i vårt drömkök skulle vi ha obegränsade leveranser av hemlagad kycklingbuljong i våra frysar. Alltid redo. Vi skulle gärna säga att varje gång vi gör soppa eller en rejäl braise, är vår första instinkt att göra lager. Men livet är upptagen, och det är svårt nog att få middag på bordet varje kväll. Så om du inte alltid har hemlagad till hands, ska du använda en låda med lager eller en burk bättre än Bouillonpasta?

Boxed stock går dåligt ungefär en vecka efter öppnandet och kommer vanligtvis i en 32 oz. hylla-stabil kartong. Per sitt namn är lager gjord med ben, medan buljong är gjord med kött eller kokta grönsaker. Bättre än Bouillon är en koncentrerad pasta gjord av kokt kött eller grönsaker som du spädar med kokande vatten i vilken mängd du vill, och det kan vara bra i flera månader i kylskåpet.

Senior mat redaktörer Chris Marocko, Andy Baraghani, och jag försökte tre Swanson lager—vi har rankat dem som Nej. 1 i ett smakprov tidigare, och Marocko kallade dem” tasting Goliath winner ” över internet—mot tre bättre än Bouillon smaker. I båda varumärkena samplade vi ekologisk kyckling, ekologiskt nötkött och ekologisk grönsak. Till slut krönte vi en vinnare för all användning (om du inte är vegetarian eller vegan).

Boxed Swanson kyckling lager vs. Kyckling bättre än Bouillon Base

kycklingsmaken var” inte stark nog ”i Swanson-beståndet och smakade istället mer vegetabilisk framåt och” vattnig och grumlig.”Morot -, selleri-och lökjuicekoncentrat utgör en del av ingredienserna och överskuggar smaken av kyckling. Det saknade kroppen som hemlagad lager skulle, liksom bättre än Bouillon. Det är svårt att efterlikna den äkta varan i så stor skala.

som sagt, bättre än Bouillon smakade ” alldeles för intensiv.”Den har den nostalgiska (för vissa) smaken av ”konserverad kycklingnudelsoppa” och massor av salt. (De gör en lågnatriumversion, men den är inte lika tillgänglig i livsmedelsbutiker, så vi testade regelbundet.) Den hade en mer framträdande riktig kycklingsmak, men den gröngula nyansen (från tillsatt gurkmeja) är lite avskräckande. Bättre än Bouillon var kycklingvinnaren med en VARNING: Använd aldrig den med full styrka. Burken rekommenderar 1 tsk. av pasta till varje 8 oz. av vatten. Vi skulle fördubbla mängden vatten för att späda ut det, eller använda en lågnatriumversion.

Boxed Swanson Beef Stock vs. Better Than Bouillon Beef Base

Bon App Usugdet föreslår inte att du använder kommersiellt nötköttlager eftersom det sällan håller ett ljus till smaken av hemlagad, och tyvärr varken Swanson eller bättre än Bouillon ändrade oss om det. Lukten av båda var” avskräckande”, men de smakade inte lika illa som de luktade. Beståndet hade en” platt ”smak och” var inte smaklig nog—nästan söt utan någon biffig smak eller umami.”Nötköttet bättre än Bouillon hade en ”smaklös” doft och smakade mest som salt. Vi tror att du skulle vara bättre att lägga till ett extra kort revben i en kruka med vatten för att ge ”biffig” smak till en soppa snarare än att använda en låda med nötköttlager. Det fanns ingen klar vinnare här, men om de var tvungna att välja hade Swanson-beståndet en liten kant i smak.

Boxed Swanson grönsaksbuljong vs. Bättre än Bouillon Grönsaksbas

Swansons grönsaksbuljong överraskade oss i hur väl det var balanserat. Det blandade sött och salt i en kombination som fick oss att luta huvudet och undra vad den hemliga smaken var. En del av sötma kommer från päronsaft och sockerrörsjuice, och can ’ t-put-your-finger-on-it-grönsaken var selleri. Det var lite grumligt och en liten orange färg, troligen från massor av morötter. Det finns lite ”svavel lök funk”, men det var inte alltför överväldigande. Det hade också överraskande inga svampar eller tomater, som är framträdande i många andra butiksköpta grönsaksbuljonger. (Vi önskar att detta hade lika mycket smak som vår umami-rika veganska buljong.)

grönsak bättre än Bouillon sparkade oss med mycket lök och vitlökspulver smak. Den smakade ”överutvecklad, som grönsakerna kokades för länge” och som en ”vegetarisk version av Marmite.”Saltnivån var särskilt intensiv i den här och smakade mer som tomat och svamp, så du måste se till att allt du gjorde med det kompletterade dessa smaker. Swanson grönsaksbuljong var vår favorit. Vi skulle använda den över nötkött varje dag.

i slutändan var vår vinnare kycklingsmakad bättre än Bouillon som definitivt borde spädas längre än paketet säger, och använde mer som ett extra smakämne för rätter snarare än basbeståndet för en soppa. Du kan förvara den på baksidan av kylskåpet i tider då hemlagat lager inte är ett alternativ, men vi fortsätter att uppmuntra dig att spendera en helg på att göra lager eller göra det på 30 minuter med din tryckkokare. Tänk på det som terapi. Egenvård. Ett sätt att komma igenom de kalla månaderna. Dags att fylla på.

Köp en 3-pack kyckling bättre än Bouillon på Amazon för $19.