Dörrrezepte können im Zeitalter moderner Fertiggerichte schwer zu finden sein. Die Sache ist, dehydrierte Lebensmittel sind die ursprünglichen Fertiggerichte, und es gibt nur wenige schnellere, einfachere und vielseitigere Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln als die einfache Dehydrierung. Stellen Sie diese verlorene Kunst mit mehr als 100 Dörrrezepten wieder her, um Ihre Speisekammer zu füllen!

Auswahl eines Dörrgeräts

Es gibt eine Reihe von Dörrgeräten auf dem Markt, und die Preise erstrecken sich über ein breites Spektrum. Einige der billigeren sind um $ 50, und dann können Sie zu den größeren kommerziellen Modellen für Jäger und seröse Homesteaders bei etwa $ 1000 gehen.

Ich hatte im Laufe der Jahre eine Reihe verschiedener Dehydratoren, und ich kann Ihnen sagen, dass Sie bekommen, wofür Sie bezahlen, zumindest bis zu einem gewissen Punkt.

Die billigen Kunststoff-Stapeltrockner-Modelle (Nesco, Presto, Hamilton Beach, etc.) sind preiswert, aber sie haben eine Reihe von Nachteilen:

• Alles ist bei der gleichen sehr hohen Temperatur dehydriert. Obst und Gemüse sollten bei niedrigeren Temperaturen dehydriert werden, aber da es keine Anpassung gibt, wird alles bei etwa 165/170 F dehydriert, so dass es für die Dehydrierung von ruckartigem und Fleisch sicher ist. Dies führt zu einer geringeren Qualität für alles andere.
• Kunststoffstapelschalen brechen. Schlicht und einfach brechen die Stapelschalen für diese Dehydratoren ziemlich leicht. Während ich festgestellt habe, dass ihre Lüfter und Heizelemente überraschend gut verarbeitet sind, bricht der Kunststoffkörper der preiswerten Dörrgeräte leicht. Ich habe im Laufe der Jahre mehrere an rissige Tabletts verloren, nachdem ich Stücke fallen gelassen habe.
• Stapeltrockner sind laut. Jetzt, wo ich kleine Kinder habe, die ein Nickerchen machen, ist Lärm ein größeres Problem als je zuvor. Die preiswerten Dörrgeräte, die ich hatte, sind sehr laut, wie ein winziger Laubbläser auf der Arbeitsplatte.
• Sie verbrauchen auch viel Strom für das Volumen der dehydrierten Nahrung. Im Allgemeinen ist die Kapazität gering und sie ziehen über längere Zeiträume viel Strom. (Manchmal 24+ Stunden, je nachdem, was Sie trocknen.)

Aus all diesen Gründen empfehle ich nicht, 50 US-Dollar auszugeben, um einen relativ kostengünstigen Kunststoff-Stapelbehälter-Dörrgerät zu kaufen. Wenn Sie einen für $ 2 bei einem Flohmarkt finden, schnappen Sie es sich. Aber vergeuden Sie nicht die $ 50 auf etwas, das nicht dauern wird.

Was ist der beste Dörrgerät?

Obwohl ich die Low-End-Dörrgeräte nicht empfehle, gibt es auch keinen Grund, einen wahnsinnig teuren zu kaufen. Der beste Dörrgerät, meiner Meinung nach, ist eigentlich ein Recht in der Mitte preislich.

Ich würde den Excaliber 9 Tray Food Dehydrator wärmstens empfehlen. Sie laufen über $ 200, aber sie sind wirklich effizient, ruhig und gut gebaut. Fragen Sie jeden, der einen hat, sie dauern 20+ Jahre.

Manchmal können Sie sie billiger auf Amazon oder Super Sale Websites finden, aber ich würde empfehlen, sie vom Hersteller zu kaufen, weil sie dann mit einer 10-jährigen Fabrik direkt Garantie kommen. Woanders kaufen, gibt es keine Garantie.

Wir verwenden unsere häufig und ich bin ein großer Fan davon, Plastik überall dort zu vermeiden, wo es möglich ist, insbesondere bei Kontakt mit Lebensmitteln. Aus diesem Grund habe ich in einen Excaliber-Dörrgerät mit 9 Schalen aus Edelstahl investiert, das mit rostfreien Trockenschalen und einem robusten Edelstahlgehäuse geliefert wird.

