Pastinaca sativa

kromě rychlého pohledu na obchod s potravinami jsem nikdy nevěnoval pastinákům velkou pozornost.

ale to se změnilo před několika lety, když se mnou kamarád sdílel dávku vařených pastinákových hranolků.

trochu kokosového oleje nebo olivový olej, možná nějaké ghí zahřívá v pánvi, pastinák nakrájíme na tenké proužky a hodil, a trochu sůl a pepř podle chuti. Páni!

nikdy jsem ignoroval pastinák znovu poté. Ve skutečnosti, začal jsem pěstovat své vlastní.

kořenová plodina podobná mrkvi nabízí jedinečnou chuť, která je bohatá a mírně sladká. A jsou to právě věci, které přeměňují běžná jídla, jako jsou polévky a dušené maso, na něco zvláštního.

jsou také úžasným doplňkem pečené kořenové zeleniny a dokonce se dobře drží samy o sobě, zvláště když jsou nakrájené a podávané jako hranolky. Proto. Dobré. Tak, tak dobře.

mohl bych snadno napsat celý tento článek o konzumaci pastináků, takže se zde zastavím.

Nyní pojďme mluvit o tom, jak je pěstovat. Zde je rychlý přehled toho, co přijde:

S trochou výzkumu, vytrvalost a trpělivost, budete mít úspěch v pěstování této nevyužitý, výraznou kořenovou zeleninu ve své vlastní zahradě doma.

zahájení a pěstování

vytrvalý dvouletý pastinák se obvykle pěstuje jako roční kořenová plodina.

vypadají podobně jako mrkev, jen jsou obvykle odstín bílé a často silnější.

bohužel nemám pařeniště v kategorii“ snadné pěstování“. Je tu určitý druh jemnosti, jak přimět jejich semena k vyklíčení.

ale pokud dáte práci na začátku sezóny, můžete se jen posadit a sledovat, jak se vaše rostliny zakoření!

Za prvé, semena ztrácejí životaschopnost již po roce nebo dvou, takže nízká míra klíčení je relativně běžná. Z tohoto důvodu budete chtít každý rok objednat nová semena z renomovaného zdroje.

Pokud se rozhodnete riskovat a zasít semena co nejdříve na začátku sezóny, udělejte si laskavost a o několik týdnů později zasejte další dávku semen. Klíčení může trvat až měsíc, takže Výsev druhé dávky vám poskytne lepší míru klíčení.

Vyberte si slunné místo a zasejte semena přímo do zahrady asi 1/2 palce od sebe. Když klíčí a začnou růst, ztenčujte je nejméně 6 palců od sebe.

pomalu chcete-li začít, je běžné zasadit mezi pastinák další rychle zrající plodinu, jako jsou ředkvičky. Ředkvičky budou sloužit jako značka řádků a výsadba této doprovodné plodiny lépe využije váš zahradní prostor. Řepa, mrkev a kozí maso jsou také často vysazeny.

mějte na paměti, že zahájení semen uvnitř obecně není dobrý nápad s kořenovými plodinami, protože jejich přesazení může často vést k deformacím kořenů.

do stejného bodu se ujistěte, že vaše zahradní půda je bohatá, hluboká a hlinitá. Kořeny pastináku mohou růst až na nohu dlouhou (někdy delší, v závislosti na kultivaru) a špatná skalnatá půda může také způsobit deformované kořeny.

i když začíná semena v interiéru není ideální, jednou z možností, jak urychlit klíčení pastinák je položit semena mezi dvěma složené, vlhké papírové ručníky, a umístit je v uzavřené nádobě.

uchovávejte je ve slunném okně a pravidelně kontrolujte klíčení. Jakmile semena začnou růst, zasejte je do zahrady a dbejte na to, aby půda byla vlhká, ale ne mokrá.

to může být trochu vyvažování, ale semena nebudou klíčit, pokud je půda příliš suchá. Příliš mokré, nicméně, a semena budou pravděpodobně hnít.

v oblastech s dlouhými, chladnými zimami je obzvláště užitečné získat náskok na klíčení. Pastinák vyžaduje téměř celou sezónu, aby zrál, takže máte opravdu jen jednu šanci na jejich pěstování každý rok (podobně jako rajčata a papriky).

opakované sklizně (jako mrkev jsou tak skvělé pro) opravdu nejsou možné. Nezapomeňte tedy zasít životaschopná semena a zasadit je ve vhodnou dobu.

