ananas, trots sin avskräckande exteriör, är Amerikas näst mest populära tropiska frukt efter bananen, säger George Mateljan Foundation på Whole Foods webbplats. Självklart har massor av människor upptäckt att, gömd inuti sitt fula och ibland onda yttre, är en godbit som är utsökt (en härlig blandning av söt och tårta), näringsrik, fyllning och bäst av allt låg i kalorier. För ananasfans som beklagar sin bräcklighet och för ananasavoiders som fruktar utmaningen att snida den, har vi sammanställt en serie användbara Vanliga frågor för att förbättra ditt självförtroende när du interagerar med denna fingerprickande produkt. Vi har inkluderat råd från urval hela vägen till konsumtion. Nu kör vi.

vad är den bästa tiden på året att köpa en ananas?

just nu är det bara bra. Ananas är under högsäsong från mars-juli, men de finns i de flesta stormarknader året runt.

hur väljer jag en bra ananas?

Här är vad Dole-webbplatsen säger (och den borde veta): ”i motsats till vad många tror, är den lätthet med vilken löv kan dras ut inte nödvändigtvis ett tecken på mognad.”Dole varnar konsumenterna för att undvika frukt som är gammal eller torr eller som har bruna löv. Det står också: ”Undvik blåslagen frukt eller de med mjuka fläckar.”

enligt About.com, du bör kolla in bladen. Färska, mogna ananas har gröna, fräscha blad i en liten, kompakt krona. Webbplatsen säger också, ” näsan visar sig vara ett kraftfullt verktyg för att bestämma mognad.”Om ananas har en trevlig, stark, söt doft är det ett viktigt positivt tecken. About.com rekommenderar också att välja ananas som känns tung, har ingen indikation på mögel, och har ljusa, glänsande platta ”ögon.”Med andra ord, låtsas att du köper en diamant; titta över den mycket noggrant, även om du inte behöver ett förstoringsglas.

hur mjukt ska det kännas? Här är ett test: botten ska ge lite till medeltryck. Matforskare Dr Joe Regenstein säger, ” jag brukar köpa dem med lite mjukhet.”Men för mjuk är övermogen.

om det inte är riktigt moget, kan jag lämna det på min räknare för att mogna?

Dålig ide. Ananas mognar inte längre efter skörden. Chansen är att om du lämnar den ur kylskåpet kommer det att skynda sig och bli mögligt och jäsa. Det blir också surare, men det blir inte sötare. Lägg därför omedelbart i kylskåpet.

hur ska jag lagra en oklippt ananas och hur länge?

förvara den i kylskåpet, säger de flesta experter. Men jag hittade en försiktig avvikande åsikt i Whole Foods-artikeln som nämns ovan. Det står att ananas kan lämnas vid rumstemperatur i en eller två dagar före servering. Men eftersom det är en mycket lättfördärvlig frukt, säger webbplatsen, måste du titta på den noggrant under denna period. (Förlåt, jag är för upptagen för att göra det.) Dessutom kommer det inte att göra det sötare; det kan bara hjälpa till att göra det mjukare och juicier, säger Whole Foods. Glöm disken.

vad ska du göra när du är redo att kyla den? På samma plats, linda den i en plastpåse, där den kommer att hålla i högst 3-5 dagar. ”För bästa hållbarhet, håll ananas intakt tills du är redo att konsumera eller servera den”, rekommenderar matforskare Dr.Tim Bowser.

hur ska jag lagra skuren ananas och hur länge?

även om ananas är mycket sur har forskning visat att bakterier kan leva på den. För att hålla dig själv och ananas i god hälsa, kyl den. Lägg den i en lufttät behållare med lite juice, helst ananasjuice från frukten du just klippte.

förvänta dig inte att skära ananas att hålla sig fräsch i mer än 2 dagar. ”Det blir brunt relativt snabbt”, varnar Dr.Regenstein. Lyckligtvis är det så bra att det i allmänhet blir gobbled innan det förstörs.

kan jag frysa färsk ananas?

Ja. Frys ananasbitar i juice i en lufttät behållare. Men frysning och avfrostning skadar smaken. Överväg att servera konserverad ananas istället.

vad är det bästa sättet att skära en ananas?

det finns många råd om detta ämne. Utan tvekan är det enklaste sättet, men kanske inte det bästa, att få någon annan att göra det. Låt oss överväga några alternativ.

– Om du inte är angelägen om att slåss med en frukt i ”rustning”, i många stormarknader, kan du köpa färsk ananas som redan är skuren och förpackad.

– Alternativt kan du välja ut din favorit hela ananas (enligt vårt råd om urval) och sedan be en anställd i snabbköpet att skala och kärna den åt dig. Många butiker har utrustning som kan göra det.

– om du planerar att skära ananas regelbundet kanske du vill köpa en enhet som rekommenderas av Dr. Bowser: ”Den bästa gadgeten jag någonsin har använt för att skära en ananas är ”Pineapple Slicer & Wedger”av Vacu Vin. Se den på deras hemsida på: http://www.vacuvin.com/1275/Pineapple_Slicer_-_Wedger.html två varningsanteckningar när du arbetar med den här enheten: först,” borra ” inte genom ananasens botten. Om du gör det kan du snabbt dränka dig själv med ananasjuice och göra en stor röra i köket. För det andra, var försiktig med att dra ut skivorna eftersom saften kommer ut med dem. Om du drar för hårt kan du sluta slänga ananasjuice överallt.”

– När utrustning används är det troligt att det blir mer avfall, så du kanske vill klippa dig själv med bara en tandad kniv. Om det här är första gången du attackerar en ananas rekommenderar vi att du googlar ”ananas, hur man skär.”Det kommer att få dig länkar till demonstrationer, med foton eller en video. Som ordspråket säger, ” en bild är värd tusen ord.”

– börja med att skära av kronan och basen. Sedan, säger About.com: ”skär av huden i en nedåtgående vertikal rörelse, efter fruktens naturliga krökning.”Här är vår extra tanke: använd engångsgummihandskar för lite skydd mot att bli prickad.

– hur bli av med ”ögonen”? När du skär av huden, gå tillräckligt djupt för att skära av ögonen eller gräva ut dem med spetsen på en kniv eller skalare. De måste gå eftersom de är omöjliga att tugga och inte smakar eller ser bra ut.

– skär ananasen i hälften och sedan i fjärdedelar. Skär sedan den i skivor, kilar eller bitar.

– till kärna eller inte till kärna? Vissa människor tycker att kärnan är för svår att konsumera, så när du serverar företag är det bra att ta bort det. För dig själv, tugga det eller lämna det.

vad är den godaste delen av ananas?

frukten nära botten är den sötaste, säger Whole Foods. Den delen ” har mer sockerinnehåll och därför en sötare smak och mer öm konsistens.”

vad är några hälsofördelar med att äta ananas?enligt Dole-webbplatsen är ananas ” den enda kända källan till bromelain, ett enzym med antiinflammatoriska egenskaper.”För en detaljerad diskussion om bromelain och andra hälsofördelar som härrör från ananas, klicka här.

hur länge kan jag hålla konserverad ananas?

konsultera bara datumet ”använd efter” på den oöppnade burken. Det kommer förmodligen att ge dig minst ett år. Öppnade rester, om de är kylda och täckta med juice, bör hålla upp i en vecka.

källa (er):

Timothy J. Bowser, Ph.D., Oklahoma State University, Avd. av biosystem och jordbruksteknik

Catherine N. Cutter, Ph. D., Pennsylvania State University, Avd. av livsmedelsvetenskap

Joe Regenstein, Ph. D., Cornell University, Avd. av livsmedelsvetenskap