Sie haben also Ihren ersten Dehydrator und wissen nicht, wo Sie anfangen sollen, oder Sie müssen Ihre kreativen Säfte ankurbeln, um neue Dinge zum Dehydrieren zu finden. Ich habe 101+ dehydrierende Rezepte und Techniken für Sie!

Das Dehydrieren oder Trocknen von Lebensmitteln ist eine perfekte Möglichkeit, Lebensmittel zu konservieren, die leichter gelagert werden können als Dosensorten. Dieser prozess ist einfach zu integrieren in mahlzeiten oder pack für wandern/camping/notfall lebensmittel. In diesem Artikel finden Sie eine Vielzahl von getrockneten und dehydrierten Rezepten. Während die meisten Rezepte einen Dehydrator erfordern, gibt es andere Optionen wie den Ofen oder die Lufttrocknung.Verwenden Sie Ihre Auswahl an Lebensmitteln, um ein Lebensmittellagerinventar zu erstellen, mit dem Sie die Grundlagen für Mahlzeiten erstellen können, die nicht gekocht werden müssen. Im Notfall haben Sie Fertiggerichte, die mit heißem Wasser zubereitet werden können, das von Ihrem Kamin, einem Raketenofen, einem Lagerbereich oder sogar einer Feuerstelle oder einem Grill im Hinterhof erhitzt wird.

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Verschiedene Methoden zum Dehydrieren von Lebensmitteln

Bevor ich Rezepte zum Dehydrieren von Lebensmitteln teile, wollen wir darüber sprechen, wie man dehydrierte Lebensmittel herstellt. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Ihr Essen dehydrieren können.

Machen Sie Dehydrierte Lebensmittel im Ofen

Zuerst können Sie einen Ofen verwenden. Heizen Sie den Ofen auf 145 Grad vor, damit Ihre Zutaten knusprig und lecker werden. Aber wenn Sie Fleisch dehydrieren – wie hausgemachtes Jerky und Rindfleisch – empfehlen wir, die Temperatur auf 150 Grad zu erhöhen. Sie können Pergamentpapier für diesen Prozess verwenden, es funktioniert besonders gut mit Fruchtlederrezepten, auch.

Wenn Sie einen Ofen verwenden, um das Essen zu dehydrieren, dauert es normalerweise etwa sechs bis acht Stunden. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Temperatur Ihres Ofens erhöhen, obwohl das Essen nicht so gründlich trocknet oder so aromatisch schmeckt.

Schneiden Sie Ihre Zutaten in dünne Scheiben – jeweils etwa ¼ Zoll – und geben Sie sie in den Ofen.

Verwenden Sie einen Toaster

Alternativ können Sie einen Toaster verwenden. Stellen Sie Ihren Toaster auf die niedrigste Temperatur und halten Sie die Ofentür leicht angelehnt. Während Ihre Zutaten im Ofen sind, halten Sie ein wachsames Auge auf sie. Dies ist die beste Strategie, um sicherzustellen, dass Sie gründlich dehydrierte Lebensmittel erhalten.

Dehydrieren Sie Ihr Essen in der Sonne

Eine weitere und energieeffizienteste Option ist es, Ihr Essen auf Tabletts in der Sonne zu trocknen. Schneiden Sie Ihre Zutaten in Scheiben, legen Sie sie auf Pergamentpapier und lassen Sie sie trocknen. Je nach Temperatur kann dieser Vorgang mehrere Tage dauern, um Ihre Zutaten gründlich zu trocknen. Verwenden Sie ein dünnes Material auf dem dehydrierten Futter, um Insekten und Fliegen fernzuhalten.

Verwenden Sie eine Mikrowelle

Schließlich ist ein weiterer Prozess, um dehydrierte Lebensmittel zu erreichen, mit einer Mikrowelle. Um Lebensmittel auf diese Weise zu trocknen, sollten Sie jedoch die von Ihnen verwendeten Lebensmittel sorgfältig prüfen, da dieser Vorgang länger dauern kann als die Verwendung eines Ofens oder Dehydrators.