Vybrané Kultivary

i když existuje mnoho typů kultivovaný pastinák, ‚Hollow Crown“ a „Harris Model‘ jsou některé doporučené kultivary:

‚Hollow Crown‘ odrůdy trvá asi 100-120 dnů dosáhnout zralosti, produkující hladké, 12 až 15-palcový kořeny.

‚Hollow Crown‘ Semena

Nejlépe zasazeny v plném slunci, semena jsou k dispozici od pravého Listu Trhu.

kultivar „Harris Model“ je k dispozici také na trhu True Leaf.

‚Harris Model Semena

Pomalu Začít, Silný, aby Dokončit

nebuďte příliš rychle, aby se relaxovat, jakmile semena klíčit. Pastinák trvá několik týdnů, než dosáhne významného růstu, a během této doby, plevel jim může konkurovat.

udržujte rostliny bez plevelů během prvních několika týdnů a kromě toho jste v domácím úseku. Jak se listy vyplňují a stínují okolní půdu, plevel se stává méně problémem.

jakmile rostliny začnou vzlétat, můžete si odpočinout. Péče o pastinák od tohoto okamžiku je velmi podobná péči o pěstování mrkve.

obecně platí, že přiměřená vlhkost půdy po celé léto je klíčem k pěstování zdravých kořenových plodin. Během suchých kouzel je obzvláště důležité důkladně zalévat.

kořeny jdou tam, kde je voda. Zalévání tedy hluboce podporuje silný růst kořenů. Dobrého namáčení se nejlépe dosáhne pomalu, pomocí hadic na namáčení nebo kapkové zavlažování.

a pokud máte ve zvyku procházet svou zahradu příliš rychle hadicí, instalace jednoduchého zavlažovacího systému jistě prospěje vaší zahradě-zejména kořenovým plodinám.

časté, ale mělké zalévání podporuje mělké, slabé kořeny a rostliny, které jsou ještě náchylnější k suchu.

ujistěte se, že půda je dobře odvodněná, protože stojatá voda může snadno způsobit hnilobu kořenů.

Škůdců a Chorob

i když relativně škůdce a nemoci zdarma, existuje několik otázek, jak udržet pozor na to, jak se budete dívat vaše pastinák růst:

Housenky

Zejména motýli otakárek rád žvýkat na listy.

stačí je vybrat, pokud je uvidíte.

mšice

tento malý hmyz sající mízu může také představovat problém. Moje preferovaná metoda kontroly mšic je jednoduše je odstřelit hadicí.

mrkvové mušky

tyto mouchy-a konkrétněji jejich larvy červů-se živí kořeny mnoha kořenových plodin.

prevence je zde nejlepší. Zkuste doprovodnou výsadbu pažitkou, o které je známo, že odpuzuje mrkvové mušky.

pastinák

hniloba kořene, která začíná nahoře, může být důsledkem sucha nebo poškození koruny.

S ohledem na všechny tyto věci jste na cestě k úspěšné sklizni!

Co Potřebujete Vědět O Pastinák Spálit

jsem vděčný, ale nemohu mluvit z vlastní zkušenosti, ale rozhodně stojí za zmínku.

existuje řada příběhů lidí, kteří za správných okolností skončili spálenou, puchýřskou kůží kvůli sklizni běžných zahradních plodin! A i když to není šílené běžné, je užitečné si toho být vědom, abyste se tomu snad sami vyhnuli.

obvykle je pálení, svědivá vyrážka, nazývaná fytofotodermatitida, spojena s divokým pastinákem, což je docela běžný silniční plevel. Nicméně, zahradní pastinák, jen domestikovaných různé divoké pastinák, stejně jako mrkev a celer (vše související, mimochodem), byly hlášeny udělat to samé.

vlhkost a sluneční svit se zdají být klíčovými faktory pro vznik reakce.

chemikálie v míze listů a stonků musí nejprve navázat kontakt s pokožkou. Vlhkost, jako je ranní rosa nebo zpocený zahradník, rozčiluje šíření a vstřebávání problémových chemikálií. A pak přijde UV světlo z horkého slunce a spustí reakci.

takže pouhá sklizeň pastináku nebo mrkve neznamená, že budete mít reakci. Je to kombinace expozice, vlhkosti a slunce, které vás odsoudí.

povědomí je však klíčové, protože červená, spálená, puchýřovitá kůže se obvykle neobjeví až několik dní po expozici.

