tanken att morötter är en superfood för ögonen verkar införas i oss i ung ålder, men till skillnad från andra ’old wives tales’ verkar den här inte falla till vägen när vi blir äldre. Det är troligt eftersom när vi blir äldre, vi börjar långsamt att överge alla ’old wives tales’ som inte tål påfrestningarna i grundvetenskap, men i detta fall vetenskapen verkar, åtminstone initialt och mycket ytligt, att backa upp särskilt påstående. Någon form av undersökning av morötter avslöjar att de innehåller betakaroten, och varje undersökning av syn avslöjar att Vitamin A (och i förlängning betakaroten) är absolut nödvändigt för mänsklig syn, särskilt för syn i låga ljusnivåer. Så de flesta tar detta som tillräckligt med data för att bekräfta sin tro på att morötter är den ultimata ögonmaten. Men att stoppa det skulle vara dumt, eftersom det som blir glansat över är att brist på Vitamin A är ganska sällsynt i en västerländsk diet, och i fall där det är bristfälligt (i riskpopulationer som alkoholister och hemlösa), är andra livsmedel eller kosttillskott som innehåller faktiskt vitamin A (i motsats till helt enkelt betakaroten) mycket effektivare att absorberas av kroppen och nå ögonen. Detta beror på att betakaroten måste omvandlas i vår GI-kanal till vitamin A, och förhållandet verkar vara cirka 20:1, Så mycket betakaroten (finns i morötter) behövs för att producera mycket mindre Vitamin A.

så inte bara är vi sällan bristfälliga i Vitamin A, men morötter låter inte ens som det bästa sättet att få det, vilket ger oss frågan: Varför tror folk att morötter är den bästa maten för att hjälpa till med syn? För att svara på det måste vi gå tillbaka 77 år och över Atlanten.

livet på 1940-talet Storbritannien var tufft, som WW2 rasade på, och slaget om Storbritannien var våldsamt kämpade mellan Royal Airforce (RAF) och den tyska ’Luftwaffe’ i himlen ovanför. Det fanns inte bara matbrist på grund av marinblockaderna och tyska ubåtar som prowlade sjöfartsspåren som attackerade handelsfartyg, men stadsområdena i Storbritannien bombades obevekligt av det tyska flygvapnet under nattliga Blitzkrieg-attacker. på grund av livsmedelsbrist och efterföljande matransonering gjorde Storbritanniens informationsministerium en samordnad insats för att utbilda alla medborgare att börja plantera och konsumera livsmedel som lätt kan odlas i sina hemträdgårdar. Morötter var i synnerhet ett fokus för många offentliga utbildningskampanjer, eftersom de var relativt lätta att växa i det brittiska klimatet. För att ytterligare locka människor att inte bara odla morötter utan också äta dem, använde informationsministeriet olika grader av propaganda som ansåg fördelarna med morötter, skapade ”välsmakande”recept (som” morötter på en pinne ”för barn) och till och med gå så långt som skapandet av en tecknadläkare som heter ”Dr.morot”.