det gjorde vi visserligen inte. Så vi knackade experter för att förklara. Det första vi lärde oss? ”Mungbönor är en baljväxter, så de är i samma familj som bönor och linser”, förklarar Lauren Slayton, MS, RD och grundare av Foodtrainers. ”Du kan få dem i hel form eller dela som en lins, och de är också groddarna du ser i smörgåsar eller på sallader.”(Inget sätt!)

Vi pratade med Slayton och andra experter för att få scoop på varför (och hur) du ska äta dem, och inkludera ett recept så att du kan tillämpa din nyfunna Mung bean know-how direkt.

Fortsätt läsa av 3 Skäl till varför du borde arbeta mungbönor i din kost—plus ett recept som hjälper dig att göra det.

hälsofördelarna med mungbönor

1. De är små bönor med stora hälsofördelar
Mung beans hälsofördelar är ganska imponerande. ”De är packade med kalium, magnesium, folat, fiber och vitamin B6”, säger Manhattan-baserade Slayton. ”De flesta kvinnor har brist på magnesium och behöver det för att kontrollera stress och reparera muskler, särskilt om de tränar. När det gäller kvinnors hälsa är folat och vitamin B6 bra för PMS och under graviditeten.”

och det finns en middagsfest bonus: ”Det mest trubbiga överklagandet är att de är en gasfri böna, till skillnad från en svart böna”, säger hon. Känn dig fri att sitta bredvid oss vid middagen!

2. Mungbönor är Ayurveda-godkända
det är inte bara traditionella nutritionists som älskar mung. Ayurvedisk expert Nadya Andreeva säger att” mungbönor är en av de mest omhuldade livsmedel ” i den gamla holistiska medicinpraxis.

”de anses vara tri-doshic, vilket innebär att de fungerar bra för alla kroppstyper när de kokas med korrekta kryddor”, säger Andreeva. ”Som med andra bönor rekommenderar Ayurveda att blötlägga mungbönor över natten och laga dem med kryddor som ingefära, kummin, koriander och gurkmeja, vilket gör dem ännu mer smältbara.”

3. De har coola kulinariska användningsområden
som tar oss till deras coola kulinariska användningsområden. ”Mungbönor är verkligen lätta att sätta i soppor,” holistisk hälsocoach och Institute of Integrative Nutrition grad Mikaela Reuben. ”Jag gillar att laga dem som en dahl, och de är höga i fiber, så en tjock mungbönsoppa är inte högkalori eller högkolhydrat och kommer att hålla dig full—det är en måltid mer än en buljong.”

hon gör också bakade mungböna” bollar ” eller fritters. ”Jag utvecklade dem som ett mellanmål för en av mina klienter, en skådespelare, som ville se bra ut och känna sig full i långa sträckor på en filmuppsättning,” förklarar hon. Låter som två mål du kan komma bakom? Prova Reubens recept på delish Mung Bean Herb Fritters, nedan.

Mikaela Reubens mungböna Örtfritters

ingredienser
1 kopp delade mungbönor
3 stora kaffirblad hackade (ca 1 tsk)
2 gröna lök hackade
1/8 tsk korianderpulver
1/2 kopp korianderhackad
1/3 kopp vitlök hackad
1/2 tsk vitlökspulver
1/4 tsk havssalt
1/8 kopp mandelmjöl (om blandningen verkar lite på den våta sidan)
kokosolja

1. Blötlägg bönorna över natten eller i sex timmar. Stam och skölj. Förvärm ugnen till 350 grader. Blanda alla ingredienser utom koriander och bönor. Stam och skölj bönorna. Pulsera hälften av bönorna i en pasta och blanda sedan tillbaka med de oblandade bönorna. Blanda bönorna och de blandade örterna.

2. Forma små bollar i handflatan (ungefär en tum och en tum). Smid lite kokosnötolja över pergamentpapper och linjebollar så att det finns lika utrymme mellan dem. Baka i 15 minuter, rulla dem så att den mindre kokta sidan nu är vänd nedåt och baka i ytterligare 10 till 15 minuter. (Du kan smaka en för att hjälpa gage hur mycket tid som behövs.) När lätt rostat överallt, Ta bort och njut. Förvara resterna i en lufttät behållare ur kylen.

Åh hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt bra+Bra innehåll. Registrera dig för Well+, vår online community av wellness insiders, och lås upp dina belöningar direkt.