zjednodušeně řečeno, chorizo označuje pikantní vepřovou klobásu, která je uzavřena v pouzdře ze zvířecích střev. Existuje mnoho různých typů chorizo, ale možná dva z nejpopulárnějších jsou španělské a mexické chorizo. Pro účely tohoto příspěvku se zaměříme na Mexické chorizo, jeho primární vlastnosti a různé druhy pokrmů, ve kterých se často používá.

historie Mexického Chorizo

předpokládá se, že chorizo jako celek existuje již od římských dob, ale Mexické chorizo bylo přijato o něco později, když bylo přijato Mexikem ze Španělska. Dnes je velmi populární v celém Mexiku a dokonce i v některých oblastech po celých Spojených státech.

charakteristika Mexického Chorizo

takže, co dělá Mexické chorizo odlišné od ostatních typů chorizo? Pro začátek, to obvykle obsahuje hojně kořeněné, mastné klobása, která je mleté nebo jemně mleté, spíše než nasekané, než dát do pouzdra. Je však třeba poznamenat, že Mexické chorizo může být vyrobeno z řady různých druhů masa, včetně zvěřiny, kuře a dokonce i krůty. Kromě toho jsou koření používaná v Mexickém chorizu často robustnější a kořenitější. To je obvykle to, co dává mexickému chorizu tmavou nebo jasně červenou barvu vzhledu, na rozdíl od tlumené hnědé barvy ve španělštině a jiných typech chorizo. V některých částech Mexika je dokonce možné najít „zelené chorizo“, které má zelenou barvu kvůli těžkému používání koriandru při jeho výrobě.

dalším významným rozdílem mezi Mexickým a španělským chorizem je to, že mexická verze obvykle přichází nevařená a syrová, zatímco španělské chorizo se obvykle prodává hotové k jídlu.

jídla používající Mexické Chorizo

existují všechny druhy jídel, které obsahují Mexické chorizo, od mexických snídaňových jídel po předkrmy, večeře, přílohy a vše mezi tím. Pro začátek, můžete snadno udělat placky s masem pouhým odstraněním maso z pláště a rozpadající se/browning je v pánvi na mírném ohni. Je však také docela běžné používat chorizo v mexických polévkách, protože maso může do polévky přidat skvělé množství chuti a koření, aniž by bylo nutné sekat spoustu dalších ingrediencí nebo přidávat mnoho koření.

pro ty, kteří hledají Mexické snídaně, které obsahují chorizo, je vždy velmi populární vaječné jídlo známé jako vejce a la Paloma. Toto jídlo obsahuje vejce míchaná s rajčatovou omáčkou; chorizo se přidává pro koření a srdce. Celé jídlo je zakončeno roztavenou hromadou sýra nahoře pro lahodnou a jedinečnou chuť.

možnosti využití Mexického chorizo jsou do značné míry nekonečné, ale výše uvedené nápady jsou jen několik populárních použití pro tuto lahodnou a chutnou možnost masa, která je pro Mexiko naprosto jedinečná.

jak můžete vidět, chorizo má docela bohatou historii nejen v Mexiku, ale i po celém světě. Pokud jste nikdy nezkoušeli Mexické nebo španělské chorizo pro sebe, dlužíte si to, abyste to zkusili, až to příště uvidíte v obchodě s potravinami.