Frühstück, Mittagessen oder Weihnachtsessen – wenn Sie jemals Halupki gefüllte Kohlrouladen hatten, werden Sie das traditionelle osteuropäische Gericht alle drei können gegessen werden. Eine Mischung aus Rindfleisch, Wurst, & Reis wird in zarte Kohlblätter gefüllt und mit einer süßen, suppigen Tomatensauce gebacken und beträufelt.

Während ich in Schürzen aufwuchs und auf Holzhockern am Herd stand, in den Händen von zwei der besten Köche, die ich je kannte, waren wir nicht immer dafür bekannt, uns zu verzweigen aus.

Mama und Oma haben gemacht, was sie gemacht haben, und du solltest am besten glauben, was auch immer auf dem Abendessentisch stand, wäre die beste Version von <Geben Sie hier den Rezeptnamen ein>, aber wir wechselten die Mahlzeiten meistens in einem zweimonatigen Zyklus.

Abgesehen von den Feiertagen, an denen wir alle Register gezogen und die extravaganteren Familienfavoriten aufgepeitscht haben.

Ya wissen, die Gerichte, die auch wenn sie Gemüse enthalten- es war immer noch voll Fett alles, und Einkaufslisten für reichlich Sahne genannt.

Ich wurde mit Southern Comfort Food gefüttert, obwohl ich eine New Yorker Großmutter hatte, weil sie einen Jungen aus Georgia geheiratet und sich angepasst hatte.

Schneller Vorlauf 20 Jahre und ich treffe meinen sehr italienischen Ehemann, habe eine Wirbelwind-Romanze (ironischerweise spiegelt sie solche polaren Gegensätze wider) und bin drei Monate später verlobt.

Während meine FIL Vollblut-Italiener ist und nur ein Kind der zweiten Generation von Einwanderern – meine MIL ist halb italienisch und halb polnisch.

Ja, ich weiß, dass der Autor deswegen nicht ganz italienisch ist, es ist einfach einfacher, ihn so zu nennen, da dies zum größten Teil die Traditionen sind, die übertragen wurden.

All dies, um zu sagen, dass meine Mutter sich zwar auch an die Geschmacksknospen ihres Mannes anpasste, es ihr aber auch gelang, einige der bewährten Familienrezepte ihrer Mutter weiterzugeben.

Ich hatte vor diesem ersten Thanksgiving noch nie von gefüllten Kohlrouladen gehört, geschweige denn von Halupki.

Es wurde zusammen mit diesem saftigen, gesalzenen und gerösteten Truthahn in die Mitte des Tisches gestellt.

Ich hasse es jetzt zugeben, aber zu dieser Zeit in meinem Leben- Ich war nicht gerade ein wählerischer Esser, aber ich war ein fest in Ihrer Spur Art von Esser bleiben.

Hatte noch nie Kohl, wusste, dass ich Kohl nicht mochte, und das war alles, was sie schrieb.

Bis mein Mann mir den drolligen Blick gab, der sagte,

„Wirklich? Ich habe gerade den grünen Bohnenauflauf, den Pekannusskuchen und alles, was mit Kürbis zu tun hat, unter der Sonne zum Mittagessen mit Ihrer Familie geschwärzt. Und Sie werden nicht einmal einen einzigen Bissen Halubki meiner Mutter probieren?“

Es war ein sehr geladener Look.

Also schaufelte ich natürlich verlegen eine gefüllte Kohlroulade auf meinen Teller.

Fast 13 Jahre später, und bin ich immer so froh, dass ich nicht nur das Aussehen bemerkt, sondern gab es auch einen Versuch. Sie sind unglaublich!

Schon mal was von gefüllten Paprikaschoten gehört? Liebe die Füllung, aber könnte den gerösteten Pfeffer nehmen oder lassen? Dann ist dies das Gericht für Sie.

Auch wenn Sie über Kohl auf dem Zaun sind – dieses Gericht wird das Gemüse signiert, versiegelt, geliefert, es gehört Ihnen – oder zumindest von nun an auf Ihrer regulären Speisekarte.

Ein Bissen genügt.

Es ist eigentlich ein sehr beliebtes osteuropäisches Gericht, das viele verschiedene Kulturen umfasst, alle mit leichten Varianten des Namens.

Eine Sache, die gleich bleibt? Sie alle bedeuten im Wesentlichen ‚kleine Tauben‘ in ihrer Muttersprache.

Ob Sie es glauben oder nicht, Gefüllte Kohlrouladen sind unglaublich einfach zuzubereiten. Sie beginnen mit dem Spülen und Entkernen eines prallen Kohls.