Wie man Obst dehydriert

Die besten Dehydrator-Rezepte produzieren gesunde, angenehm schmeckende Lebensmittel, die einen großartigen Snack ergeben. Um den Geschmack Ihrer dehydrierten Lebensmittel zu verbessern und den Prozess benutzerfreundlich zu gestalten, konzentrieren Sie sich vor dem Dehydrieren auf die Zubereitung.

Spülen Sie Ihre Früchte zuerst mit kaltem Wasser ab – nicht mit kochendem Wasser. Nach der Reinigung die Lebensmittel mit Pergamentpapier trocken tupfen, bevor Sie in die Schalen gegeben werden. Stellen Sie sicher, dass die Früchte gründlich trocken sind, bevor Sie sie in einen Dehydrator geben.

Alternativ können Sie die Früchte in ¼ Tasse Limettensaft und 1 Tasse Wasser einweichen. Als allgemeine Faustregel gilt: Je dünner Sie Ihre Früchte schneiden, desto weniger Flüssigkeit benötigen Sie und desto weniger Zeit benötigen die Früchte zum Dehydrieren. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben. Legen Sie Pergamentpapier auf die Tabletts und fügen Sie die Früchte hinzu. In einem durchschnittlichen Dörrgerät dauert es etwa sechs Stunden, bis Früchte vollständig dehydriert sind.

Woher weißt du, dass es fertig ist?

Um zu bestätigen, dass es richtig dehydriert ist, kneifen Sie die Frucht, um zu sehen, ob Feuchtigkeit herausquetscht. Wenn Feuchtigkeit austritt, ist die Frucht nicht richtig dehydriert. Es ist wichtig, dass Sie Ihre Früchte gleichmäßig schneiden, damit die gesamte Charge gleichzeitig endet.

Welche Lebensmittel können Sie dehydrieren?

Es gibt eine Fülle von Obst und Gemüse, die Sie dehydrieren können.

Erstens sind Äpfel eine großartige Wahl, da sie leicht trocknen und Sie sogar einen zusätzlichen Crunch erzielen können, wenn Sie sie einfrieren. Erdbeeren werden auch Ihren Gaumen erfreuen und einen großartigen Snack für vor dem Fernseher oder für Kinder zur Schule machen.

Denken Sie daran, dass diese Frucht ihre Süße nicht beibehält, sobald sie dehydriert ist. Brombeeren sind auch ein großartiger Snack oder eine Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit. Sie können diese Frucht sogar zu Ihrem getrockneten Müsli hinzufügen, um einen gesunden und köstlichen Start in den Tag zu erhalten.

Versuchen Sie, Ihren Geschmacksknospen mit Ananas etwas Aufregung zu verleihen. Diese Frucht trocknet außergewöhnlich gut, obwohl Ananas nach dem Trocknen ihre Süße verlieren können. Eine Möglichkeit, dies zu bekämpfen, besteht darin, Zucker hinzuzufügen, sobald die Früchte trocken sind.

Andere dehydrierte Snacks

Warum nicht die Dinge mit hausgemachtem Jerky auf eine andere Ebene bringen? Stellen Sie sicher, dass Sie mit einer Scheibe Jerky mit so wenig Fett wie möglich beginnen. Dies macht das Ergebnis nicht nur gesünder, sondern sorgt auch dafür, dass das hausgemachte Jerky richtig dehydriert. Spielen Sie mit einer neuen Sauce, um ein hausgemachtes ruckartiges Marinadenrezept zu kreieren, das die ganze Familie lieben wird.

Die Dehydrierung von Rindfleisch und anderem Fleisch ist ebenfalls eine Option. Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch vorgekocht ist, bevor Sie beginnen, den Prozess zu beschleunigen. Sie müssen kein frisches Rindfleisch kaufen, um zu dehydrieren, da Sie alle Essensreste von Ihrem Sonntagsbraten verwenden können. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und geben Sie es in einen Dörrgerät.

