denna Texas Chili kan vara ett prisbelönt Chili recept men jag tror att jag har förbättrat det! Denna all-beef chili är ett recept du inte vill missa.

om du vill göra en chili med lager av smak, något rikt och köttigt, hjärtligt och bra för en folkmassa – det här är det prisbelönta chilireceptet du har letat efter. Det är Texas chili, vilket innebär att inga bönor tillåts. Du kan säkert lägga till några om det är din preferens, men det kommer bara inte att betraktas som Texas Chili.

jag letade efter något annat att göra för Super Bowl. Jag älskar att göra chili men jag har gjort min biff och Poblano Chili och min Killer Chili så många gånger att jag kliar för något nytt. Det var då jag kom över Woody Desilvas prisbelönta Chili Recept och jag visste att jag hade hittat en vinnare (bokstavligen)! Woody ’ s texas chili recept såg ganska bra ut-Jag ska erkänna att det var darn nära perfekt-men jag gjorde mina egna små tweaks till det (det är vad vi kockar, eller hur?). Och jag tror att jag gjorde det ännu bättre, åtminstone till min smak.

nyckeln till denna texas chili är browning ditt kött väl. Du måste göra det i små satser-ja, det tar lite tid men utbetalningen är enorm. Hög värme, lite klarat smör( ghee), sätt ditt nötkött i att ta hand om att ge varje bit lite utrymme, rör det inte i 2 minuter. (Tips: om du försöker vända eller röra nötköttet och det fortfarande håller fast i botten är det inte klart.)

så låt oss prata om klarat smör. Eller ghee, en typ av klarat smör som gör jobbet lika bra och som du enkelt kan köpa om du föredrar att inte göra din egen. Och precis vad är klarat smör? Klargjort smör är mjölkfett gjord av smör för att separera mjölkfasta ämnen och vatten från smörfettet. Typiskt produceras det genom smältning av smör och tillåter komponenterna att separera genom densitet. Vattnet avdunstar, vissa fasta ämnen flyter till ytan och skummas av, och resten av mjölkfasta ämnen sjunker till botten och lämnas kvar när smörfettet (som då skulle vara på toppen) hälls av. (< — jag tog det från Wikipedia eftersom de gör ett mycket bättre jobb med att förklara det 🙂 men du får kärnan.

så varför använda klarat smör? Eftersom det har en mycket högre rökpunkt än vanligt smör. Vanligtvis, när du steker eller sårar något över en högre värme, måste du använda raps, jordnöts, vegetabilisk olja etc., eftersom det inte kommer att röka och brinna. Men om ditt smör klargörs – vilket bara betyder mjölkfasta ämnen – är rökpunkten mycket högre och kan användas för saker som, Åh…brännande nötkött. Är det hälsosamt? Inte ens lite. Men jag gillar att använda det ibland när jag gör något som jag verkligen vill ha den extra rika smaken tillagd. Som denna chili. (OBS: Du kan antingen göra klarat smör hemma (det är enkelt!) eller köp i mataffären i Int ’l-gången eller på en Int’ l-marknad.)

du behöver en mycket stor kruka om du gör det här prisbelönta chilireceptet som skrivet (Jag använde den här från Le Creuset). Du kan också helt enkelt klippa detta texas chili Recept i hälften, det gör mycket! Men kom ihåg – texas chili fryser riktigt bra och det är så trevligt att komma hem och komma ihåg att du har något smaskigt att värma upp snabbt!

fler bra soppa recept:

• Hummer Bisque med gamla Bay ostron Crackers
• linssoppa recept med Parmesan och rökt korv
• kyckling Tortilla soppa med Hatch Chiles
• rostad blomkål soppa
• Avgolemono soppa (kycklingsoppa med ägg och citron)

• författare
• Senaste inlägg

Kristy Bernardo är receptskaparen bakom den onda Nudeln. Hon är en fem-tiden kokbok författare, har undervisat matlagningskurser för både barn och vuxna, och har skapat recept för rikstäckande varumärken sedan 2009. Hon lärde sig de flesta av sina matlagningskunskaper från sin mamma och mormor och finslipade sedan dessa färdigheter på boot camp vid Culinary Institute of America.

Senaste inlägg av Kristy Bernardo (se alla)

• rostad Blomkålssoppa – 15 januari 2021
• Chocolate Chip & toffee Skillet Cookie (pizookie) – 13 januari 2021
• enkla chokladskedar för ätbara gåvor eller fester – 12 januari 2021

360shares

• dela
• tweet
• PIN