Sie möchten jedoch nicht zu viel schneiden und dann alle Ihre Blätter auseinanderfallen lassen. Das ist der schwierigste Teil, und wenn Sie sich nicht sicher sind, empfehle ich Ihnen, ein oder zwei YouTube-Videos anzusehen, um es in Aktion zu sehen.

Der Kohl wird dann für 8-10 Minuten gekocht, gerade lang genug, um die Blätter weich und biegsam zu machen, aber immer noch robust genug zum Füllen und Rollen.

Eine herzhafte Mischung aus einer Kombination von Hackfleisch & Wurst, gekochtem Jasminreis, gehackten Zwiebeln und geschlagenen Eiern wird geknetet und mit einer Vielzahl von einfachen, würzigen Gewürzen gemischt.

Diese Mischung wird dann gleichmäßig auf die Kohlblätter verteilt, die verstaut und gerollt werden, und mit der Seite nach unten in eine mit Tomatensuppe zubereitete Auflaufform gelegt.

Mit mehr Tomatensuppe belegt, wird das Gericht abgedeckt und 40 Minuten bei 350 Grad gebacken.

Wir neigen dazu, unsere auf der größeren, herzhafteren Seite zu machen, aber ich weiß, dass einige, die von älteren Generationen gelehrt werden, schwören, dass sie Vorspeisengröße haben sollten.

Egal für welche Größe Sie sich entscheiden, sie werden köstlich sein – kleinere werden nur mehr ergeben, was sie perfekt für Party-Vorspeisen oder als Beilage zu einem größeren Festessen macht.

Ob Sie sie Halupki oder Holubki nennen (in verschiedenen Dialekten werden beide Namen auf kleine Tauben / kleine Tauben übertragen), diese gefüllten Kohlrouladen sind eine wahre Freude, ein Rezept, das dazu bestimmt ist, mit schmackhafter Küche weitergegeben zu werden erinnerungen für zukünftige Generationen.

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Wenn Sie diese HALUPKI-KOHLROULADEN oder ein anderes Rezept auf der Website probiert haben, lassen Sie es mich im Kommentarbereich wissen, wie es sich herausgestellt hat, wir hören gerne von unseren Lesern! Facebook INSTAGRAM, um weitere tolle Rezepte zu sehen und was auch immer wir sonst noch haben!

Halupki Gefüllte Kohlrouladen

Das traditionelle Rezept meiner Familie für slowakische gefüllte Kohlblätter, Halupki oder Halubki genannt, besteht aus einer köstlichen Mischung aus gewürztem Rinderhackfleisch, Zwiebeln und Reis, die zu gekochtem Kohl gerollt blätter und gebacken in einer gesüßten Tomatensauce.

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Kurs: Abendessen

Kochen: Polnisch

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen : 9

Autor: Meaghan @ 4 Sons R Us

Ingredients

• 1 large head of cabbage, cored
• 1 lb ground beef
• 1 lb ground sausage
• 1/4 cup minced white onion
• 2 eggs, beaten
• 1/2 tsp garlic powder
• 3 tbsp Jane’s Crazy Mixed Up Salt
• 2 tsp pepper
• 2 large cans of tomato soup
• 1 tasse jasmin reis, gekocht nach paket richtung und gekühlt

Anweisungen

• Kochen die kohl für 8-10 minuten, bis die blätter sind weich und biegsam, aber nicht auseinander fallen. Nehmen Sie den Kohl aus dem Wasser und lassen Sie ihn ruhen und abkühlen.
• Rindfleisch, Wurst, Zwiebeln, Eier, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Reis in eine große Rührschüssel geben. Mischen und kneten Sie die Zutaten mit Ihren Händen, genau wie bei einem guten alten Hackbraten, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
• Trennen Sie die Kohlblätter vorsichtig und ziehen Sie sie ab, ohne sie zu zerreißen oder zu zerreißen. Arbeiten Sie mit jeweils einem Blatt und fügen Sie eine schöne Kugel Fleisch hinzu & Reismischung. Falten Sie die Seiten ein, um eine Tasche zu bilden, und rollen Sie dann den Rest der Kohlrolle wie einen Burrito auf und legen Sie sie beiseite – Nahtseite nach unten.
• In eine große Auflaufform eine Dose Tomatensuppe geben. Verteilen Sie es, um den Boden der Schüssel gleichmäßig zu bedecken. Nestle die Halupki in einer einzigen Schicht in die Schüssel. Gießen Sie die restliche Dose Suppe gleichmäßig über die Kohlrouladen.
• Decken Sie die Schüssel entweder mit einem Deckel oder fest mit Alufolie ab und backen Sie sie 40 Minuten lang bei 350 Grad.
• Nehmen Sie die Schüssel aus dem Ofen. Decken Sie sie auf und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie auf Servierteller geben. Löffel ein wenig von der Tomatensauce Overtop kurz vor dem Servieren.