Die Edelstahl-Modelle sind deutlich mehr (rund $500). Für mich lohnt es sich, weil wir es mehrmals pro Woche benutzen und ich erwarte, dass ich es in ein paar Jahrzehnten an meine Enkelkinder weitergeben werde …

(Sie haben auch die Möglichkeit, dem Basismodell Edelstahlschalen hinzuzufügen, und das ist eine gute Lösung, damit die einzigen Oberflächen, die mit Ihrem Essen in Kontakt kommen, Edelstahl sind.)

Neben dem Excaliber habe ich auch großartige Dinge über Cabellas Dehydratormodelle gehört. Obwohl ich diese nicht persönlich benutzt habe, habe ich Freunde, die darauf schwören. Sie sind ähnlich hochwertig, aber deutlich günstiger als die Excaliber-Modelle.

Sie auch einstellen unten temps zwischen 80 und 160 grad, die ist eine breitere palette als jede andere dörr auf dem markt. Die meisten einstellbaren Temperaturentwässerer beginnen bei 110 Grad, was zum Trocknen von Kräutern und anderen empfindlichen Dingen wie Blumen etwas heiß ist.

Schließlich haben die Cabela-Modelle die höchste Kapazität, die ich gesehen habe, vor allem für den Preis. Sie bieten derzeit drei Modelle an, die alle eine viel höhere Kapazität als die Standard-Excaliber-Modelle haben:

• Cabellas 10-Tray-Dörrgerät ~ Ein großartiger Kauf bei rund $ 150 und deutlich mehr Platz als der 9-Tray Excaliber. Jedes einzelne Tablett ist größer und es gibt ein zusätzliches Tablett für mehr Dehydratisierungsraum.
• Cabellas Dörrgerät mit 12 Schalen ~ Wahrscheinlich das Modell, das ich wählen würde, wenn ich jemals wieder auf dem Markt für einen Dörrgerät wäre, viel Platz, um die Arbeit zu erledigen.
• Cabellas kommerzieller 80-Liter-Dörrgerät ist die Option, die sie für ernsthafte Jäger, Homesteader und Lebensmittelkonserven vermarkten. Immer noch 12 Tabletts, aber jedes Tablett ist 15,75 x 18,75 Zoll groß und enthält viel Essen. Bemerkenswert preiswert (rund $ 300) angesichts der Größe und Kapazität.

Rezepte für Dörrgeräte

Ist es Hochsommer und Ihr Garten bringt mehr Obst und Gemüse hervor, als Sie wissen? Oder bist du mitten im Herbst und hast gerade deinen ersten Bock der Saison verarbeitet? In welches Lager Sie auch fallen, Sie werden davon profitieren, Ihre Ernte für die kalten Monate vor Ihnen zu bewahren.

Es gibt eine Fülle von Dörrrezepten, und ich habe sie alle an einem Ort gesammelt, ordentlich organisiert, um Ihnen Zeit während der Erntezeit zu sparen. Dehydrierte Lebensmittel können mehrere Monate, wenn nicht Jahre dauern, wenn sie völlig leer von ihrem Wassergehalt sind, wodurch Sie das Geld sparen, das Sie sonst in den Kompost geworfen hätten. Die Wahl zu dehydrieren verleiht Ihnen und Ihrer Familie die Freiheit, die Früchte Ihrer Arbeit bis weit in den Winter und darüber hinaus zu genießen!

Diese Sammlung hochwertiger Dörrrezepte, auf die Sie zu jeder Jahreszeit zurückgreifen können. Vom Dörrgerät ruckartig bis zu Crackern, Gemüse, Obst und ja, sogar Leckereien für Hunde!

Dehydrator Jerky Rezepte

Ich habe gute Erinnerungen an die Herstellung und den Verzehr von Dehydrator Jerky als Kind und genieße es, mein Wissen heute mit meinen Kindern zu teilen. Es ist einer ihrer Favoriten, also versuche ich es auf Lager zu halten! Wenn es um ruckartige Herstellung geht, möchte ich betonen, dass Sie immer ein Stück Fleisch verwenden sollten, das so wenig wie kein Fett enthält. Fett verleiht Ihrem Fleisch nicht nur eine abstoßende Textur, sondern kann auch dazu führen, dass es schneller verderbt. Schneiden Sie so viel wie möglich ab!

Wahlschnitte sind solche, die schlank, leicht verfügbar und erschwinglich sind. Einige beliebte Optionen, die diese Standards erfüllen, sind Top-, Eye- und Bottom-Runden. Mit ein paar teureren Schnitten bestehend aus Flanke und Lendenstück. Meine persönliche Vorliebe ist Wildbret. Hirschfleisch ist sehr mager, würzig, zart und das Beste von allem, ich weiß genau, woher es kommt!

