denna veganska glutenfria chokladkaka är den bästa äggfria kakan jag någonsin har gjort. Den har en lätt & fluffig konsistens och en rik chokladsmak, så den är perfekt för din nästa födelsedagsfest eller fest.

hur man gör en glutenfri tårta från början

Jag är nästan generad av hur mycket jag har experimenterat med detta recept (nära 40 försök!), men det krävs mycket övning och experiment för att lära sig att fungera bra med glutenfria mjöl. Om du är ny på glutenfri bakning, här är några glutenfria alternativ du kan experimentera med.

glutenfria Mjölalternativ:

• bovetemjöl
• mandelmjöl
• kokosmjöl
• arrowrot eller Tapioca stärkelse
• potatisstärkelse
• vitt eller brunt rismjöl
• glutenfria mjölblandningar

havremjöl kan också betraktas som glutenfritt, om etiketten säger att det är certifierat glutenfritt, men vissa personer med glutenproblem tolererar inte alltid havre, heller, så det är inte alltid glutenfritt, men det är inte alltid glutenfritt. det är bra att dubbelkolla med vem du bakar för.

Jag hade ursprungligen hoppats att göra denna tårta med en butik köpt glutenfri mjölblandning, men mitt favoritalternativ har blivit svårt att hitta i butikerna nyligen. Istället för att förlita sig på en blandning (som kan förändras i framtiden) bestämde jag mig för att det mest idiotsäkra sättet att göra en perfekt tårta från början är att använda de exakta ingredienserna som skulle gå in i en glutenfri mjölblandning istället.

Jag är väldigt nöjd med enkelheten i denna glutenfria veganska chokladkaka. Det är inte riktigt lika rakt fram som att göra mina Chokladmandelmjölmuffins, som kräver ägg, men resultaten är lika fluffiga och läckra.

hur man gör en glutenfri tårta ljus & Fluffy

normalt ägg bidra till att göra en glutenfri tårta ljus & fluffy, men i detta fall använder vi en blandning av två stärkelser, istället.

potatisstärkelse och tapiokastärkelse hjälper till att binda mandelmjölkakan, så det smälter inte och faller sönder, och de lägger också till fukt och konsistens. Det är faktiskt otroligt hur bra de arbetar tillsammans!

potatisstärkelse är faktiskt ett nytt tillskott i mitt skafferi, så om du inte är bekant med det, vet bara att du inte är ensam. Jag köpte är speciellt för att experimentera med att göra min egen glutenfria mjölblandning, eftersom jag märkte att den används i många butiksköpta blandningar.

det är helt värt det extra köpet, eftersom det är överkomligt och lägger till en konsistens till den här kakan som du inte kan få med bara tapioka eller pilrotsstärkelse ensam. (Jag köpte min väska på Whole Foods, men du kan också hitta potatisstärkelse på Amazon.)

varför sjunker glutenfria kakor?

om du befinner dig med en tårta som sjunker, beror det förmodligen på att det finns för mycket fukt i kakan, antingen från att lägga till för mycket vatten eller olja.

din glutenfria tårta kan också sjunka när du byter ut. När jag försökte göra denna tårta med bara pilrotsstärkelse, utan potatisstärkelsen, sjönk den helt i mitten.

så, låt detta vara din varning! Jag har inkluderat mätningar i vikt och koppar, för att hjälpa dig att lyckas med äggfri och kornfri bakning, eftersom det kan vara knepigt om du avviker från receptet.

Frosting din tårta

det är viktigt att du låter den här glutenfria veganska kakan svalna helt innan du fryser den. Om du gör detta kvällen innan, lägg kakan i kylen, tätt förseglad. Jag tycker att det är lättare att frysa när det är kallt.

här är mina favorit mjölkfria frosting Recept:

• 2-Ingrediens Vegan Ganache (mousse-versionen är avbildad här i det här inlägget)
• Vegan Choklad Frosting (frukt-sötad!)
• Vegan Cream Cheese Frosting
• Purple Sweet Potato Frosting

oavsett vilken frosting du väljer, hoppas jag att den här kakan är en hit med dina vänner och familj!

