V Shah domácnosti, kurkuma je náboženství. Je to pro indiány, co je Windex pro velké, tlusté řeky, a pokud jde o mou matku, není nic, co by lžíce kurkumy v půl šálku horkého mléka nedokázala opravit. Bolest v krku? Pijte kurkumu před spaním. Rýma? Dvě skleničky denně. Horečka? Kdybyste pili kurkumu a mléko preventivně každý den, jak navrhla, nezachytili byste horečku, že? I přes její vytrvalost, její rodičovství prostřednictvím nahání to strach byl jeden z důvodů, kurkuma nebylo původně získat mnohem trakce v naší domácnosti; bylo to opravdu kurkuma mléko, které mi zabránilo dostat chřipku už přes deset let, nebo hypochondr je dodržování každoroční očkování proti chřipce plán?

Představte si moje překvapení, pak vidět, že po desetiletích marného odporu, 2016 se stal rok kurkuma. Nemůžeš hodit kámen do Los Angeles, aniž by bít minimalistický juice bar prodej kurkuma vitalitu záběry, každý prohlašovat, že chatrnější zdraví výhody než Nutrispa infomercial. Ale wellness je často komoditou v těchto dnech, více, než je skutečný zdravotní přínos, tak jak přesné jsou tvrdí, že kurkuma je super koření, schopné anti-zánět, pro vše od bolesti artritidy, zářící pleť, zvýšení imunity, zlepšení trávení, a dokonce i lék na deprese a rakovina? A co je možná důležitější, znamená to, že moje matka měla celou dobu pravdu?

Golden mléka je prastarý Indický nápoj,

The Guardian prohlásil, zlaté mléko—pěnivý, krémová, a neuvěřitelně Západní varianta na tradiční Indické haldi doodh, nebo kurkuma mléko—nápoj 2016. Blog po blogu propaguje zlaté mléko jako starověký indický lék. Není. Tradiční haldi doodh je jednoduchý: půl šálku nebo méně potrubí horkého mléka s polévkovou lžící mleté kurkumy se rozpustí do ní, dokud celá směs je jasně žluté. Mléko je jen médium pro kurkumu; míchání do horkého čaje, medu nebo v nouzi, dokonce i horká voda k rozpuštění kurkumy jsou všechny běžné varianty. Zatímco kurkuma se používá v Ajurvédské medicíně po celá staletí, mandlové mléko, kokosové máslo, i kešu jsou všechny Západní doplňky určeny, aby se to více chuti jako Starbucks svátek zvláštní a méně jako léčivé byliny.

To bylo řečeno, zlaté mléko je vynikající. Víš, co by způsobilo, že haldi doodh nebude bojovat v šáhově domácnosti? Uvařila se s trochou kardamomu, medu a šafránu a naservírovala se mi s pistáciovým posypem v keramickém hrnečku. Namísto, můj přišel ve starém plastovém pohárku moje máma mě přiměla pít nad dřezem, abych se vyhnul rozlití.

kurkuma je stříbrná kulka, která léčí každé drobné onemocnění

slyšel jsem frázi „kurkuma je antiseptikum“, která vyrůstala tak často, že slovo antiseptikum pro mě ztratilo veškerý význam. (Pokud jsme upřímní, Nejsem si úplně jistý, že vím, co antiseptikum ve skutečnosti znamená, ale předpokládám, že se volně překládá do „magické pilulky“ v sanskrtu.)

Zatímco kurkumin, aktivní složka v zářivě žluté koření, se vychvaluje pro jeho přínos pro zdraví při zvyšování vitality—sice vágní deštník má představovat kurkuma je údajné zdravotní výhody—tak moc, že šťáva značka Kor Záběrů je schopen prodat dva tucty jeden-unce kurkuma záběry pro pod 100 dolarů), nebylo prokázáno zpomalení růstu bakterií a virů. Ukázalo se však, že kurkumin snižuje zánět, podle studie provedené výzkumníky rakoviny na University of Texas v Houstonu; tolik, že sportovci ji používají k podpoře zotavení svalů a zlomených kostí. Je to také spojeno se zmírněním žaludečních problémů zpomalením produkce žluči. Měla moje máma pravdu o tom, že kurkuma je dobrým tonikem, který si vezme, když je počasí? Diskutabilní. Zmeškala příležitost ve svém vlastním dvorku v Los Angeles, aby vydělala na tom, že je kurkuma brzy adoptivní? Určitě.

To také léčí rakovinu a zahání Alzheimerovu

Kurkuma je údajné schopnost odvrátit více rakoviny a odvrátit deprese jsou dva velké nároky, které si lidé mluví. Kurkuma panny budou šeptat dechové tvrzení jako, “ moje máma řekla Dr. Oz řekl kurkuma léčí rakovinu … víte, cesta před jeho slyšení v Senátu.“Je to také tvrzení, které dělá indické matky pašerákem, zatímco ukazuje sem a tam mezi vámi a segmentem kurkuma Hoda a Kathie pijí svou cestu na Today Show.

Zatímco kurkuminu bylo prokázáno, aby se zabránilo deprese, zvrátit poškození jater, a prevenci a léčbě Alzheimerovy choroby, moje matka může jít dopředu a unarch, že obočí—většina studií ukazuje dramatické výsledky byly pouze provedeno na myších a potkanech.

Jeden kurkuma latte denně je dost, aby využívali všechny ty výhody,

Jen proto, že LA je moderní Punčem bude prodávat mango, kurkuma, kokosové máslo směs pro $10, neznamená to, že jeden den udrží lékaře pryč. Zatímco kurkumin je kurkuma je aktivní složka, tam je podstatně více kurkumin ve formě doplňku, než průměrný člověk by si od země kurkuma sám. Všechny, které je říci, že pokud chcete získat zdravotní výhody kurkuma, ve frontě na místní juice bar nemusí být dost (i když tam žádný důkaz, že by pití kurkuma není užitečné, pro optimisty tam).

to znamená, že moje máma byla víc špatně než dobře všechny ty roky pořád tlačí, mleté kurkumy na nás jako zázračný lék? Možná. Ale když jsem se nedávno ocitl v bolestech hlavy, které žádné množství léků nebylo schopno léčit, nebyla to vina mámy z 2 000 mil daleko, která mě nutila uprostřed noci do mého koření. A zatímco šance jsou výrazně vyšší, že moje zima prostě běžela v době, kdy jsem šel do svého stojanu na koření, mohu alespoň říct své matce: teď se cítím mnohem lépe.

související: 32 recepty s kurkumou