det är fantastiskt att något så enkelt som blötläggning av nötter och frön kan skörda så många fördelar för din hälsa.

det finns tre huvudorsaker till blötläggning av nötter:
1. Ökat näringsvärde och bättre matsmältning
blöta nötter och frön förbättrar kroppens förmåga att absorbera näringsämnen. Nötter och frön är näringsmässigt täta och innehåller näringshämmare som skyddar och säkerställer överlevnaden av dessa näringsämnen. Genom att blötlägga nötter och frön minimerar eller eliminerar du näringshämmarna och andra giftiga ämnen när de absorberas i vattnet. Utan hämmare och giftiga ämnen är näringsämnena i nötter och frön lättare tillgängliga för absorption. Dessutom smälter de lättare av kroppen och främjar fördelaktig bakterietillväxt i din kolon.

2. Enklare matberedning
genom att blötlägga nötter och frön blir de mjukare och är lättare att blanda. De blir också lättare att använda för att skapa mejeriersättningar som innehåller bra, hälsosamma fetter. Till exempel kan du göra alfredosås genom att ersätta parmesanosten med blöta cashewnötter.

3. Förbättrad smak och konsistens
genom att blötlägga nötter och frön ändrar du (förbättrar) deras smak. Blöta nötter och frön är hydratiserade, så deras smak är lite mer smörig och krämig. När muttern absorberar mer och mer vatten blir den fylligare och strukturen mjuknar (tips: det är alltid bra att suga dina nötter och frön i en större behållare för att ge dem gott om utrymme för expansion).

hur suger du nötter och frön?
det är enkelt, nästan enkelt. Ju hårdare muttern desto längre behöver du suga den. Mandlar gör bäst när de blötläggs i cirka 12 timmar, medan cashewnötter bara kräver ett par timmar eftersom de är på den mjukare sidan.

täck bara muttrarna eller fröna och blötlägg dem på våren eller destillerat vatten vid rumstemperatur. Se till att sila och skölja nötter eller frön efter blötläggning för att eliminera kvarvarande vatten som innehåller absorberade enzymhämmare och giftiga ämnen.

När du har gett dem en bra sköljning, njut av dem omedelbart eller förvara dem i kylskåpet för senare. Om du bestämmer dig för att lagra de blöta muttrarna, placera dem ovanpå en våt pappershandduk i en lufttät behållare. Det är också bra att ge dem en snabb sköljning varannan dag. De kommer att pågå i ungefär en vecka.

håll alltid ett öga på blöta nötter för att se till att de fortfarande är färska och ätbara. När du börjar blötlägga dina nötter och frön (särskilt mandel och valnötter) vill du göra det till en ny praxis. Det förvandlar din nötköttupplevelse.

blöta nötter och frön är särskilt läckra!

skriven av Lisa Saremi