Vid Pre bär vi fyra stycken biff: ribeye, top linse, filet mignon och New York strip.

Även om vi tycker att alla biffar är lika läckra, finns det unika egenskaper som gör varje snitt perfekt för vissa tillfällen. Här är en snabb översikt över hur vi skulle använda varje snitt, men som alltid, gör det till ditt eget!

Ribeye

detta är en djärv provsmakningsbiff som är kopplad till det mest intramuskulära fettet av alla skärningar. Signaturfettet som går igenom och samlas i närheten av mitten av biffen, delar av en mycket smakfull del av skäret. Det är det långa fingret som verkar vara kopplat till bara fett. Det kallas ” spinalis.”Som alltid bär fett smak så vår favoritanvändning för den här är gnidad, marinerad eller vanlig med bara lite salt. Eftersom det finns mycket fett hela tiden är det inte idealiskt för recept som behöver skivad biff: sallad, tacos etc. Det är inte heller det bästa valet för recept som behöver tenderizing, som carne Asada, eller rullade biffrecept.

vad ska du använda den till?

• äta det på egen hand.
• gnugga med örter/kryddor eller marinera det i 1-6 timmar

Top ländbenet

Top ländbenet är vår mest mångsidiga skär av biff. Du kommer att se många recept när du söker i vår databas som innehåller ryggstöd av den anledningen. Ländstycket är magert som filet mignon, men det har en robustare tugga som New York Strip. Det är väldigt lätt att använda detta delikat i en aptitretare, eller så kan du marinera det under längre perioder.

vad ska du använda den till?

• remsor för Tacos, sallader eller smörgåsar
• med ägg
• och naturligtvis, i en stek

Filet Mignon

Filet Mignon är en av våra bästsäljare. Och det är ingen överraskning varför. Det är så enkelt, ömt och smakfullt att det kan avnjutas på egen hand eller i ett recept. Eftersom det är ett dyrt snitt hoppas vi att du gör det till stjärnan i ett recept istället för att täcka upp dess naturliga smak.

vad ska du använda den till?

• toppen av en sallad
• toppning en aptitretare
• ätit på egen hand med en lätt sås och grönsaker

New York Strip

detta är ett bra snitt och inte bara på grund av dess signaturfettlock. Det är en klassisk biff som inte är för tuff och inte för smörig. Det är lite svårt att äta utan kniv och gaffel men. Tänk dig att plocka upp en taco, och du tar en bit, och då måste du riva biffen i hälften med fingrarna eftersom dina tänder inte gör jobbet. INTE KUL! Men om du vill få mer användning av denna biff utöver ”äta-på-sin-egen metod, skiva mycket tunn och pund i storlek remsor som du vill.

vad ska du använda den till?

• Ät på egen hand
• Pounded tunn och används för valsade köttrecept
• skivad i tunna remsor och tenderized för tacos eller sallader