• Wie man Hühnchen ruckartig macht
• Einfaches hausgemachtes Dörrfleisch
• Wildfleisch ruckartig
• Rauchiges Bier Dörrfleisch
• Hickory Smoked Jerky
• Herzhaftes Auberginen-Jerky

Pilz Dehydrator Rezepte

Ob Sie Ihre Pilze bei Ihrem lokalen Bauern kaufen markt, im Supermarkt, oder Futter für Pfifferlinge, Huhn des Waldes oder Morcheln auf Ihrem Gehöft, es kann ein verlorener Kampf sein, sie alle zu essen, solange sie noch frisch sind.

Hier sind einige Möglichkeiten, diese Umami-Bomben für die Langzeitlagerung zu dehydrieren. Wenn Sie bereit sind, sie zu rekonstituieren, tauchen Sie Ihre Pilze je nach Dicke mindestens dreißig Minuten oder länger in eine Schüssel mit Wasser. Sobald sie weich sind, geben Sie das Wasser in ein Glas. Voilà, Sie haben jetzt eine leckere Flüssigkeit mit Pilzen, die Sie als Suppe, Sauce oder Eintopf verwenden können!

• Dehydrierte Pilze
• Pilzpulver
• Teriyaki-Pilz ruckartig
• Knusprige Dörrpilzchips
• Steinpilz-Bouillonwürfel

Dörrfrucht-Rezepte

Obst muss sein das beliebteste Essen zum Dehydrieren, das es gemacht hat schwierig, meine Liste auf nur diese wenigen einzugrenzen. Fruchtleder ist einfach zuzubereiten und eine großartige Möglichkeit, zusätzliches Gemüse in die Snacks Ihres Kindes zu schleichen. Überspringen Sie die teuren im Laden gekauften Versionen mit Zuckerzusatz und machen Sie Ihre eigenen mit diesen einfachen Obst- und Fruchtleder-Dörrrezepten!

Viele dieser Rezepte sind vielseitig und die Früchte können gegen alles ausgetauscht werden, was lokal und in der Saison ist, wo immer Sie leben. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die richtige Methode und Temperatur zum Dehydrieren Ihrer spezifischen Früchte verwenden, da sich diese alle unterscheiden. Einige benötigen sehr wenig Vorbereitung, während andere vor dem Trocknen blanchiert werden müssen.

• Fruit Powder
• Strawberries
• Banana Fruit Leather with Nutella
• Sweet Potato and Apple Fruit Leather
• Peanut Butter Banana Fruit Roll
• Apple Rings
• Cantaloupe
• Pumpkin Fruit Leather
• Orange Creamsicle Fruit Leather
• Lemon
• Raisins

Gemüsedörrrezepte

Fühlen Sie sich jemals mit dem Ertrag Ihrer Gartenernte überfordert? Ich habe die Lösung für Sie hier mit diesen einfachen Dörr Rezepte! Gemüse dehydriert im Allgemeinen leicht und ist dann den ganzen Winter über perfekt für schnelle Suppen.

Gemüse und Obst sind beide anfällig Einsatzhärten. Dies tritt auf, wenn Ihr Gemüse bei einer zu hohen Temperatur dehydriert wird und die Außenseite zu hart wird, damit die Feuchtigkeit im Inneren entweichen kann. Sie haben ein Produkt, das täuschend trocken ist und in seinem feuchten Zentrum zu einem Nährboden für Schimmel wird. Denken Sie daran, verwenden Sie immer die richtige Temperatur für Ihre Maschine und seien Sie besonders vorsichtig, wenn Ihr Ofen als Dörrgerät im Schwarzarbeit arbeitet.

• Cauliflower Popcorn
• Zucchini Fruit Snacks
• Cucumber Chips with Salt & Vinegar
• Potato Flakes
• Lambsquarters
• Sun-Dried Tomatoes
• Spicy Onion Rings
• Peppers
• Pickles
• Green Onions
• Okra

Dehydrierte Kräuter- und Pulverrezepte

Wenn Sie Kräuter dehydrieren, müssen sie spröde und krümelig sein, wobei ihr gesamter Wassergehalt entfernt wird, da sie sonst anfällig für Schimmel sind. Es ist auch eine gute Idee, getrocknete Kräuter und Pulver in luftdichten Behältern wie Einmachgläsern aufzubewahren, damit sie kein Wasser aus der Luft aufnehmen und verklumpen können. Eine andere Möglichkeit, Verklumpungen zu vermeiden, besteht darin, etwas Pfeilwurzpulver in Ihre fertigen Gewürze zu schneiden!