Pokud máte obavy, sklízejte podezřelé plodiny dříve, než začne teplo, a také se vyhněte jejich sklizni, pokud jsou mokré. A jít o krok dále, Dlouhé rukávy, kalhoty a rukavice udělají trik.

sklízet odměny

pastinák lze sklízet vždy, když jeho listy začnou odumírat nebo dosáhnou použitelného průměru kolem 3/4 palce.

Pokud jste však trpěliví a sklízíte na podzim po tvrdém mrazu nebo dvou, budete odměněni sladšími kořeny.

přestože vyžadují dlouhé vegetační období, pastinák poskytuje skvělý zdroj domácí potravy, když většina ostatních zahradních produktů již byla pohlcena. A pokud půda není zmrzlá, můžete pokračovat ve sklizni po celý podzim a do zimy.

rostliny mohou být dokonce ponechány přezimovat v zemi. Stačí je zakrýt mulčováním a sklízet kořeny, když se půda rozmrazí na konci zimy nebo brzy na jaře.

Pokud zvolíte tuto metodu, nezapomeňte sklízet kořeny dříve, než začnou příští jaro tlačit nový růst. Jakmile se začnou objevovat nové listy, kořeny se stanou vláknitějšími a tvrdšími.

protože kořeny jsou dlouhé a mohou se snadno zlomit, dbejte na to, aby se rostliny před sklizní vhodně uvolnily.

Parsnip Quick Reference Growing Chart

Podávat Návrhy

Existuje mnoho delikátní způsobů, jak si tyto sladké kořeny a zavést další vitamíny a živiny v jídle.

zde je několik našich oblíbených:

nejprve vyzkoušejte tyto indické kořeněné kudrnaté hranolky z Fitchenu, nakrájené spiralizérem a ochucené kajenským, skořicovým, zázvorovým a kari práškem.

Pokud máte náladu na polévku, uklidňující kombinace fazolí, kořenové zeleniny a koření je to pravé pro zahřátí chladného večera. Recept Nishy na fazolovou polévku z Pastinákového másla najdete v kouzelném hrnci.

Chardonnay dušená kuřecí stehna (s vaší oblíbenou kořenovou zeleninou) jsou jednoduchá na výrobu,ale dostatečně efektní, aby sloužila v noci. Křupavé kuře a dušené pastinák ochucené rozmarýnem, šalotkou a bílým vínem-úžasné! Gingered metla sdílí recept.

hledáte sladkou a slanou stránku, která je perfektní alternativou k bramborové kaši? Tyto zasněné krémové šťouchané Pastináky s rozmarýnovým olejem z Hunger Thirst Play jsou nutností!

Další alternativou k carb-těžký jídlo, můžete přeskočit zrna a aby Kořenové Zeleniny, „Kuskus“ na večeři místo. Veganské, syrové a bezlepkové jídlo zahrnuje mrkev, mandle, koriandr a čerstvou limetkovou šťávu. Recept najdete na Fitchenu.

stojí za námahu

pastinák, i když není nejjednodušší růst, stojí za křivku učení. Dostat své ruce na některé životaschopná semena, zasadit je v pravou chvíli v dobře připravené půdy, sebrat trochu trpělivosti, a budete na vaší cestě k těší nějaké chutné, sladké kořenové zeleniny.

Co si myslíte? Cítíte se sebevědomě? Dejte nám vědět, pokud se chystáte přidat tuto zeleninu do vaší zahrady, a pokud máte nějaký úspěch. Sdílejte, co fungovalo a co ne, v komentářích níže!

Produktové fotografie přes Pravý List Trhu. Uncredited photos: . S dalším psaním a úpravami Allison Sidhu.