Der Eckpfeiler des Atkins—Lebensstils ist die Begrenzung von Kohlenhydraten – die Verbindungen, aus denen der Zucker in Lebensmitteln besteht. Aber warum ist dieser Zucker schlecht für dich? Wir verraten Ihnen einige der Geheimnisse hinter den Auswirkungen von Zucker auf den Körper.

1. Zucker führt dazu, dass der Glukosespiegel ansteigt und absinkt.

Instabiler Blutzucker kann zu Stimmungsschwankungen, Müdigkeit und Kopfschmerzen führen. Es trägt auch zu Heißhungerattacken bei, die den Zyklus des falschen Hungers beginnen. Im Gegensatz dazu berichten diejenigen, die Zucker vermeiden, weniger Heißhunger zu haben, während sie sich emotional ausgeglichener und energiegeladener fühlen.

2. Zucker erhöht das Risiko für Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen.

Während wir uns alle gerne hin und wieder verwöhnen lassen, tragen Lebensmittel, die den Blutzucker schnell beeinflussen, zu einem höheren Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Diabetes bei.1 Neue Forschungsergebnisse deuten auch auf Zusammenhänge zwischen diesen hochglykämischen Diäten und verschiedenen Krebsformen hin.2,3,4 Diese Effekte sind oft das Ergebnis von zugesetztem Zucker, der in Ihrem Körper arbeitet, also lesen Sie diese Nährwertangaben.

3. Ihre Immunfunktion kann durch Zucker beeinträchtigt werden.Als ob es nicht schon schlimm genug wäre, krank zu sein, haben Studien gezeigt, dass Zucker die Art und Weise, wie Ihr Körper Krankheiten bekämpft, beeinträchtigen kann.5 Bakterien und Hefen ernähren sich von Zucker, so dass sich überschüssige Glukose im Körper ansammelt und Infektionen verursacht.

4. Eine zuckerreiche Ernährung kann zu Chrommangel führen.

Chrom, ein Spurenelement, hilft, den Blutzucker im Körper zu regulieren. Während es in Fleisch, Meeresfrüchten und pflanzlichen Lebensmitteln gefunden werden kann, bekommen 90% der Amerikaner immer noch nicht genug Chrom wegen der Raffination von Stärken.6 Andere Kohlenhydrate können auch Lebensmittel ihrer Chromvorräte berauben, so dass die Begrenzung Ihrer Kohlenhydrate die beste Wahl ist, um diese Mineralstoffe zu erhöhen.

5. Zucker beschleunigt das Altern.Während Sie wahrscheinlich wissen, dass Zucker Ihre Körperzusammensetzung beeinflussen kann, können sie auch mit Ihrer Haut durcheinander bringen, indem sie zu Falten und Absacken beitragen. Nachdem Zucker in Ihren Blutkreislauf gelangt ist, bindet er sich an Proteine. Die Mischung dieser Proteine mit Zucker führt dazu, dass die Haut an Elastizität verliert und zu vorzeitiger Hautalterung führt.7

6. Zucker verursacht Karies.

Bei all den anderen lebensbedrohlichen Wirkungen von Zucker vergessen wir manchmal den grundlegendsten kosmetischen Schaden, den er anrichtet. Wenn es auf Ihren Zähnen sitzt, verursacht Zucker Karies effizienter als jedes andere Lebensmittel.8 Es ist wichtig, dass Sie Ihre Zähne mindestens zweimal täglich putzen, um zu verhindern, dass Zucker Plaque und Bakterien anheizt.

7. Zucker kann Zahnfleischerkrankungen verursachen, die zu Herzerkrankungen führen können.Zunehmende Beweise zeigen, dass chronische Infektionen, wie sie aus Zahnproblemen resultieren, eine Rolle bei der Entwicklung von Herzerkrankungen spielen.9 Die meisten Forscher glauben, dass die Verbindung von der Entzündungsreaktion des Körpers auf Infektionen herrührt. Zum Glück funktioniert das in beide Richtungen. Die Aufrechterhaltung eines gesunden Lebensstils verringert das Risiko für häufige Krankheiten, was die Wahrscheinlichkeit verringert, dass sie später zu einer ernsteren Erkrankung werden.

8. Zucker beeinflusst die Kognition bei Kindern.

Vergessen wir nicht unsere Kleinen! Als die öffentlichen Schulen in New York City die Zuckermenge in ihren Mittag- und Frühstücken reduzierten, stieg ihr akademisches Ranking um 15,7% (zuvor war die größte Verbesserung, die jemals beobachtet wurde, 1,7% gewesen).11 Die Studie eliminierte auch künstliche Farbstoffe, synthetische Aromen und zwei Konservierungsstoffe, was die Bedeutung natürlicher Inhaltsstoffe für Kinder zeigt.

9. Zucker erhöht den Stress.

Wenn wir unter Stress stehen, tritt unser Körper sofort in den Kampf- oder-Flucht-Modus und setzt große Mengen an Hormonen frei. Überraschenderweise hat der Körper die gleiche chemische Reaktion, wenn der Blutzucker niedrig ist. Nachdem Sie einen süßen Snack gegessen haben, kompensieren Stresshormone den Absturz, indem Sie Ihren Blutzucker erhöhen. Das Ergebnis? Unerklärliche Angst, Reizbarkeit und sogar Zittern.

10. Zucker tritt an die Stelle wichtiger Nährstoffe.Laut USDA-Daten haben Menschen, die am meisten Zucker konsumieren, die niedrigste Aufnahme von essentiellen Nährstoffen – vor allem Vitamine A, C, B-12 und Kalzium. Der Kompromiss ist besonders gefährlich für Kinder und Jugendliche, die gleichzeitig den meisten Zucker konsumieren und die meisten Nährstoffe benötigen.12

Nun, da Sie die negativen Auswirkungen von Zucker auf Körper und Geist verstehen, ist es an der Zeit, bei der Auswahl von Lebensmitteln vorsichtiger zu sein. Der erste Schritt besteht darin, sich darüber zu informieren, wie man zugesetzten Zucker findet. Wenn es um Convenience- und verpackte Lebensmittel geht, lassen Sie sich vom Zutatenetikett leiten — Sie werden überrascht sein, wie viele kohlenhydratarme oder „diätetische“ Lebensmittel Zuckerzusatz enthalten.Registrieren Sie sich noch heute bei Atkins, um Zugang zu Hunderten von Rezepten, Mahlzeiten und Produkten ohne Zuckerzusatz zu erhalten.

8. „Karies und ihre Komplikationen: Karies.“ Im Merck Manual of Diagnostic and Therapy, herausgegeben von Robert Berkow, et al. Rahway, NJ: Merck Research Laboratories, 1992.