Werkzeuge, die Sie zum Dehydrieren benötigen

• Backofen – Sie können viele Lebensmittel dehydrieren, wenn ein Ofen bei geöffneter Tür auf die niedrigste Einstellung eingestellt ist. Die meisten dieser Rezepte erfordern einen Dehydrator, aber viele geben auch Ofenanweisungen. Der Ofen braucht etwas weniger Zeit, weil er heißer ist (also die Tür offen halten)
• Haken – viele Kräuter brauchen nichts weiter, als gesammelt und zum Trocknen aufgehängt zu werden.
• Dörrgerät – Ich verwende sowohl einen Excalibur-Dörrgerät als auch einen Nesco FD-80 (siehe die Informationen am Ende). Es gibt viele Sorten, Wählen Sie also eine mit Temperaturreglern, an denen Sie die Wärme einstellen können.

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• Einstellbarer Thermostat (95-160º F)
• Leistungsstarker Aufsatzlüfter. 700 watt Trocknungsleistung
• Erweiterbar auf 8 Schalen. (Außerhalb Fach Dimension 14,5×14.5 x 1)

• Messer oder Mandoline – Das Schneiden von Gemüse und Obst in gleichen Größen ist für die Dehydrierung unerlässlich. Wenn Sie nur begrenzte Lebensmittel haben, reicht nur ein Messer aus. Aber wenn Sie eine Tonne Essen haben oder dünne Scheiben wollen, ist eine Mandoline ein großartiges Werkzeug (bitte achten Sie darauf, den Schneidschutz zu verwenden!).

Kommen wir zur Sache, sollen wir?

101+ Dehydrierende Rezepte & Tipps:

Dehydrierende Rezepte: FLEISCH

Rindfleisch

Biltong

Huhn

Huhn ruckartig

Fisch Ruckartig

Hackfleisch vom Rind Ruckartig

Hamburger

Ruckartig

Lamm

Fleisch

Schweinefleisch ruckartig

Truthahn

Wildfleisch Ruckartig

Dehydrierende Rezepte: GEMÜSE

Spargel

Bohnen

Bohnen (gekocht)

Rüben

Brokkoli

Butternusskürbis-Chips

Karotten

Karotten (geschreddert)

Sellerie

Schnittlauch

Krautsalat

Mais

Gurken

Edamame

Aubergine

Gefrorenes Gemüse

Grüne Bohnen

Grüne Zwiebeln

Grüns

Jalapeno

Lauch

Salat

Gemischtes Gemüse

Okra

Zwiebel

Erbsen

Kartoffel

Kartoffel (Rösti)

Kartoffel (Instant-Kartoffelflocken)

Kürbis

Kürbis (in Dosen & püriert)

Kürbis 2

Kürbisleder

Rhabarber

Frühlingszwiebeln

Spaghettikürbis

Süßkartoffel

Süßkartoffelchips

Mangold

Tomate

Tomate-Traube

Tomatenpaste

Tomatenpulver – Herstellung von Tomatenpulver aus Schalen zur Verwendung zusätzlich zu zum Essen oder machen Sie eine Paste mit

Tomate – Sonnengetrocknet

Rüben

Gemüse

Gemüsechips (anders als ein Snack..kraftpaket (Lebensmittel)

Gemüsepulver – ideal für die Verwendung von Bits von Dingen, und dann Hinzufügen zu Lebensmitteln, um Geschmack und Ernährung zu steigern

Dehydrierende Rezepte:Obst

Äpfel

Äpfel (Zimt)

Banane

Bananenstreifen

Blaubeeren

Melone/Muskatmelone

Kirschen

Zitrusfrüchte

Kokosnuss

Preiselbeeren

Fruchtleder

Pflaumen (Pflaumen)

Trauben (Rosinen)

