Wahrscheinlich sind Sie an dieser Stelle mit einem oder mehreren Vorteilen einer pflanzlichen Ernährung in Kontakt gekommen. Jüngste Medienberichterstattung, sowie einige große Dokumentationen, haben Licht darauf geworfen, wie die Umstellung auf gesündere vegane Mahlzeiten nicht nur unseren Körper, sondern auch den Planeten als Ganzes heilt – und gleichzeitig unzählige unschuldige Leben rettet.

Wenn eines dieser Argumente für den Beginn einer pflanzlichen Ernährung Sie fasziniert hat, könnte einer Ihrer nächsten Gedanken wahrscheinlich sein:

Zumindest war es vor 8 Jahren so für uns.

Machen Sie keinen Fehler, wir haben alle ekligen pflanzlichen Milch- und Käseoptionen durchgesehen (sie existieren!), um unsere Favoriten zu finden … aber wir waren bestrebt, diese Verschiebung für uns und die Tiere vorzunehmen.

Und wenn Sie einen guten Grund finden, diese Reise zu beginnen, sind wir sicher, dass Sie auch einige Versuche und Irrtümer auf dem Weg ertragen können.

Von der Suche nach neuen Lieblingsrezepten bis zum versehentlichen Verzehr von etwas mit Milchpulver (sie stellen dieses Zeug heutzutage überall hin!) und deinen Freunden und deiner Familie erklären zu müssen, wie du ohne Käse überleben kannst – all diese wunderbaren Momente können Realität werden.

Der vegane Trend ist kein Geheimnis mehr und wir glauben, dass es jetzt einfacher denn je ist, den Wechsel vorzunehmen. Vor allem, da so viele andere einen Weg für Sie geschnitzt haben, um die Dinge mit Leichtigkeit zu verfolgen und zu navigieren.

So starten Sie eine pflanzliche Ernährung

Obwohl wir in diesem Artikel so viel mehr hätten schreiben können, haben wir uns entschlossen, uns einfach an die folgenden 12 Tipps zu halten, wie Sie eine pflanzliche Ernährung beginnen können! Kommen Sie an Bord – wir versprechen, dass es einfacher und unterhaltsamer wird, als Sie vielleicht denken.

Was ist deine Motivation?

Seit Sie auf unsere Website gekommen sind, befinden Sie sich wahrscheinlich in einer Phase Ihres Lebens, in der Sie für einige große Veränderungen bereit sind.

Nehmen Sie sich jetzt eine Sekunde Zeit und machen Sie sich klar, welche Ziele Sie mit diesem pflanzlichen Lebensstil erreichen möchten. Was ist Ihnen wichtig?

Die besten Gründe, vegan zu leben →

Vielleicht möchten Sie eine Krankheit loswerden, mühelos ein gesundes Gewicht halten, Ihre Energie steigern, helfen, den Planeten oder das Leben von Tieren zu retten – es spielt keine Rolle. Alles, was Sie dazu anregt, weitere Schritte in Richtung einer pflanzlichen Ernährung zu unternehmen, ist großartig.

Halten Sie es nah an Ihrem Herzen, schreiben Sie es auf, recherchieren Sie es regelmäßig, um mit Ihrer Motivation in Kontakt zu bleiben und lernen Sie dabei etwas Neues … denn die Gründe, warum Sie keine tierischen Produkte essen, sind endlos und Sie könnten mit der Zeit immer mehr mitschwingen.

Sie können sich einige Dokumentationen oder YouTube-Videos ansehen, um sich auch dann zu konzentrieren, wenn es etwas schwieriger wird.

Beste vegane Dokumentarfilme →

Viel essen

Das verwirrt viele am Anfang und kann für jeden anders sein. Je nachdem, was Sie gewohnt waren zu essen, wird die Größe Ihrer Mahlzeiten stark zunehmen!

Vor allem, wenn Sie aus einer Ernährung kommen, die reich an tierischen Produkten und verarbeiteten Lebensmitteln ist, müssen Sie Ihre Mengen wirklich erhöhen, wenn Sie auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen. Das liegt daran, dass Obst, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte im Vergleich zu Butter, Käse, Eiern und Fleisch weniger kalorienreich sind. Dies gilt insbesondere, wenn Sie sich auf Vollwertkost und fettarme pflanzliche Lebensmittel konzentrieren.

