „verdrängen“. „Ich denke, es funktioniert am besten, wenn Sie kleine Schritte unternehmen, denn je mehr Sie Ergebnisse sehen können, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie weiterhin gesünder essen.“Laut Dr. Zhu gibt es viele Mythen und Ungenauigkeiten rund um WFPB-Diäten, aber wenn Sie Fakten aus der Fiktion kennen, können Sie fundiertere Ernährungsentscheidungen treffen, die sich auf Ihre Gesundheit, Ihr Wohlbefinden und Ihre Langlebigkeit auswirken können.

In diesem Sinne sind hier fünf Mythen einer WFPB-Diät entlarvt.

Mythos 1: Es gibt keinen Beweis dafür, dass eine WFPB-Diät gesünder ist als andere Diäten.

Tatsache: es gibt Hinweise darauf, dass eine WFPB-Diät die koronare Herzkrankheit (KHK), die häufigste Todesursache in den USA bei Männern und Frauen, und andere Krankheiten nicht nur verhindern, sondern auch behandeln kann.In einer 21-jährigen Studie der Cleveland Clinic unter der Leitung von Dr. Caldwell Esselstyn Jr., MD, wurde die fortgeschrittene CAD bei Patienten, die sich pflanzlich ernährten und ein Gesamtcholesterin von weniger als 150 mg / dl und ein LDL-Cholesterin von weniger als 80 mg / dl aufwiesen, gestoppt und rückgängig gemacht. In einer Studie von 2008 unter der Leitung von Dean Ornish, MD, und Kollegen wurde gezeigt, dass eine pflanzliche Ernährung in Kombination mit Bewegung und Stressabbau das Fortschreiten von Prostatakrebs bei einigen Patienten verzögert.“Koronare Herzkrankheit ist praktisch nicht vorhanden in Kulturen, die pflanzliche Ernährung essen, wie die Tarahumara-Indianer in Nordmexiko, die Papua-Hochländer von Neuguinea und die Bewohner des ländlichen China und Zentralafrika“, schrieb Dr. Esselstyn in Preventive Cardiology. „Hunderttausende von ländlichen Chinesen gehen seit Jahren ohne einen einzigen dokumentierten Myokardinfarkt.“

Mythos 2: Ich werde nicht genug Protein auf einer WFPB-Diät bekommen.

Tatsache: Obwohl die meisten Amerikaner stark auf tierische Proteinquellen angewiesen sind, ist die Wahrheit, dass wir unseren täglichen Proteinbedarf aus vegetarischen Quellen decken können.“Historisch gesehen haben die Amerikaner Protein mit Muskelaufbau und Kraft in Verbindung gebracht und Tiere als Hauptquelle dafür angesehen“, sagt Dr. Zhu. „Aber wir können alle unsere notwendigen Nährstoffe aus Pflanzen beziehen, mit Ausnahme von Vitamin B-12 und Vitamin D. Inzwischen ist tierisches Fett reich an gesättigten Fettsäuren, Transfetten und Cholesterin in der Nahrung, die die Top-3-Risikofaktoren für die Erhöhung der Herzkrankheit sind, der Nr. 1 Killer in den USA“

Mythos 3: Es ist nichts falsch mit magerem tierischem Eiweiß, das gebraten oder gegrillt wird.

Tatsache: Wenn Sie tierische Lebensmittel, die reich an Fett und Eiweiß sind, durch Braten oder Grillen hoher Hitze aussetzen, bilden sie AGEs oder fortgeschrittene Glykationsendprodukte, die Toxine sind, die den Alterungsprozess beschleunigen und oxidativen Stress und Entzündungen verursachen, die zu Katarakten, Makuladegeneration im Auge, Alzheimer-Krankheit und Schäden an Knochen, Herz, Niere und Leber beitragen, sagt Dr. Zhu. „Alter von dieser Art des Kochens kann zu einer verringerten Langlebigkeit führen.“

Im Gegensatz dazu enthalten kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Gemüse, Obst und Vollkornprodukte auch nach dem Kochen relativ wenig Kohlenhydrate.

Mythos 4: Pflanzliche Ernährung ist reich an Kohlenhydraten.

Tatsache: Alle Kohlenhydrate sind nicht gleich, sagt Dr. Zhu. „Mutter Natur hat die Dinge ganz erschaffen. Sie gaben uns nicht nur Kohlenhydrate, sondern ganze komplexe Kohlenhydrate — was unser Körper für Energie benötigt – sowie Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.“ Ganze, pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte sind auch reich an Eiweiß und Ballaststoffen, was die Verdauung von Kohlenhydraten verlangsamt, so dass wir keinen plötzlichen Blutzuckeranstieg erleben, gefolgt von einem Absturz.

Mythos 5: Eine pflanzliche Ernährung macht hungrig.

Fakt: „Das stimmt nicht“, sagt Dr. Zhu. „Wenn Menschen an Pflanzennahrung denken, denken sie daran, zu jeder Mahlzeit Salate zu essen. Bei einer WFPB-Diät stammen die Kalorien jedoch aus Knollen, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten wie Erbsen, Linsen und Bohnen.“ Diese Lebensmittel helfen, Sie mit Ballaststoffen zu beladen, was uns satt macht und Heißhunger verhindert.Auf der anderen Seite ist die amerikanische Standarddiät — die typischerweise reich an verarbeiteten und künstlich gesüßten Lebensmitteln, Salz, rotem Fleisch und Milchprodukten ist — kalorienreich und nährstoffarm, sagt Dr. Zhu. „Dann wirst du hungrig sein und am Ende viel mehr Kalorien essen, um diese Hungerattacken zu unterdrücken.“

Weiterführende Literatur:

Die Keto-Diät: 5 schnelle Fakten, die Sie wissen sollten

Intermittierendes Fasten: Können wir uns schnell auf den Weg zu einer besseren Gesundheit machen?

Die Mittelmeerdiät: 5 schnelle Fakten