Diese 15 Minuten einfache vegane Misosuppe ist eines meiner Lieblingsrezepte zum Abendessen, es ist schnell, einfach, billig und ich LIEBE es, wie es schmeckt. Jeder kann es schaffen, auch diejenigen, die nicht kochen.

Wenn Sie Zöliakie haben oder versuchen, Gluten zu vermeiden, verwenden Sie Reisnudeln, glutenfreie Nudeln oder Reis anstelle der Weizennudeln, oder entfernen Sie einfach die Nudeln, die Suppe schmeckt auch gut. Wenn Sie Veganer sind, seien Sie vorsichtig, wenn Sie Nudeln kaufen, da einige davon mit Ei hergestellt werden.

Miso ist ein traditionelles japanisches Gewürz, das aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Miso ist normalerweise salzig, aber sein Geschmack und Aroma hängen von verschiedenen Faktoren in den Zutaten und im Fermentationsprozess ab. Die häufigsten Geschmackskategorien von Miso sind: Shiromiso (weißer Miso), Akamiso (roter Miso) und Awasemiso (gemischter Miso). Verwenden Sie die Art von Miso, die Sie mögen oder die Sie finden können. Nicht pasteurisiertes Miso ist besser, weil es die beste probiotische Aktivität aufweist (Pasteurisierung soll Mikroben abtöten).

Traditionelle Misosuppe wird auch mit einer Fischbrühe namens Dashi hergestellt, aber dieses vegane Rezept ist billiger, gesünder und schmeckt noch besser!

Je nach Rezept oder persönlicher Vorliebe werden viele Zutaten hinzugefügt. Normalerweise füge ich neben der Misopaste Tofu, Wakame-Algen, Lauch und Frühlingszwiebeln hinzu. Es gibt verschiedene Arten von Tofu, die Sie verwenden können, aber weicher Tofu ist mein Favorit für diese Suppe. Ich füge auch sehr oft Nudeln hinzu, aber nicht immer.

Sie können auch Pilze oder anderes Gemüse wie Kartoffeln oder Daikon hinzufügen. Wenn Sie Wakame nicht finden können, verwenden Sie eine andere Art von Algen wie Nori. Falls Sie in Ihrem Land kein Miso kaufen können, können Sie Sojasauce oder Tamari verwenden, obwohl die Misopaste eine wesentliche Zutat ist.

Miso ist ein lebendiges Lebensmittel, das viele nützliche Mikroorganismen enthält, die durch Überkochen abgetötet werden können. Aus diesem Grund wird empfohlen, das Miso Suppen oder anderen Lebensmitteln zuzusetzen, die gerade zubereitet werden, bevor sie vom Herd genommen werden.

Diese einfache vegane Misosuppe ist eine warme, wohltuende Mahlzeit, die Sie im Winter genießen können. Ich bin ein Suppensüchtiger, also esse ich das ganze Jahr über Suppe. Sie brauchen nur 15 Minuten, um es zu schaffen, also, worauf warten Sie noch? Wenn Sie endlich die Suppe machen, bitte einen Kommentar hinterlassen oder ein Foto #simpleveganblog auf Instagram oder Ihrem bevorzugten sozialen Netzwerk markieren.

Drucken

Zutaten

• 1,5 Unzen Nudeln (40 g)
• 3 EL miso
• 4 Tassen Wasser (1 l)
• 1 EL getrocknete Wakame-Algen
• 3.5 oz weicher Tofu (100 g)
• ½ Tasse Zwiebel (60 g)

Anleitung

1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Das Wasser in einem Topf erhitzen und wenn es zu kochen beginnt, die getrockneten Wakame-Algen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Misopaste in eine kleine Schüssel geben, etwas heißes Wasser hinzufügen und glatt rühren. Nach dem Entfernen des Topfes vom Herd in die Suppe geben und umrühren.
4. Fügen Sie den Tofu und die grüne Zwiebel hinzu und rühren Sie erneut um. Sie können den Tofu und die grüne Zwiebel kochen, wenn Sie für 5 Minuten wollen, obwohl es nicht notwendig ist. Kochen Sie die Misopaste nicht.

Ernährung

• Portionsgröße: 1/3 des Rezepts
• Kalorien: 108
• Zucker: 2,1 g
• Natrium: 764 mg
• Fett: 2,4 g
• Gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
• Kohlenhydrate: 17 g
• Ballaststoffe: 1,4 g
• Eiweiß: 6,4 g