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Also, laden Sie gebackene Kartoffeln, Quinoa, Bohnen, Salat und frisches Obst! Wenn Sie Schwierigkeiten haben, größere Portionen zu essen, ersetzen Sie einige der Gemüse (insbesondere rohes Gemüse) durch Dinge wie Nussbutter, Samen, Avocado, Nudeln, Brot oder Tofu, um sicherzustellen, dass Sie genügend Kalorien und Nährstoffe erhalten.

Wenn Sie dazu neigen, einen unersättlichen Hunger zu haben, dann ist eine Vollwertkost auf pflanzlicher Basis wirklich für Sie! Aufgrund des hohen Faser- und Wassergehalts wird es schwierig sein, viel Gewicht zuzunehmen. Besonders für diejenigen, die aus einem restriktiven Ernährungshintergrund kommen, ist es wichtig, daran zu denken, nach Herzenslust zu essen und sich niemals zu berauben.

Viel essen & Abnehmen →

Hier geht es nicht um „alles in Maßen“, sondern darum, reichlich von den guten Sachen zu leben. Im Laufe der Zeit wird sich Ihr Körper an diese Art von Volumen gewöhnen.Denken Sie daran, dass jeder Mensch jeden Tag eine andere Menge an Kalorien benötigt und obwohl wir uns freuen würden, wenn Sie sich von der Verfolgung Ihrer Aufnahme befreien, kann es eine gute Idee sein, dies am Anfang zu tun, um ein Gefühl für pflanzliche Lebensmittel zu bekommen – und um zu sehen, wie viel Sie tatsächlich essen können!

Versuchen Sie, die 1200-1600 Kalorien pro Tag loszuwerden, und verlassen Sie sich mehr auf Ihre natürlichen Hunger- und Sättigungssignale.

Umgeben Sie sich mit gesunden Lebensmitteln

Raten Sie mal, Sie können nicht essen, was Sie nicht kaufen oder um sich herum haben! Einfach aber wahr. Schaffen Sie eine unterstützende Umgebung, indem Sie Ihr Zuhause so sauber wie möglich halten.Dies bedeutet, dass Sie in Ihrer Küche nach Lebensmitteln suchen, die für Sie nicht von Vorteil sind oder die Sie nicht mehr essen möchten – entweder geben Sie es jemand anderem, der es essen möchte, oder werfen Sie es einfach weg, um nicht in Versuchung zu geraten (wir verwenden gerne lokale Food-Sharing-Gruppen, um das Essen zu spenden, das wir nicht konsumieren möchten).Behalte es nicht, nur weil du es bereits gekauft hast und denkst, es wäre eine Verschwendung, es nicht zu benutzen. Dein Körper ist kein Mülleimer!Der nächste Schritt, um sich selbst zu helfen, Ihre Gewohnheiten zu ändern, besteht darin, jede Menge Obst und Gemüse, Kartoffeln und Reis, Bohnen oder Nüsse zu kaufen, damit Sie immer gesunde Mahlzeiten und einfache Snacks zubereiten können.Stärken wie Vollkornprodukte, Kartoffeln, Kürbis und Hülsenfrüchte sind Ihre wichtigste Energiequelle, also stellen Sie sicher, dass Sie immer viele davon in Reichweite haben.

Produkte können auch gefroren statt frisch gekauft werden, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden – außerdem haben Sie immer etwas im Gefrierschrank, um eine schnelle und abgerundete Mahlzeit zuzubereiten.

Alle diese Lebensmittel sind zwar gesund und unverarbeitet, haben aber eine ziemlich lange Haltbarkeit, was sie sehr praktisch macht.

Vollständige vegane Einkaufsliste (Download) →

Bereiten Sie sich darauf vor, unterwegs zu sein

Es ist eine Sache, zu Hause pflanzlich zu essen, aber was ist, wenn der Hunger kommt und Sie unterwegs sind? Anstatt gierig nach etwas zu suchen, das Sie essen könnten, und versucht zu sein, sich einfach eine hochverarbeitete oder tierische Option zu schnappen, können Sie sicherstellen, dass Sie immer eine Art Snack dabei haben.

Das kann frisches Obst, Nüsse, Energiekugeln oder vegane Riegel sein – aber auch hausgemachte Wraps, Sandwiches, Salate auf Getreidebasis oder einfach nur Reste.

