naturligtvis är dessa fördelar mest uttalade i samband med en övergripande hälsosam kost. Ingen mat-även fullkorn-garanterar god hälsa. Det är också viktigt att komma ihåg att vissa fullkornsmat är hälsosammare än andra. Vanliga korn-från brunt ris och quinoa till vetebär-och fullkornspasta bör vara en vanlig funktion på bordet, med bearbetade korn som äts mindre ofta. Visst är en fullkornskaka bättre för dig än en raffinerad spannmål, alla andra ingredienser är lika — men det är fortfarande en kaka!

kolla in oldways webbplats för övergripande dietinformation och inspiration om hälsofördelarna med traditionella dieter, inklusive Medelhavsdieten.

de viktigaste fördelarna med fullkorn

fördelarna med fullkorn mest dokumenterade av upprepade studier inkluderar:

• minskad risk för stroke
• minskad risk för typ 2-diabetes
• minskad risk för hjärtsjukdom
• bättre viktunderhåll
• mindre inflammation
• lägre risk för kolorektal cancer

2017 sammanfattning av den senaste Helkornshälsoforskningen

2009 släppte oldways fullkornsråd en forskningsöversikt av stora studier som analyserade hälsofördelarna med fullkorn och publicerades från 2004 till 2008 (arkiverad nedan). Under åren sedan har mer än 100 nya studier om detta ämne fördjupat vår förståelse för varför fullkorn stöder god hälsa. I den här nya rapporten har vi sammanfattat 112 studier publicerade mellan 2012 och 2017 för att göra denna kunskap tillgänglig för hälso-och sjukvårdspersonal, beslutsfattare och alla andra som kan dra nytta av denna sammanställning.

ladda ner Forskningsöversikten 2012-2017 (1.7MB PDF)

2017 ICQC Scientific Consensus on fullkorn

vid International Carbohydrate Quality Consortium (ICQC) möte i September 2017 samlades deltagarna i Rom för att skapa ett nytt konsensus uttalande fokuserat på fördelarna med fullkorn, eftersom korn är den största källan till kolhydrater globalt. (Se här för bakgrund om Oldways tidigare arbete med ICQC.)

ladda ner 2017 ICQC Scientific Consensus on fullkorn (PDF)

arkiverade sammanfattningar av Fullkornshälsoforskning

för att stödja överläggningarna från 2010 års rådgivande råd för kostråd, Oldways och Fullkornsrådet har sammanställt en sammanfattning av forskning om fullkorn och hälsa som har genomförts sedan 2005 års Kostriktlinjer. Denna PDF-rapport innehåller information från nästan fyra dussin studier, till stor del från 2006 till 2008; det förstärker ett tidigare kompendium från Bell Institute of Nutrition vid General Mills.

ladda ner 2009 WGC Research Summary (2.8 M PDF)

länk till Bell Institute webbplats, för att ladda ner ”fullkorn och hälsa – få hela historien.”

att sätta ihop hela Kornpusslet: hälsofördelar i samband med fullkorn

i April 2010 samlade American Society for Nutrition forskare för att granska bevisen för hälsofördelarna i samband med fullkorn. Nuvarande vetenskapliga bevis tyder på att fullkorn spelar en viktig roll för att sänka risken för kroniska sjukdomar, såsom kranskärlssjukdom, diabetes och cancer, och bidrar också till kroppsvikthantering och gastrointestinal hälsa. Resultaten publicerades som ett tillägg till Journal of Nutrition i maj 2011 och gjordes tillgängliga som en gratis Artikel.

ladda ner ASN 2010 evidence review (552K PDF)

fullkorn och människors hälsa – en översikt

2004 (Nutrition Research Reviews, maj 2004; Vol 17: 99-110), Dr. Joanne Slavin från University of Minnesota publicerade en omfattande artikel som granskade och sammanställde poäng av de senaste studierna om fullkorn och hälsa för att visa hur fullkornsintag skyddar mot cancer, hjärt-kärlsjukdom, diabetes och fetma.

ladda ner Slavin ’ s evidence review (454K PDF)

miniatyrer av de senaste Hälsostudierna

som ny forskning verkar länka hela korn till bättre hälsa, lägger vi korta sammanfattningar av dessa studier på hela Kornrådets webbplats. Klicka här för att se miniatyrbilder av ett brett utbud av nya studier om fullkorn och hälsa.