Lägg till i samlingen gå till samlingar

Print Pin

4.88 från 8 röster

vegan glutenfri chokladkaka

denna vegan glutenfri chokladkaka är gjord med mandelmjöl och kommer ut otroligt lätt & Fluffy! Inga ägg eller mejeri krävs.

Course Dessert

Cuisine vegan

Keyword vegan gluten free chocolate cake

Prep Time 10 minutes

Cook Time 35 minutes

Total Time 45 minutes

Servings 12

Calories 223kcal

Author Megan Gilmore

Equipment

Ingredients

• 1 1/4 cups blanched almond flour (146 grams)
• 1/2 cup potato starch (87 grams)
• 1/4 cup tapioca starch (34 grams)
• 2/3 cup cacao powder (60 grams)
• 2 teaspoons baking powder (10 grams)
• 1/2 teaspoon fine sea salt (4 grams)
• 1/4 cup warm water (56 grams)
• 1/4 cup melted coconut oil (53 grams)
• 1 kopp lönnsirap (vid rumstemperatur; 320 gram)
• 2 teskedar vaniljextrakt (10 gram)

instruktioner

• förvärm ugnen till 350 oc och förbered din kakpanna. Du kan använda två 6-tums kokkärl eller en 8-tums rund eller fyrkantig panna. Spraya pannan(erna) lätt med olja, linja sedan botten med pergamentpapper för enkel borttagning av kakan senare.
• I en stor skål kombinerar du mandelmjöl, potatisstärkelse, tapiokastärkelse, kakaopulver, bakpulver och salt. Använd en visp för att röra väl och bryta upp eventuella klumpar.
• till de torra ingredienserna, tillsätt i vattnet, kokosnötolja, lönnsirap och vanilj. Vispa igen tills smeten är jämn. Häll smeten i de beredda kakpannorna, dela den jämnt om du använder de två 6-tums pannorna.
• baka vid 350 CGF tills kakan har stigit helt i mitten och är något knäckt runt kanterna. Det tar ungefär 35 minuter för de två 6-tums kakpannorna och 40 till 45 minuter i 8-tums kakpannan. (Om du använder ett glas eller en keramisk ugnsform kan det till och med ta lite längre tid.)
• låt kakan svalna helt innan den tas bort från pannan och frostningen. Denna tårta kommer att hålla sig bra när den är tätt täckt på disken i upp till 24 timmar, men för bästa hållbarhet kan du förvara den i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka.

Video

anteckningar

• jag rekommenderar inte att du byter ut det här receptet, eftersom glutenfri bakning måste vara exakt. Om du behöver använda ett annat mjöl eller stärkelse, föreslår jag att du letar efter ett recept som redan använder ingredienserna du har till hands. Enligt min erfarenhet kan pilrot och tapiokastärkelse vanligtvis användas omväxlande, men de kommer inte att ersätta potatisstärkelsen i detta recept.
• jag har inte testat detta recept i en 9-tums kakpanna än, men min bästa gissning är att kakan kommer att baka på 35 till 40 minuter i den storleken.

näring

kalorier: 223kcal | Kolhydrater: 31g | Protein: 4g | fett: 11g | mättat fett: 5g | natrium: 105mg | kalium: 267mg | Fiber: 3g | socker: 17g | Vitamin C: 1mg / kalcium: 93mg / järn: 1mg

näringsinformation är för 1 av 12 tårtskivor. Denna information beräknas automatiskt, och är bara en uppskattning, inte en garanti.

fler glutenfria tårtrecept

Om du inte är vegan har jag flera andra kornfria tårtrecept här på min hemsida som du kan prova. Jag hoppas att du kommer att njuta av dem!

• Mandelmjölkaka
• kokosmjöl morotkaka
• mjölkfri chokladkaka
• hälsosam födelsedagstårta (Datumsötad)

det finns också en vegansk havremjöl chokladkaka i min andra kokbok, om du har en kopia! Det har varit en fan-favorit i flera år.

om du provar denna veganska glutenfria chokladkaka, vänligen lämna en kommentar nedan och låt mig veta hur du gillar det. Och om du experimenterar med några andra ändringar, skulle jag gärna höra hur det går för dig. Vi kan alla dra nytta av din erfarenhet!