Andere Tipps hier wäre zu essen, bevor Sie das Haus verlassen und wissen, von ein paar Orten können Sie ein paar gute pflanzliche Mahlzeiten oder Snacks greifen. Hier ist ein Artikel über viele gängige Fast-Food- und Restaurantketten und was Sie dort bestellen können!

Machen Sie Food Swaps

Unser Rat ist im Allgemeinen, einen sanften Ansatz zu wählen und langsam, aber stetig mehr pflanzliche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Wir beschränken nicht, wir ersetzen!Tauschen Sie einige Ihrer bevorzugten verarbeiteten oder tierischen Lebensmittel gegen eine gesunde Alternative aus. Um beispielsweise Ihre Mahlzeiten zu veganisieren, können Sie Avocado anstelle von Butter, Tofu anstelle von Hühnchen und schwarze Bohnenburger anstelle von Rindfleisch verwenden. Um gesündere Entscheidungen auf pflanzlicher Basis zu treffen, sollten Sie Datteln anstelle von Weißzucker verwenden, Vollkorn anstelle von Weißmehl verwenden und Obst als Snack zu sich nehmen.Erhöhen Sie die Menge an gesunden veganen Zutaten in Ihren Mahlzeiten, bis Sie die schlechten Sachen verdrängt haben.

14 Easy & Tasty Food Swaps →

Beginnen Sie mit einem pflanzlichen Frühstück

Drei vegane Hauptmahlzeiten pro Tag können etwas entmutigend wirken, wenn Sie gerade erst anfangen. Aber wie klingt geladenes Schokoladen-Haferflocken zum Frühstück? Es ist nur eine köstliche, einfache und gesunde Art, den Tag zu beginnen.

Normalerweise ist das Frühstück die am einfachsten zu veganisierende Mahlzeit. Denken Sie an Pfannkuchen, Chiapudding, Erdnussbutter und Gelee-Sandwich oder herzhafte Optionen wie Tofu-Rührei mit Kartoffeln oder Avocado-Toast.

Und es gibt noch viel mehr vegane Frühstücksoptionen, wie zum Beispiel unsere einfachen Rezepte für:

• Flauschige Blaubeermuffins
• Himbeer-Bananenbrot
• Süßkartoffel-Smoothie-Schüssel
• Einfache glutenfreie Haferriegel
• Erdbeer-Protein-Smoothie

Dieses einfache pflanzliche Frühstück wird Sie dazu inspirieren, zu einem gesunden veganen Mittagessen überzugehen, das die nächste Mahlzeit ist, die Sie angehen können. Sobald Sie sich sicher fühlen, ein vollständig pflanzliches Frühstück und Mittagessen zu sich zu nehmen, fahren Sie mit dem Abendessen fort.

Fahren Sie fort, bis Sie alle Mahlzeiten und Snacks in pflanzliche umgewandelt haben. Tipp: Unser Lieblingsessen ist nur übrig gebliebenes Abendessen!

Informieren Sie sich

Es gibt viele Fehlinformationen und Sie werden auf mehr als nur ein Gespräch darüber stoßen, wie ungesund, kompliziert oder nutzlos eine vegane Ernährung ist.

Uns allen wurde beigebracht, dass tierische Produkte Teil einer richtigen Ernährung sind, und es ist verständlich, dass die Menschen in Ihrem Umfeld gegen die Idee sind, nur Pflanzen zu essen. Ob es sich um echte Besorgnis, Neugier oder Beleidigung handelt, ein paar Fakten zur Hand zu haben, ist immer eine gute Idee.Viele große Organisationen wie die Academy of Nutrition and Dietetics haben erklärt, dass richtig geplante vegane Diäten für alle Lebensphasen gesund sind. Viele Ärzte und Diätassistenten empfehlen eine pflanzliche Ernährung zur Vorbeugung chronischer Krankheiten – und es gibt Anekdoten und reale Beispiele von Menschen, die von Pflanzen leben.Eine unterhaltsame Möglichkeit, über neue Informationen auf dem Laufenden zu bleiben, besteht darin, einige vegane Podcasts anzuhören, während Sie pendeln oder im Haus arbeiten!

Zusätzlich zu den oben genannten Dokumentationen und YouTube-Videos können Sie auch einige wunderbare Bücher über Veganismus und pflanzliches Essen kaufen. Oder stöbern Sie einfach in unserem Blog nach Informationsartikeln!