Kräuter können leicht rehydriert werden, indem sie zehn Minuten lang in Wasser eingeweicht werden. Wenn sie gebrauchsfertig sind, benötigen sie zusätzliche Kochzeit, um ihren Geschmack im Vergleich zu frischen Sorten hervorzuheben. Verwenden Sie zum Trocknen immer die dreifache Menge frischer Kräuter, da diese einen intensiveren Geschmack haben können. Ein wenig geht ein langer Weg!

• Basilikumpulver
• Kräutermischung aus Rosmarin, Thymian, Zitrone und Knoblauch
• Italienische Kräutermischung
• Knoblauchpulver
• Ingwer Pulver
• Chili Pulver
• Kimchi Pulver
• Zwiebel Pulver
• Tomaten Pulver
• Lauchpulver

Rezepte für dehydrierte Cracker

Cracker eignen sich hervorragend für den Transport von Dips und hausgemachtem Weichkäse in unsere eifrigen Gesichter. Sie verleihen einer ansonsten flachen Suppe auch eine angenehme Crunch- und Texturvielfalt.

Die Herstellung eigener dehydrierter Cracker ist eine hervorragende Möglichkeit, Reste, Schalen oder Fruchtfleisch zu verbrauchen, die normalerweise im Kompost landen. Fertig mit einer Charge Karottensaft? Verwandeln Sie das Fruchtfleisch in einen kreativen Cracker und lassen Sie das Naschen beginnen!

• Carrot Juice Pulp Crackers
• Green Juice Pulp Crackers
• Tamari Seaweed Flax Crackers
• Mexican Raw Dehydrated Crackers
• Everything Bagel Flax Crackers
• Golden Flaxseed and Carrot Crackers
• Onion Nut Crackers
• Peanut Butter Banana Graham Crackers

Dörrrezepte für Desserts & Süßigkeiten

Erst als ich über dehydrierte Marshmallows stolperte, traf es mich, man kann wirklich alles dehydrieren!

Alle Rezepte, die ich für dehydrierte Süßigkeiten und Kekse beigefügt habe, sind super einfach und erfordern nur einen minimalen Süßstoff oder gar keinen Süßstoff. Die Herstellung eigener dehydrierter Süßigkeiten ist eine unterhaltsame Aktivität für Kinder, und Sie können sicher sein, dass nur nährstoffreiche, gesunde Lebensmittel in ihren Körper gelangen.

• Wassermelonen-Bonbons
• Birnen-Bonbons
• Marshmallows
• Rhabarber-Bonbons
• Erdbeere Twizzlers
• Aprikose Kokos Cookies
• Haferflocken Cashew Cookies
• Kürbis Gewürz Cookies

Dehydriertes Essen Rezepte für Backpacking

Wenn Sie jemals für ein paar Tage oder länger auf eine Jagd oder einen Rucksackausflug in den Busch gegangen sind, verstehen Sie die ständige Notwendigkeit zu tanken, nachdem Sie Tausende von Kalorien verbrannt haben Wandern mit einem schweren Rucksack auf dem Rücken. Sicher, Sie könnten einige dieser gefriergetrockneten Mahlzeiten in einem Geschäft im Freien kaufen, aber sie sind normalerweise mit Konservierungsstoffen und Zutaten beladen, die Sie nicht einmal aussprechen können. Außerdem sind sie teuer.Überspringen Sie die im Laden gekauften Pakete dieses Mal und entscheiden Sie sich für die Dehydrierung Ihrer eigenen gesunden, kalorienreichen Mahlzeiten. Hier sind ein paar Backpacking-Heftklammern, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, die Sie auf oder neben dem Trail genießen können!

• Eggs
• Salad
• Yogurt
• Hummus
• DIY High Fat Dehydrated Dinners for Backpacking and Hunting
• Chocolate Almond Breakfast Smoothie
• Vegetable Curry
• Red Lentil Chili
• Traditional Pemmican „protein bar”
• Bread and Cake Crumbs
• Sriracha Chickpeas
• Müsliriegel

Rezepte für Dörrchips

Dehydrierte Gemüse- und Obstchips sind eine schuldfreie Art, Salsa und andere leckere Dips zu genießen. Sie können darauf wetten, dass Klassiker wie Mais oder Kartoffelchips ein Hit werden, aber wie wäre es mit Melonen- oder grünen Bohnenchips bei Ihrem nächsten Familientreffen?