Kiwi

Mango

Papaya

Ananas

Ananas 2

Himbeeren

Erdbeeren

Wassermelone

Dehydrierende Rezepte: Kräuter & Gewürze

Allgemeine Anweisungen zum Trocknen von Kräutern

Chili (Pulver)

Knoblauch (Pulver)

Ingwer

Kräuter

Kräuter 2

Lavendel

Zwiebel (Pulver)

Rosmarin

Minze

Stevia

Dehydrierende Rezepte: Andere

Bohnenrinde

Brotkrumen

Brühe

Käse

Hüttenkäse

Eier

Vollständige Mahlzeiten

Kürbisse

Grünes Mehl

Kimchi

Marshmallows

Milch

Pilz

Pilzbuillon

Nüsse

Haferflocken

Reis

Risotto

Suppenwürfel

Sauerteigstarter

Tee

Tomatensauce Leder

Vollkornprodukte

Dehydrierende Rezepte: SNACKS

* (Diese sind wegen der ihnen zugesetzten Öle nicht unbedingt gut für die Langzeitlagerung, aber sie eignen sich hervorragend für die snacks!)

16 Chip Alternativen

Apple Jerky

Blueberry Cookies

Carrot Pulp Crackers

Karottenstrohhalme (das Öl ist das einzige, was diese davon abhält, in die grundlegende Dehydratisierung für die Langzeitlagerung aufgenommen zu werden)

Chedda Zwiebeln

Zäher knuspriger Knoblauchtoast

Curry gebackene Karottenchips (diese können auch dehydriert werden, werden aber nicht so knusprig sein)

Flachs Cracker

Müsli

Pfirsich & Honig obst rollups

Erdnussbutter & Banane Graham cracker

Pizza-chini

Kürbis Leder

Kürbiskerne

Rohe Müsliriegel

Herzhaftes Quinoabrot

Kleeblatt-Grünkohlchips

Sauerkohlchips (fermentieren & Trocknen)

Würzige grüne Bohnen

Sonnengetrocknetes Erdbeerfruchtleder

Sonnengetrocknete Tomate & Cheezy Kale Chips

Tomaten Basilikum & Flachs Cracker

Joghurt Leder

HINWEISE

Dehydrierung Werkzeuge

Die Ultimative Dehydrierung Kochbuch

Auf mit dehydrierte gemüse

Auf lagerung dehydrierte lebensmittel

Rehydratisierung/rekonstitution diagramm

Was kannst du dehydrieren

Dehydrieren mit einem Ofen

Dehydrate2stores Videokanal

Offensichtlich gibt es viele, viele mehr, für die wir keine Zeit haben – und ich werde es im Laufe der Zeit für wichtige hinzufügen, die ich verpasst habe. Ich hoffe das hilft!

So wählen Sie einen Dehydrator zum Dehydrieren von Rezepten

Freuen Sie sich, diese dehydrierenden Rezepte auszuprobieren? Wenn ja, benötigen Sie einen Dörrgerät, dem Sie vertrauen können.

Stapelschalen

Erwägen Sie einen Dehydrator mit Stapelschalen, da diese einen Ventilator enthalten, der in der Basis montiert ist. Diese Funktion hilft, Luft durch den Dehydrator und aus der Maschine zu filtern. Dadurch können sich die Schalen für eine gleichmäßige Verteilung drehen. Da sich das Dörrgerät von selbst dreht, ist der Dehydrationsprozess für den Benutzer bequemer.

Temperaturkonsistenz

Ein weiterer wesentlicher Faktor, der berücksichtigt werden muss, ist, dass der Dörrgerät während des gesamten Betriebs eine konstante Temperatur beibehält. Wenn Sie den Dehydrator auf 95 Grad einstellen, möchten Sie, dass er diese Temperatur für eine gleichmäßige und gründliche Verteilung beibehält. Sie können dies mit einem externen Thermometer überwachen.