Top Vegan Books (Vollständige Liste) →

Finde Gleichgesinnte

Menschen sind soziale Wesen. Wir sind stark von den Menschen beeinflusst, mit denen wir uns umgeben, und einer der häufigsten Gründe, warum Veganer wieder auf tierische Produkte zurückgreifen, ist der soziale Druck.

Sich allein zu fühlen und sich immer wieder rechtfertigen, organisieren und erklären zu müssen, kann so anstrengend werden und sich am Ende nicht mehr lohnen.

So sehr wir auch noch Nicht-Veganer dazu inspirieren wollen, sich eine Weile pflanzlich zu ernähren und einen Blick auf die Gründe für Veganismus zu werfen, wollen wir auch mehr Ex-Veganer verhindern.

Wir hören oft von unseren Lesern, dass sie zu Hause keine Unterstützung von ihren Familien haben – deshalb empfehlen wir dringend, online Kontakt aufzunehmen und sich irgendwo einer virtuellen veganen Gruppe anzuschließen. Ein guter Anfang wäre Facebook (du bist immer willkommen in unserer privaten Gruppe hier), wo du nach veganen oder pflanzlichen Gruppen suchen kannst – einige davon könnten sogar in deiner Nähe sein!

Es ist von unschätzbarem Wert, jemanden zu haben, mit dem man über köstliche pflanzliche Lebensmittel sprechen und die Möglichkeit haben kann, zu schimpfen oder um Hilfe zu bitten, wenn man nach einem bestimmten Produkt sucht. Es gibt viele andere Plattformen wie Meetup, um mit Gleichgesinnten im wirklichen Leben in Kontakt zu treten.

Nach einer Weile könnten Sie sogar einige Freunde oder Familienmitglieder dazu bringen, mehr pflanzliche Mahlzeiten zu probieren und auf diese Weise einen Verbündeten zu finden – wer weiß. Lassen Sie die Ergebnisse für sich sprechen und die Leute werden irgendwann neugierig. Wir sind definitiv eine wachsende Bewegung, also lasst uns alle verbinden!

Rüsten Sie Ihre Küche aus

Ähnlich wie bei pflanzlichen Grundnahrungsmitteln sollten Sie auch einige grundlegende Küchengeräte zu Hause haben. Von Dingen wie einem Schneidebrett, scharfen Messern, Backblechen, Töpfen und einer beschichteten Pfanne bis hin zu einem kleinen Stabmixer oder persönlichen Mixer, Schnellkochtopf und Spiralisator – diese Werkzeuge eröffnen eine riesige Welt von Mahlzeiten, die Sie kreieren können.

Sie müssen nicht viel Geld ausgeben, Sie können sich erkundigen, ob jemand ein Ersatzwerkzeug hat oder Ihnen ein bestimmtes leihen kann, um zu sehen, ob Sie ein regelmäßiger Benutzer werden.

Manchmal können Sie auch ein gutes Geschäft bei Amazon oder anderen Online-Shops bekommen, wenn Sie einen Artikel im Auge behalten, den Sie gerne bekommen würden. Weitere Informationen finden Sie in unserem Artikel unten!

Vollständige Liste der Küchengeräte →

Sanft neue Gewohnheiten schaffen

Sei liebevoll und freundlich zu dir selbst. Wenn Sie Ihre Ziele noch nicht erreicht haben oder das Gefühl haben, die Dinge nicht perfekt zu machen, schlagen Sie sich nicht zusammen. Behalte deine Träume und Visionen im Hinterkopf und arbeite auf sie hin, aber akzeptiere, wo du gerade bist und gehe Schritt für Schritt vor.

Ihre Gedanken haben einen größeren Einfluss auf Ihre Wahrnehmung und Realität, als Sie vielleicht denken. Es kommt nur darauf an, neue Gewohnheiten zu schaffen, so dass sich eine pflanzliche Ernährung für Sie wie eine zweite Natur anfühlt.

Wenn Sie sich selbst unter Druck setzen, kann dies zu einer Spirale negativer Überzeugungen und Ereignisse führen. Vergessen Sie also nicht das große Schema der Dinge und passen Sie Ihre Erwartungen an Ihr eigenes Tempo an. Wenn Sie Ihr größter Fan und Unterstützer werden, ist Ihr Erfolg viel wahrscheinlicher.

Gehen Sie zurück zu einigen der oben genannten Tipps und nehmen Sie die Dinge Mahlzeit für Mahlzeit. Hier finden Sie einige Tipps zur Schaffung gesunder Gewohnheiten und lesen Sie unseren Artikel unten!