Beginnen Sie mit ein paar dieser köstlichen dehydrierten Rezepte und bevor Sie es wissen, werden Sie alles in einen Chip verwandeln!

• Zucchini Chip
• Crispy Green Bean Chips
• Pear Chips
• Banana Chips
• Cantaloupe Chips
• Cinnamon Apple Chips
• Sweet Potato Chips
• Dehydrated Kiwi Chips
• Beet Chips
• Potato Chips
• Corn Chips

Rezepte für dehydrierte Suppen

Suppe wird unverzichtbar, sobald der Winter in die Stadt kommt. Wenn ich mit den Kindern und Projekten rund um mein Gehöft beschäftigt bin, ist manchmal die Zeit nicht auf meiner Seite. Ich werfe schnell Reste, Reste und getrocknetes Gemüse in einen Topf und lasse es köcheln. Es ist der Höhepunkt der Einfachheit!

Werfen Sie eine dehydrierte Suppenbrühe hinein und Sie werden kaum einen Schritt zwischen dem hektischen Tag und dem Kochen eines nahrhaften Familienessens machen!

• Gemüse zum Entwässern für Wintersuppen
• Knochenbrühe
• Rinderbrühe
• Tomatensuppe
• Boden Türkei Taco Eintopf
• Knochen Brühe und Suppe Basen
• Gemüse Lager Pulver

Dehydrierte Milchrezepte

Wenn Sie so weit gelesen haben, muss es nicht überraschen, dass Sie dehydrieren können praktisch alles, sogar Milchprodukte! Verwenden Sie Ihr Milchpulver zum Backen und Ihren Käse als Popcorn-Topping oder in einer hausgemachten Instant-Makkaroni-Käse-Mischung.

Um dehydrierte Milch zu rekonstituieren, fügen Sie eine Tasse kaltes Wasser zu einem Drittel einer Tasse Milchpulver hinzu, um eine Tasse flüssige Milch herzustellen. Versuchen Sie, den Geschmack zu verbessern, indem Sie Ihrem Ertrag die gleiche Menge frische Milch hinzufügen.

• Wie man Käse für die Langzeitlagerung dehydriert
• Käsepulver
• Joghurttropfen
• Milchpulver
• Hüttenkäse
• Joghurtleder

Dehydrierte Mehlrezepte

Hausgemachtes Mehl zuzubereiten ist äußerst ermächtigend und befriedigend aktivität auf dem Gehöft zu tun. Verwenden Sie einige der Mehlrezepte, die ich hier in Backwaren, Pizzakrusten, Tortillas und anderen glutenfreien Produkten aufgelistet habe.

Genießen Sie die Aromen des Herbstes, indem Sie frischen Kürbis oder einen anderen Winterkürbis dehydrieren, wenn Sie ihn später im Jahr brauchen.

• Kürbismehl
• Maismehl
• Kichererbsenmehl
• Süßkartoffelmehl
• Gekeimtes Getreidemehl

Dörrgerät Hundefutter Rezepte

Dehydrierte Lebensmittel sind nicht nur für den menschlichen Verzehr bestimmt. Die kleinen Furballs rund um Ihr Gehöft können auch von getrockneten nahrhaften Leckereien profitieren!Konventionelle und überverarbeitete Tiernahrung ist berüchtigt dafür, künstliche Konservierungsstoffe zu enthalten, die nicht ideal für Ihren guten Jungen sind. In freier Wildbahn würde die natürlichste Ernährung für Hunde aus Fleisch, Knochen und Organen bestehen. Wenn Sie Ihre eigenen Leckereien dehydrieren, wissen Sie, dass nur natürliche Zutaten von Ihrem Welpen konsumiert werden.

• Gesunde Hausgemachte Hund Leckereien
• Huhn Leckereien
• Huhn Leber Hund Leckereien
• Huhn Herz Leckereien
• Fisch Kauen Hund Behandelt
• Dörrfleisch für Hunde

Beyond Food Dehydration

Während diese Liste von Dörrrezepten Sie wahrscheinlich beschäftigen wird, probieren Sie eine dieser anderen Methoden zur Lebensmittelkonservierung aus, um Ihre konservierte Speisekammer zu diversifizieren:

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