Größe des Dörrgeräts

Denken Sie schließlich an die Größe des Dörrgeräts im Vergleich zu Ihrer Küche. Wenn Sie es gerne auf Ihren Geräten aufbewahren, stellen Sie sicher, dass es nicht zu sperrig ist.

SO LAGERN SIE GETROCKNETE DEHYDRIERTE PRODUKTE:

Ich habe dehydrierte Produkte in Einmachgläsern aus Glas aufbewahrt. Sie waren praktisch und sahen in meiner Speisekammer hübsch aus. Dann gab es die Zeit, als ich ein Glas voll Pilzpulver fallen ließ. Ich konnte nicht sicher sein, ob es vor Glasscherben sicher war, also warf ich es. Was für eine Verschwendung! Das war eine Menge Pilzarbeit, die verschwendet wurde. Also habe ich seitdem eine bessere Lösung gefunden.

Weil so viel von dem, was ich tue, Pulver und winzige Flocken beinhaltet, benutze ich meinen Vakuumierer für diese Gegenstände.

Sie können dehydrierte Lebensmittel immer noch in Einmachgläsern aufbewahren.

Meine bevorzugten Dehydratisierungsressourcen

Und wenn Sie etwas über Lebensmittel wissen möchten, sollten Sie nicht dehydrieren? Schauen Sie sich diesen Beitrag für alle Informationen an.

Und als FYI – hier ist, was ich alle meine Dehydrierung mit:

Nesco Food and Jerky Dehydrator, 15,25 x 10,25 x 15,63 Zoll, Weiß

• Einstellbarer Thermostat (95-160º F)
• Leistungsstarke Top Montiert Fan. 700 watt Trocknungsleistung
• Erweiterbar auf 8 Schalen. (Außerhalb Fach Dimension 14,5×14,5×1)

Es funktioniert wirklich wunderbar. Eines Tages hätte ich gerne einen Excalibur, aber im Moment funktioniert mein Nesco fantastisch!

Ein Update:

Ich habe kürzlich in einen Excalibur-Dörrgerät investiert (ich habe meinen hier mit kostenlosem Versand gekauft). Ich liebe den Nesco immer noch und werde es immer tun, weil ich denke, dass es eine fantastische Maschine ist, die budgetfreundlich ist, aber ich liebe den Excalibur und werde ihn bald überprüfen.

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• 5 JAHRE eingeschränkte Abdeckung
• KOMPAKT – Der 2400 Dehydrator ist ein 4-Tray Dehydrator mit vier Quadratmetern Trockenraum
• DER PERFEKTE STARTER – Der Economy Dehydrator funktioniert wie größere Modelle und ist ein großartiger Starter zum Ausprobieren Dehydrieren

Eine weitere wunderbare Ressource ist das Ultimate Dehydrator Cookbook:

Das ultimative Dehydrator-Kochbuch: Der vollständige Leitfaden zum Trocknen von Lebensmitteln,…

• Das ultimative Dehydrator-Kochbuch Der vollständige Leitfaden zum Trocknen von Lebensmitteln sowie 398 Rezepte einschließlich der Herstellung von Trockenfrüchten…Gangloff, Tammy (Autor)
• Englisch (Publikationssprache)

Obwohl ich es liebe, so viel online zur Verfügung zu haben, bevorzuge ich manchmal wirklich eine gedruckte Kopie einer Ressource. Dies ist nicht nur für Zeiten ohne Strom, aber manchmal mag ich nur Notizen in den Rändern zu nehmen, in Lesezeichen setzen (siehe die Registerkarten auf dem Buch? Viele, viele tolle Ideen), und nur ein gutes Buch wird es tun. Das ultimative Dehydrator-Kochbuch zum Dehydrieren von Rezepten ist es wert. Eine Rezension des Buches können Sie hier lesen.

Weitere dehydrierende Rezepte finden Sie auf meinem dehydrierenden Pinterest-Board:

Letztes Update am 25.03.2021 um 18: 47 Uhr / Affiliate-Links / Bilder von Amazon Product Advertising API