Stoppen Sie Junk-Food-Heißhunger (Download) →

Halten Sie die Dinge Spaß & Spannend

Sobald Sie sich in veganen Gewässern versucht -basierte Versionen Ihrer Lieblingsgerichte, können Sie noch einen Schritt weiter gehen. Es gibt wahrscheinlich einige Gerichte, von denen Sie noch nie gehört haben, oder Lebensmittel, die Sie nicht probiert haben.

Achten Sie bei Ihrem nächsten Besuch im Supermarkt auf die verschiedenen Arten von Obst, Gemüse, Bohnen, Linsen, Getreide, Nüssen und Samen und wählen Sie eine oder einige aus, die interessant aussehen und die Sie noch nie zuvor gegessen haben.

Stöbern Sie im Internet nach Ideen, wie Sie erstaunliche neue Mahlzeiten zubereiten können, die Sie als wöchentliche Abendessenoption implementieren können.

Und wenn Sie eher ein bissiger, bequemer Mensch sind: So viele verpackte Lebensmitteloptionen sind heutzutage pflanzlich und können an Ihre Haustür geschickt werden, sollten Sie sie nicht in Ihrem örtlichen Geschäft finden.

Die besten veganen Abo-Boxen & Lebensmittellieferungen →

Machen Sie ein solides Engagement

Nachdem Sie nun eine gute Grundlage für Ihren pflanzlichen Lebensstil geschaffen haben, ist es Zeit, sich zu verpflichten. Wählen Sie ein paar Wochen oder einen Monat, in denen Sie versuchen, alles in die Tat umzusetzen und wirklich durchzusetzen.Reinigen Sie Ihre Küche oder Ihren Küchenbereich, halten Sie alle Arten pflanzlicher Grundnahrungsmittel bereit, führen Sie eine Liste mit Ihren bevorzugten pflanzlichen Mahlzeiten und Snacks und genießen Sie jeden einzelnen Bissen!

Vielleicht könnte dir das Folgen einiger Veganer in den sozialen Medien zusätzliche Inspiration geben und dir helfen, dich weniger allein zu fühlen.

Nur wenn du dich entscheidest, dies geschehen zu lassen, wird die Transformation stattfinden und du wirst in der Lage sein, all die erstaunlichen Vorteile eines solchen Lebens zu erkennen.

Bonus: Kostenloser veganer Übergang eCourse!

Über Nacht in eine 100% pflanzliche Vollwertkost zu springen, mag für manche funktionieren, aber es braucht viel Improvisation und Willenskraft, um auf Kurs zu bleiben. Die Veränderung kann so überwältigend sein, dass viele nach ein paar Tagen vom Wagen fallen und zu tierischen Produkten und Junk Food zurückkehren.

Das hängt natürlich stark davon ab, woher du kommst! Zum Beispiel ist der Übergang nicht so schlimm, wenn Sie bereits eine Diät einhalten, die reich an Obst, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten ist.

Sowohl unsere eigenen Erfahrungen als auch Geschichten von unzähligen anderen Menschen in der Bewegung haben immer wieder bewiesen, dass ein sanfter Ansatz zur Ernährungsumstellung viel nachhaltiger ist. Weil wir möchten, dass Sie erfolgreich sind und Ihre persönlichen Ziele erreichen, haben wir einen kostenlosen 6-teiligen Kurs zusammengestellt, in dem wir Ihnen noch mehr Anleitung und praktische Ratschläge geben.

Von veganer Ernährung bis zu den wichtigsten Gründen für ein veganes Leben, einem vollständigen 3-Tage-Speiseplan und Tipps aus der Praxis – wir haben alles für Sie. Wir sehen uns drinnen!

Alena Schowalter ist zertifizierte vegane Ernährungsberaterin, die seit ihrer Kindheit Vegetarierin ist und vegan seit 2012. Zusammen mit ihrem Mann gründete sie 2015 nutriciously und hat Tausende von Menschen durch verschiedene Übergangsphasen hin zu einer gesunden pflanzlichen Ernährung geführt. Sie hat eine Ausbildung in den Bereichen Ernährung, Musiktherapie und Sozialarbeit erhalten. Alena diskutiert gerne über vegane Ethik, geht durch die Natur und kreiert neue Rezepte.